Pytanie o to jak zrobić naleśniki i jak zrobić najlepsze ciasto naleśnikowe pojawia się często w mojej korespondencji z czytelnikami. Przepisów na naleśniki jest dużo, ja dzisiaj pokażę, jak zrobić naleśniki w domu, szybko, prosto i łatwo. Ponadto zapraszam do zobaczenia moje inne przepisy na naleśniki. Dla każdego coś dobrego! Ciasto naleśnikowe można przygotować z mleka, wody lub mieszanki mleka z wodą. Do tego używając wody mineralnej gazowanej lub nawet piwa. Ponieważ część dzieci z założenia wybiera słodkie smaki do ciasta można pokusić się o dodanie porcji soku zamiast mleka. Jak zrobić naleśniki? Odpowiedź jest właściwie banalna. Kilka najprostszych składników, trochę cierpliwości, dobra patelnia i wprawa zdobywana w miarę smażenia. Wiele osób lubi naleśniki z serem, naleśniki ze szpinakiem, naleśniki zapiekane, naleśniki czekoladowe, pozostaje powiedzieć smacznego! Z czym lubisz naleśniki napisz na FB? A jeśli zastanawiasz się jak zrobić naleśniki, wybierz koniecznie któryś z moich przepisów!
JAK ZROBIĆ NALEŚNIKI
JAK ZROBIĆ NALEŚNIKI – składniki:
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki mleka krowiego lub sojowego
- 2,5 – 3,5 szklanki mąki (pszennej lub mieszanki bezglutenowej) – ilość mąki zależy od tego, jaka jest to maka. Im wyższy symbol, tym bardziej wchłania wodę. Konsystencję ciasta poznacie dopiero po 15 minutach od jego przygotowania. Wtedy można dosypać maki lub dolać trochę wody.
- 1 lub 2 jajka (opcjonalnie)
- duża szczypta soli
- około 50 ml oleju
JAK ZROBIĆ NALEŚNIKI – przepis:
- W misce mieszam dokładnie wodę, mleko, jajka i mąkę ze szczyptą soli. Ciasto musi być lejące i gładkie. Odstawiam je na 15-30 minut, aby ulotniły się bąbelki powietrza i gluten związał.
2. Po odpoczynku ciasto lekko zgęstnieje. Do ciasta naleśnikowego dodaję olej i mieszam ponownie bardzo dokładnie do czasu, aż połączy się z ciastem. W razie potrzeby dolewam wodę.
3. Mocno rozgrzewam patelnię. Pierwszego naleśnika smażę na odrobinie oleju tak, aby łatwo odszedł od patelni. Naleśniki przewracam drewnianą szpatułką. Wykładam na talerz i podaję jeszcze ciepłe!
Przepisy na NALEŚNIKI:
nie napisała pani że trzeba w lodówce
Ale i tak wspomniałem sobie że trzeba wsadzić do lodówki i zeszły jak świeże bułeczki myślę że będzie pani nowe przepisy stawiać na tą stronę
Kacpero koziarz – ale co w lodówce?
Pierwszego naleśnika smażymy na odrobinie oleju, a pozostałe? Nie dolewamy już oleju? I cały czas duży ogień? Czy mogłaby Pani udzielić kilku wskazówek odnośnie samego smażenia? Robiłam już jedne naleśniki wg Pani przepisu i wyszły pyszne, ale niestety miałam ogromny problem ze smażeniem, a bardzo chciałabym jeszcze kiedyś je zrobić. Z resztą niezależnie czy są to naleśniki, racuchy czy pancakes, smażenie nigdy mi się nie udaje. Ciasto od razu przykleja się do patelni albo się rwie. Będę bardzo wdzięczna za jakieś porady.
Bijin – tak, pierwszego na oleju, olej wchłonie z patelni też drugi naleśnik. Od 3 naleśniki smaży się na suchej patelni (jeśli jest powleczona nieprzywieranym teflonem lub ceramiką) ponieważ olej masz w masie ciasta. U mnie ogień przez cały czas jest duży. Trzeba metoda prób i błędów z tym smażeniem sobie poradzić. W każdym razie u mnie duży ogień przez cały czas. Zdarza się, że jak rozprowadzisz naleśnika na patelni to przylepi się samymi krawędziami, wtedy trzeba oderwać go delikatnie drewnianym nożykiem.
Pani Olgo, ile nalesnikow wychodzi z tego przepisu?
Monika – około 30 :D
Ja do naleśników dodaję roztopione masło. Smażę pierwszego naleśnika na odrobinie oleju kokosowego.
dziekuję, pierwszy raz mi wyszyły!
Dzięki za podpowiedź. Nigdy dotąd nie odstawiałem ciasta na 15-30 minut. Zawsze od razu robiłem naleśniki. Tym razem spróbowałem według twojego przepisu i naleśniki wydają się lepiej smakować. Jestem wdzięczny. Tak samo jak mój żołądek ;)