Zapraszam dzisiaj na moje ulubione jesienne zapiekanki. Postanowiłam pokazać ryżż zapiekany z jabłkami, makaron z włoskimi warzywami i lasagne z dynią. Osobiście uwielbiam wszelkie dania warzywne takie ciepłe, aromatyczne, pikantne i pożywne. Często mieszam różne ilości przypraw dostosowując smak dla dzieci, jednak gdy tylko mogę, to sobie dodaję dodatkowo sambal albo pikantną paprykę w proszku.Czasami wspominam zapiekanki ze swojego dzieciństwa. Były one zazwyczaj na bazie makaronu, jajek i śmietany. Z czasem, gdy zaczęłam sama gotować urozmaicałam swoje dania znacznie większą ilością warzyw sezonowych i całorocznych, zieleniny i owoców. Metodą prób i błędów oraz okresowych upodobań na różne smaki powstały setki moich przepisów. Co więcej, powstają przez cały czas, ponieważ codziennie gotuję dla swojej rodziny. Dzieciaki też wiedzą dobrze co lubią, nie ma łatwo, trzeba się nagimnastykować czasami, ale o tym doskonale wiedzą wszystkie mamy :) Jeśli miałabym wymienić smaki jesieni to dla mnie jabłka, gruszki dynia i warzywa korzeniowe. Na co dzień jemy bardzo dużo warzyw, minimum 3 razy dziennie! Każde nasze danie jest pełne warzyw! Tak lubimy najbardziej!
Makaron zapiekany z warzywami
Składniki przepisu potrzebne na makaron zapiekany z warzywami:
- 500 g makaronu
- 2 cukinie
- 5 pieczonych papryk
- kilka suszonych pomidorów
- garść czarnych oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano i sól do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Makaron gotuję w osolonej wodzie.
- Warzywa kroję w kostkę i w razie potrzeby w paski, tak jak widać na zdjęciu w przypadku papryki.
- W dużej misce mieszam wszystkie składniki.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Makaron przekładam do formy, wyrównuję. Posypuję startym serem i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
- Podaję na ciepło.
Zapiekany ryż z jabłkiem
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego i 4 szklanki wody
- 400 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 6 dużych jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Ryż gotuję w osolonej wodzie.
- Jabłka obieram i wydrążam gniazdo nasienne.
- Następnie jabłka ścieram na tarce oraz mieszam z cukrem i cynamonem.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą.
- Na dnie układam pół ugotowanego, gorącego ryżu, równo rozprowadzam. Rozkładam jabłka i drugą cześć ryżu. Polewam śmietaną.
- Przykrywam folią aluminiową. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
- Podaję z jogurtem lub porcją śmietany.
Lasagne z dynią i serem
Składniki przepisu:
- 250 g płatów lasagne
- 1 kg dyni
- 600-700 g białego soczystego sera
- 100-120g masła
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Dynie myję, obieram i kroję w kostkę.
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Następnie wlewam równomiernie do zasmażki mleko, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, ciągle mieszam bardzo dokładnie, aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję pokruszony ser biały. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką. Na dno wlewam łyżkę sosu, układam warstwę makaronu, wsypuję 1/3 porcji dyni oraz wlewam 1/4 sosu. Znowu układam makaron, dynię i sos. Czynność powtarzam. Na koniec układam makaron, polewam sosem i posypuję startym serem.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 55 minut.
- Lasagne podaję pokrojoną w kostkę.
*****
Zapraszam na KONKURS :)
Napisz „Jakie są Twoje smaki jesieni”
Każda osoba może udzielić kilka odpowiedzi, które należy zamieszczać w oddzielnych komentarzach (zgłoszeniach) tak, aby było widać, za którą odpowiedź dana osoba biorąca udział w zabawie, została nagrodzona.
Pierwszy smak jesieni to grzyby (pod każdą postacią) zbierane w pięknych polskich lasach,
a drugi to zupa dyniowa z odrobiną chilli.
Mój smak jesieni to ciasto ze śliwkami mojej mamy
Dla mnie smaki jesieni to grzyby, szczególnie sos grzybowy mojego taty. Niezapomniane są sobotnie grzybobrania i kolorowe liście spadające z drzew. Innym smakiem jesieni jest ciepła herbata z szałwią, słodzona miodem. Moim ulubionym deserem są prażone jabuszka lub gotowane gruszki z karmelem i cynamonem. Oczywiście jesienią żaden obiad nie obejdzie się bez kompotu z jabłek lub śliwek. Uwielbiam, nie tylko jesienią, dżem z aronii szczególnie na świeżym pieczywie lub kruchym cieście. To te smaki, które teraz mogę sobie przypomnieć, ale jest ich znacznie więcej. :)
Jesień to pora roku gdy dni bywają szare, bure, chłodne i deszczowe. Na niebie słoneczko coraz mniej i znacznie krócej się pojawia. Wtedy potrzebuję coś na poprawę i ocieplenie nastroju. Dla takiego łasucha jak ja doskonałe jest ciasto z kremem krówkowym z orzechami i słonecznikiem w karmelu. Spód to murzynek nasączony alkoholem, przełożony kremem krówkowym a na wierzchu prażone w cukrze i miodzie orzechy ze słonecznikiem. Na działce rośnie u mnie wspaniały olbrzymi orzech…zbiory orzechów zawsze przypominają mi o jesieni. Nie ukrywam, że słonecznik mam również z własnych zbiorów z ogródka ;) Orzechy i słonecznik to wspaniałe dodatki do ciast. Gdy dodatkowo uprażymy je w karmelu + murzynek kakaowy przełożony kremem krówkowym to w efekcie końcowym mamy do czynienia ze smakiem jesieni. Ciasto wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej. To poezja smaku. To rozkosz dla duszy i ciała.
Na jesień kiedy kończy się wrzesień ja mam swoje smaki małe. Lubie sobie pojesc a czasami leniwic przez dni całe. Jesień to sezon na orzechy włoskie. Lubie je bo są po prostu boskie. Mają w sobie dużo źródło tłuszczy i białka. Dzięki nim można też nieźle nabrać ciałka. Ale wszystko z umiarem, bo z dobrym zamiarem. A na mroźne noce pyszna jest nalewunia, która sporządzi sama kochana babunia. Pyszna , słodka wyjęta z beczki odrazu poprawi humor i rozgrzeje zoladeczki.
Smaki jesieni hmmm pamiętam jak wracaliśmy do domu to zawsze gorąca herbata z cytrynki albo czekolada wtulona w koc z glowa misia do tego ciacho z kruszonka naleśniki i dużo dużo wyśmienityvh dań teraz próbuje przekazać to moim dziecią, ale jak idziemy do babci to i tak jakoś wszystko jest lepsze ;) a misia jak bym wygrała to do szpitala dzieciaczką bym przekazała na długie wieczory do przytulania ;) pozdrawiam
Herbatka z imbirem?
dla mnie smak jesieni to przede wszystkim grzyby uwielbiam je pod każdą postacią
Moimi smakami jesieni są mandarynki, zupa pomidorowa, ciepła herbata pita z rodziną w zimne dni oraz jabłka pieczone z cynamonem.
gołąbki z sosem grzybowym, herbata z miodem i imbirem