Jak zrobić ogórki małosolne, jak ukisić młode ogórki? Często zadajecie mi pytanie o ogórki małosolne. Osobiście je uwielbiam i przygotowuję dosłownie, co kilka dni, gdy tylko pojawiają się w sklepach i na straganach. Teraz ogórki są już łatwo dostępne, więc najwyższy czas na pierwsze ogórki małosolne w moim domu. Do kiszenie ogórków używa się kopru, liści i korzeni chrzanu, liści malin, gorczycy, ziela angielskiego i listków bobkowych, czyli laurowych. Do tego woda, sól i już, pyszne ogórki małosolne są gotowe!
Jak zrobić ogórki małosolne
Składniki na ogórki małosolne:
- 1,5 kg ogórków
- 1 pęczek koperku najlepiej z korzonkami
- 6 ząbków czosnku
- 10 kulek ziela angielskiego
- kilka listków laurowych
- kilka liści chrzanu lub kawałek korzenia chrzanu lub liść chrzanu
- kilka liści czarnej porzeczki (nie ma konieczności ale ja dodaję)
- 2 łyżki soli
- ½ łyżeczki gorczycy (nie ma konieczności)
- woda
Jak zrobić ogórki małosolne:
- Ogórki myję i osuszam.
- Czosnek przekrawam wzdłuż bez obierania.
- Do kamionkowej beczułki lub dużego słoja wkładam na dno połowę pęczka koperku, następnie ogórki, czosnek, liście porzeczki i chrzanu lub korzeń chrzany, dodaję gorczycę, ziele i listki. Na górze układam zwinięty koper.
- W 1,5 litrze wody rozpuszczam sól, wlewam do ogórków.
- Przykrywam talerzem, który obciążam, aby ogórki nie wypływały na powierzchnię.
- Podaję prosto z kamionki po jednym lub po dwóch dniach kiszenia.
OGÓRKI przepisy:
Ogórki konserwowe jest to podstawowy przepis na ogórki konserwowe. Sama robię je w kilku wersjach smakowych, ta należy uznać za najbardziej klasyczną i i znaną :D
Ogórki kiszone są nieodzowną, coroczną częścią moich przetworów. Robimy zawsze około 100 kg ogórków. Żywy kwas mlekowy z soku z takich ogórków wykorzystuje do innych kiszonek, do chleba, barszczu i domowych zakwasów :)
KISZONE WARZYWA:
Kapusta kiszona
Kapusta kiszona jest u mnie na szczycie domowych przetworów. Przygotowuję ja raz w roku w całkiem dużych ilościach. Czasami nie mogę wyjść z podziwu, że potrafimy jej aż tyle zjeść!
Kiszona kapusta czerwona
Kiszone ogórkiKiszone ogórki są nieodzowną, coroczną częścią moich przetworów. Robimy zawsze około 100 kg ogórków. Żywy kwas mlekowy z soku z takich ogórków wykorzystuje do innych kiszonek, do chleba, barszczu i domowych zakwasów :)
Kiszone ogórki małosolne
Jak zrobić ogórki małosolne to prosty przepis na domowe, smaczne i twarde ogórki małosolne
Kiszone cytryny
Kiszone kimchi
To zdecydowanie mój ulubiony przepis na ogórki kiszone. Wspaniałe, domowe, pełne smaku, zdrowia i probiotyków. Dokładnie takie, jak powinny być.
Kiszony sok z buraków – Zakwas z buraków
Magda – no niestety, zrobią się kiszone :( Łączę się z bólu bo sama uwielbiam małosolne!
Dziekuje Olga bo czuje sie w tym wszystkim serce – tez potrzebne. Robilem z sercem tak sädze ale ulozone ogörki w sloiku szklanym 2 l zwezonym i z nakretkä oraz zalanie wrzäcä wodä prawdopodobnie zaszkodzilo ogörkom bo szybko sie zakwasily ale sä szczegölnie te z göry czesciowo nadpsute.
Gdzie bläd, chociaz co do pochodzenia ogörköw nie mam gwarancji ze nie byly wspomagane truciznä – tzn chemiä.
Dziekuje za odpowiedz i bede wytrwale cwiczyl bo to oplaca sie dla mojego organizmu i samopoczucia oraz jest idealnym uzupelnien do salatek z kilkunastu ziöl z mojej läki gdzie tylko slonce i Stwörca kreowal wspaniale dzielo.
hermann – ogórki muszą być całe zanurzone pod powierzchnią. Ja zalewam zimną wodą. Mi też się czasami zdarza, że jakieś się napsują, wtedy wiem, że były sypane bardziej niż ustawa przewiduje. Jednak najczęściej są idealne!
Ja też!kocham je poprostu ale nigdy te wczesne mi nie wychodzą natomiast takie liocowe prosto z pola zawsze. .od czego to zależy?
Ja dzisiaj zrobię drugi raz w tym roku bo zawsze są pyszne.
Uwielbiam.ogórki małosolne
Ja wlasnie wlozylam drugie do wody z poprzednich…
Już????
Powinnaś dostawać nagrody za swoje apetyczne i bardzo staranne zdjęcia.lubię je oglądać.pozdrawiam
Skąd już ogórki?