Zapraszam dzisiaj na moje ulubione jesienne zapiekanki. Postanowiłam pokazać ryżż zapiekany z jabłkami, makaron z włoskimi warzywami i lasagne z dynią. Osobiście uwielbiam wszelkie dania warzywne takie ciepłe, aromatyczne, pikantne i pożywne. Często mieszam różne ilości przypraw dostosowując smak dla dzieci, jednak gdy tylko mogę, to sobie dodaję dodatkowo sambal albo pikantną paprykę w proszku.Czasami wspominam zapiekanki ze swojego dzieciństwa. Były one zazwyczaj na bazie makaronu, jajek i śmietany. Z czasem, gdy zaczęłam sama gotować urozmaicałam swoje dania znacznie większą ilością warzyw sezonowych i całorocznych, zieleniny i owoców. Metodą prób i błędów oraz okresowych upodobań na różne smaki powstały setki moich przepisów. Co więcej, powstają przez cały czas, ponieważ codziennie gotuję dla swojej rodziny. Dzieciaki też wiedzą dobrze co lubią, nie ma łatwo, trzeba się nagimnastykować czasami, ale o tym doskonale wiedzą wszystkie mamy :) Jeśli miałabym wymienić smaki jesieni to dla mnie jabłka, gruszki dynia i warzywa korzeniowe. Na co dzień jemy bardzo dużo warzyw, minimum 3 razy dziennie! Każde nasze danie jest pełne warzyw! Tak lubimy najbardziej!
Makaron zapiekany z warzywami
Składniki przepisu potrzebne na makaron zapiekany z warzywami:
- 500 g makaronu
- 2 cukinie
- 5 pieczonych papryk
- kilka suszonych pomidorów
- garść czarnych oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano i sól do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Makaron gotuję w osolonej wodzie.
- Warzywa kroję w kostkę i w razie potrzeby w paski, tak jak widać na zdjęciu w przypadku papryki.
- W dużej misce mieszam wszystkie składniki.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Makaron przekładam do formy, wyrównuję. Posypuję startym serem i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
- Podaję na ciepło.
Zapiekany ryż z jabłkiem
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego i 4 szklanki wody
- 400 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 6 dużych jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Ryż gotuję w osolonej wodzie.
- Jabłka obieram i wydrążam gniazdo nasienne.
- Następnie jabłka ścieram na tarce oraz mieszam z cukrem i cynamonem.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą.
- Na dnie układam pół ugotowanego, gorącego ryżu, równo rozprowadzam. Rozkładam jabłka i drugą cześć ryżu. Polewam śmietaną.
- Przykrywam folią aluminiową. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
- Podaję z jogurtem lub porcją śmietany.
Lasagne z dynią i serem
Składniki przepisu:
- 250 g płatów lasagne
- 1 kg dyni
- 600-700 g białego soczystego sera
- 100-120g masła
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Dynie myję, obieram i kroję w kostkę.
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Następnie wlewam równomiernie do zasmażki mleko, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, ciągle mieszam bardzo dokładnie, aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję pokruszony ser biały. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką. Na dno wlewam łyżkę sosu, układam warstwę makaronu, wsypuję 1/3 porcji dyni oraz wlewam 1/4 sosu. Znowu układam makaron, dynię i sos. Czynność powtarzam. Na koniec układam makaron, polewam sosem i posypuję startym serem.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 55 minut.
- Lasagne podaję pokrojoną w kostkę.
*****
Zapraszam na KONKURS :)
Napisz „Jakie są Twoje smaki jesieni”
Każda osoba może udzielić kilka odpowiedzi, które należy zamieszczać w oddzielnych komentarzach (zgłoszeniach) tak, aby było widać, za którą odpowiedź dana osoba biorąca udział w zabawie, została nagrodzona.
Czekamy na wyniki :)
Podpisuję się pod komentarzem Agnieszki :)
Dzień dobry wszystkim :)
Z wielką radością ogłaszam wyniki konkursu!
Nagroda I Super piękny Miś Coca-Cola + butelka Coca-Cola w komplecie :) jedzie do:
Aleksandra 3 grudnia 2015
Moje smaki jesieni to: pyszne, upieczone przez moją babcię ciasto, kompot ze śliwek, pizza z grzybów zebranych przez dziadka i zupa warzywna mamy. :) Smaki jesieni to specyficzny rodzaj smaków, który rozgrzewa w chłodne wieczory i w równie zimne poranki. To również aromat herbaty z miodem i imbirem, która w towarzystwie dobrej książki, pomaga nam przyjemnie spędzić nie najcieplejsze chwile… Jesień ma dla mnie wspaniały, melancholijny wydźwięk. Zapachy z kuchni doskonale wpływają na moje zmysły i pozwalają wyłapać z nich wszystko, co najlepsze. :) Podobnie działa na mnie ciasto cynamonowe z orzechami, które idealnie polepsza nastrój i podnosi energię. Myślę, że spiżarnia jesienią nie powinna być zbyt uboga! :) Mamy do dyspozycji przecież przetwory śliwkowe, konserwy z ogórkami, obfitujące w dynie rynek (o… moja zupa dyniowo!), z których to można zrobić prawdziwe, kuchenne cuda.
Smaki jesieni to dla mnie również słodki rarytas. Zaliczymy tu placki z jabłkami i cukrem pudrem, których zapach czuję już na samą tylko myśl… :) Kiedy mam zaś ochotę na coś pikantniejszego, sięgam po orzeszki w paprykowej skorupce, które idealnie uzupełniają się z popijaną Coca-Colą.
Pamiętajmy, że jesień to okres, w którym musimy się wzmacniać. To nie czas na diety, ale na czerpanie prawdziwej przyjemności z jedzenia, obcowanie ze skarbami sezonowych warzyw i moment przedzimowy, który skłania nas do zadbania o witaminowe zapasy! Również te pod skórą! :)
NAGRODA: Moja książka „Ekspresowe dania i drinki na spotkania” i 1,5 litra Coca-Cola za miejsce drugie i trzecie:
Asiulka 4 grudnia 2015
Jesień to bardzo piękny czas zbiorów tego wszystkiego co daje nam matka natura, począwszy od zdrowych i smacznych owoców po również bogate w zdrowie warzywa. Dla mnie takim zdecydowanym symbolem jesieni są ziemniaki pieczone w ognisku podczas wykopków. Pamiętam dokładnie gdy zbierało się ziemniaki a paliło ich łodygi sprzątając pole. Ten zapach i widok unoszącego się dymu stanowczo zapowiadał, zbliżający się okres odpoczynku i ludzi i ziemi- zimę. Oprócz ziemniaczków z ogniska symbolem jesieni jest szanowna pani dynia. Pomarańczowo- złocista, dorodna i okrąglutka dama rozweselająca ponury krajobraz. A gotując z niej pyszną zupę dyniową z groszkiem ptysiowym zapadamy w błogi stan sytości. W smakach jesieni nie może zabraknąć oczywiście naszych zdrowych polskich jabłek. Grzechem byłoby nie upiec z nich wspaniałej, aromatycznej szarlotki z nutką cynamonu. Uwielbiam także gruszki i śliwy pieczone na „blasze”. Moja babcia miała ceglany piec na który wykładane były gruszki oraz śliwki do suszenia. Ahh co to był za smak. Niestety rzadko która śliwka czy gruszka zdążyła się całkowicie zasuszyć, ponieważ znikały w nie wyjaśnionych okolicznościach. To są własnie wspaniałe smaki, które najbardziej kojarzą mi się z jesienią.
i
Barbara 5 grudnia 2015
Moje smaki jesieni to grzyby:) gdzie się tylko da: łazanki, zupa, sos grzybowy do mięs, a najbardziej uwielbiam grzyby w żurku! Mąż grzyby zbiera, czyści i suszy i…nie bardzo lubi je dalej ale ja uwielbiam i wykorzystuje ile się da. Drugi smak jesieni to kremowa zupa z dyni na ostro, bardzo lubimy cała rodziną. Kolejny smak to jabłka: szarlotka koniecznie z orzechami, którą robię tak często, że przepis znam już na pamięć ale lubię co jakiś czas wykorzystać coś nowego i ryż z jabłkami. Tylko ja go lubię w naszej 4 osobowej rodzince i jak zrobię dobrą porcję to zajadam się nim 3 dni i w każdy dzień jest pyszny! ach uwielbiam ryż z jabłkami, i jak to jest, że jesienią smakuje najlepiej? I jeszcze śliwki, placek śliwkowy z sosem cynamonowym z orzechami….orzechy to też mój smak jesieni, uwielbiam :)
***
Proszę o przesłanie danych do wysyłki nagród wpisując w tytule maila nazwę konkursu – Jesienne zapiekanki na adres olgasmile@olgasmile.com
***
GRATULUJĘ ZWYCIĘZCOM i zapraszam na kolejne konkursy :D
https://www.olgasmile.com/przepisy/konkursy
Pozdrawiam Olga