Jak zrobić ser biały twaróg. Czy zastanawialiście się jak zrobić domowy ser biały albo jak zrobić twaróg? Który przepis jest najlepszy? Na twaróg w niektórych regionach polski mówi się również ser biały. Co ciekawe, oba te produkty mleczne powstają z mleka i są zaliczane do serów świeżych. Dzięki ukwaszeniu mleka lub części mleka i połączeniu z mlekiem świeżym, a następnie podgrzaniu, w wyniku temperatury, oddziela się krzep od serwatki. Należy go delikatnie odłowić, odcedzić i odcisnąć.
Kolor i konsystencja sera białego twarogu zależy od zawartości tłuszczu w masie i od temperatury parzenia. Kwaśność natomiast od udziału ukwaszonego mleka, jogurtu, maślanki lub kefiru.
Jak zrobić ser biały twaróg delikatny, kremowy, kwaskowy idealny? Taki ser biały twaróg, który można wymieszać z cebulką i rzodkiewką, lub na słodko! Idealny ser biały i twaróg dla tych którzy lubią nabiał! CZY ROBICIE W DOMU SER BIAŁY LUB TWARÓG? Chcecie może przepisy na nabiał, sery białe, twarogi i proste sery domowe, które można zrobić bez większego problemu, wystarczy dobre mleko, kefir, jogurt, sok z cytryny, podpuszczka grzybowe itd?
Jak zrobić ser biały twaróg
Jak zrobić ser biały twaróg – składniki:
Przygotowuję około 2 litrów kefiru z przepisu na Jak zrobić kefir.
Jak zrobić ser biały twaróg – przygotowanie:
Około 1,5 litra mleka słodkiego o zawartości tłuszczu około 3,2% tłuszczu delikatnie mieszam z mlekiem ukwaszonym kefirem. Można ukwasić całe mleko, jeśli wolicie kwaśniejszy twaróg. Podgrzewam w garnku. Zacznie się tworzyć skrzep i lekko podzielać serwatka. Wyłączam gaz. Przekładam łyżką cedzakową ser do sita wyłożonego gazą. Zostawiam do odcieknięcia w lodówce. Można ser czymś obciążyć, będzie wtedy miał charakterystyczny płaski kształt.
Najprostszy sposób na twarożek jaki znam i robiłam to: 2 litry kwaśnego mleka zalać 1 litrem świeżego wrzącego mleka . Wymieszać. I zostawić. oddziela się serwatka. Twaróg zlewam na sito z gazą i odcedzam. Zero pilnowania. Przepyszna konsystencja i smak.
Olga a może podałabyś przepis na domową mozzarellę i ser pleśniowy ,pozdrawiam
A ja zakwaszam 1l mleka jogurtem,lub w wersji luksusowej kwaśną śmietaną i do kwaśnego już mleka wlewam wrzący też 1litr mleka,czekam aż ostygnie,mieszając od czasu do czasu od brzegów do środka formuję ser.Nic już nie podgrzewam,ani nie gotuję.Po wystygnięciu przelewam przez gazę na durszlaku.To sposób Mojej Babci,a robię go od 40 lat,jadły go moje dzieci,a teraz wnuki.Jest wyśmienity,choć nie tani.Ważna jest ta proporcja 1:1!Pozdrawiam
limonka i jola świetny i bardzo prosty sposób na przepyszny serek! dziękuję, oczywiście natychmiast robię ser…bez pilnowania temp. :D
Moja babcia z serwatki gotowała polewke.Serwatke trzeba zagotowac ,posolic do smaku,doprawic jak kazda zupe smietana lub jogurtem i podawac np: zgrzankami.Pycha i zdrowo.Pozdrawiam z Krakowa.
czy mleko ma byc pasteryzowane?
Kinga – jak wolisz :)
Ja uwielbiam domowe sery. Od jakiegoś czasu robię też podpuszczkowe i jest to równie proste co zrobienie domowego twarogu.
Czy można użyć do tego przepisu sklepowego kefiru?
A gdzie kupić gazę do odciskania sera?