Zapraszam dzisiaj na moje ulubione jesienne zapiekanki. Postanowiłam pokazać ryżż zapiekany z jabłkami, makaron z włoskimi warzywami i lasagne z dynią. Osobiście uwielbiam wszelkie dania warzywne takie ciepłe, aromatyczne, pikantne i pożywne. Często mieszam różne ilości przypraw dostosowując smak dla dzieci, jednak gdy tylko mogę, to sobie dodaję dodatkowo sambal albo pikantną paprykę w proszku.Czasami wspominam zapiekanki ze swojego dzieciństwa. Były one zazwyczaj na bazie makaronu, jajek i śmietany. Z czasem, gdy zaczęłam sama gotować urozmaicałam swoje dania znacznie większą ilością warzyw sezonowych i całorocznych, zieleniny i owoców. Metodą prób i błędów oraz okresowych upodobań na różne smaki powstały setki moich przepisów. Co więcej, powstają przez cały czas, ponieważ codziennie gotuję dla swojej rodziny. Dzieciaki też wiedzą dobrze co lubią, nie ma łatwo, trzeba się nagimnastykować czasami, ale o tym doskonale wiedzą wszystkie mamy :) Jeśli miałabym wymienić smaki jesieni to dla mnie jabłka, gruszki dynia i warzywa korzeniowe. Na co dzień jemy bardzo dużo warzyw, minimum 3 razy dziennie! Każde nasze danie jest pełne warzyw! Tak lubimy najbardziej!
Makaron zapiekany z warzywami
Składniki przepisu potrzebne na makaron zapiekany z warzywami:
- 500 g makaronu
- 2 cukinie
- 5 pieczonych papryk
- kilka suszonych pomidorów
- garść czarnych oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano i sól do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Makaron gotuję w osolonej wodzie.
- Warzywa kroję w kostkę i w razie potrzeby w paski, tak jak widać na zdjęciu w przypadku papryki.
- W dużej misce mieszam wszystkie składniki.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Makaron przekładam do formy, wyrównuję. Posypuję startym serem i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
- Podaję na ciepło.
Zapiekany ryż z jabłkiem
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego i 4 szklanki wody
- 400 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 6 dużych jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Ryż gotuję w osolonej wodzie.
- Jabłka obieram i wydrążam gniazdo nasienne.
- Następnie jabłka ścieram na tarce oraz mieszam z cukrem i cynamonem.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą.
- Na dnie układam pół ugotowanego, gorącego ryżu, równo rozprowadzam. Rozkładam jabłka i drugą cześć ryżu. Polewam śmietaną.
- Przykrywam folią aluminiową. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
- Podaję z jogurtem lub porcją śmietany.
Lasagne z dynią i serem
Składniki przepisu:
- 250 g płatów lasagne
- 1 kg dyni
- 600-700 g białego soczystego sera
- 100-120g masła
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Dynie myję, obieram i kroję w kostkę.
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Następnie wlewam równomiernie do zasmażki mleko, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, ciągle mieszam bardzo dokładnie, aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję pokruszony ser biały. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką. Na dno wlewam łyżkę sosu, układam warstwę makaronu, wsypuję 1/3 porcji dyni oraz wlewam 1/4 sosu. Znowu układam makaron, dynię i sos. Czynność powtarzam. Na koniec układam makaron, polewam sosem i posypuję startym serem.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 55 minut.
- Lasagne podaję pokrojoną w kostkę.
*****
Zapraszam na KONKURS :)
Napisz „Jakie są Twoje smaki jesieni”
Każda osoba może udzielić kilka odpowiedzi, które należy zamieszczać w oddzielnych komentarzach (zgłoszeniach) tak, aby było widać, za którą odpowiedź dana osoba biorąca udział w zabawie, została nagrodzona.
Moim smakiem jesieni jest Ryz z wazywami,Leczo,Zupa krupnik
Smaki jesieni to dla mnie :
– kurczak po chińsku
– herbata o smaku miodu-imbiru-cytryny
– herbata o smaku pomarańczy z cynamonem
– strudel jabłkowy
– omlet z pieczonymi winogronami
– paszteciki z pieczarkami i karmelizowaną cebulą
– sernik dyniowy na spodzie z ciastek oreo
– klopsiki w sosie z leśnych grzybów :) ?
To słodki smak miodu
Gotowanego (posolonego w lato kupionego) bobu
To zapiekanki i śliwki
I pieczone jabłka, ziemniaki oraz (czasem) niezdrowe frytki
Zrazy staropolskie – bitki..
Niestety nie umiem pisać wierszy..
Ten jest moim pierwszym.
Ale moja mama ciągle gotuje dania z Pani bloga
i zbiera Olgi Smile przepisy, a ja
– szkoda gadać..
zatem..
Zdrowych i Smacznych Świąt Wszystkim ! :-)
Smaki jesieni to dla mnie gulasz warzywny z różnymi nutami ziół:-).
Krótkie dni, chłód i deszcz…zazwyczaj tak wygląda jesień… Ale w kuchni kolorowo i rozgrzewająco. Mnóstwo smaków kasztany, dynia, rozgrzewające zupy i herbaty w których prym wiedze imbir i miód z pobliskiej pasieki. Coraz częściej na stole goszczą przetwory, które dzielnie robiliśmy całą rodzina w okresie letnim ogórki kiszone, kapusta ukiszona w drewnianej beczce. Te wszystkie smaki towarzyszą nam zawsze w okresie jesiennym, rozgrzewamy organizm i uodparniamy go, przez co mamy wiele energii na długie wieczorne zabawy w gronie rodzinnym.
Warzywnik jesienią kolorami tęczy sie mieni żółte papryki, kapuściane głowy zielone, dyniowe olbrzymy pomarańczowe i czerwone buraki ) Kocham wszystkie te smaki . Jednak w sadzie tam na Gorce przywołują mnie zapachy słodko kwaśnych śliwek, brzoskwiń w słońcu sie mieniacych i okrągłych jabłuszek tak rożnych od soczystych gruszek :) Jest jeszcze on potężny pan orzech włoski. Zrzuca swe owoce i przykrywa z liści kocem ;) Tak sie bawi ze mna w szukanego , a radości tyle z tego ze gdy koszyk juz zapelnie czuje tylko orzechowe niebo w gębie :) Wracając do domu spotykam jeszcze rozłożysty parkan z winogronami – zachwycam sie tymi małymi kuleczkami. To sa nasze polskie smaki jesieni korzystajmy bo za chwile wszystko w puchowo śniegowa kołdrę sie zmieni ;)
Mój smak jesieni na języku tkwi jak kropla
Wśród pór roku innych ona jedyna słodko – słona
Mój smak jesienny to pewnie nic wielkiego
Może tylko ten dym z nad traw na dnie podniebienia mego
I ona barw gorących królowa
Gdy mnie częstowała złotym jabłkiem, tańczącą nad nim umbrą cynamonu co z rąk babcinych podane najdroższych
A tam pod przykrywką znów w garnku się gwarzy
Dyniową rudością woń nozdrza łaskocze
Za oknem już wiatr naszych łąk mamrocze
I cisza
Te moje wspomnienia i to co zostało
to nic wielkiego to przecież tak mało
A jednak tak wiele i przecież tak dużo
Iż wiersz ten nie powstał całkiem na próżno
Moja pierwsza jesienna kulinarna inspiracja zaczęła się od pomysłu mojego męża, aby wykorzystać do dań zdrową i pyszną ciecierzycę. Nasz dwulatek wręcz za nią przepada i często mówi „cieciorki, mamo, cieciorki” ;-) Często gotuję zupę pomidorową z ciecierzycy. Wykorzystuję do niej także cebulę, czosnek, czasem dodam również ciemnego makaronu. Przyprawiam ją ziołami.
Drugim naszym rodzinnym daniem (bardzo prostym w przyrządzeniu) jest gulasz z fasoli mung. Dobrze przyprawiony smakuje rewelacyjnie. Jest wprost idealny na szybką obiado-kolację i jest bardzo zdrowy. Do jego przyrządzenia wykorzystuję także curry i inne ostre przyprawy.
Na jesienne śniadania często przyrządzam rozgrzewającą kaszę jaglaną z suszonymi owocami i małą ilością brązowego cukru. Danie szybkie, proste i bardzo zdrowe. Do tego kawa zbożowa przygotowana na mleku.
Na jesienne spotkania z przyjaciółmi lubię upiec ciasto jaglane w stylu brownie. Jest mocno czekoladowe, bezglutenowe a jego wierz stanowi pyszna puszysta śmietankowa pianka.
Jesienne wieczory z przyjaciółką kojarzą mi się z pyszną herbatą z dodatkiem pigwy. Mmm…
Jabólecznik
zupa dyniowa oraz zupa pomidorowa ze świerzych pomidorów i
zapiekany ryż z jabłkiem to sa dla mnie wspaniałe smaki jesieni:)
Moje smaki jesieni to:
Leczo z dyni
Zupa z dyni
Orzechowiec z miodem i z przyprawami korzennymi