Zapraszam dzisiaj na moje ulubione jesienne zapiekanki. Postanowiłam pokazać ryżż zapiekany z jabłkami, makaron z włoskimi warzywami i lasagne z dynią. Osobiście uwielbiam wszelkie dania warzywne takie ciepłe, aromatyczne, pikantne i pożywne. Często mieszam różne ilości przypraw dostosowując smak dla dzieci, jednak gdy tylko mogę, to sobie dodaję dodatkowo sambal albo pikantną paprykę w proszku.Czasami wspominam zapiekanki ze swojego dzieciństwa. Były one zazwyczaj na bazie makaronu, jajek i śmietany. Z czasem, gdy zaczęłam sama gotować urozmaicałam swoje dania znacznie większą ilością warzyw sezonowych i całorocznych, zieleniny i owoców. Metodą prób i błędów oraz okresowych upodobań na różne smaki powstały setki moich przepisów. Co więcej, powstają przez cały czas, ponieważ codziennie gotuję dla swojej rodziny. Dzieciaki też wiedzą dobrze co lubią, nie ma łatwo, trzeba się nagimnastykować czasami, ale o tym doskonale wiedzą wszystkie mamy :) Jeśli miałabym wymienić smaki jesieni to dla mnie jabłka, gruszki dynia i warzywa korzeniowe. Na co dzień jemy bardzo dużo warzyw, minimum 3 razy dziennie! Każde nasze danie jest pełne warzyw! Tak lubimy najbardziej!
Makaron zapiekany z warzywami
Składniki przepisu potrzebne na makaron zapiekany z warzywami:
- 500 g makaronu
- 2 cukinie
- 5 pieczonych papryk
- kilka suszonych pomidorów
- garść czarnych oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano i sól do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Makaron gotuję w osolonej wodzie.
- Warzywa kroję w kostkę i w razie potrzeby w paski, tak jak widać na zdjęciu w przypadku papryki.
- W dużej misce mieszam wszystkie składniki.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Makaron przekładam do formy, wyrównuję. Posypuję startym serem i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
- Podaję na ciepło.
Zapiekany ryż z jabłkiem
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego i 4 szklanki wody
- 400 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 6 dużych jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Ryż gotuję w osolonej wodzie.
- Jabłka obieram i wydrążam gniazdo nasienne.
- Następnie jabłka ścieram na tarce oraz mieszam z cukrem i cynamonem.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą.
- Na dnie układam pół ugotowanego, gorącego ryżu, równo rozprowadzam. Rozkładam jabłka i drugą cześć ryżu. Polewam śmietaną.
- Przykrywam folią aluminiową. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
- Podaję z jogurtem lub porcją śmietany.
Lasagne z dynią i serem
Składniki przepisu:
- 250 g płatów lasagne
- 1 kg dyni
- 600-700 g białego soczystego sera
- 100-120g masła
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Dynie myję, obieram i kroję w kostkę.
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Następnie wlewam równomiernie do zasmażki mleko, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, ciągle mieszam bardzo dokładnie, aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję pokruszony ser biały. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką. Na dno wlewam łyżkę sosu, układam warstwę makaronu, wsypuję 1/3 porcji dyni oraz wlewam 1/4 sosu. Znowu układam makaron, dynię i sos. Czynność powtarzam. Na koniec układam makaron, polewam sosem i posypuję startym serem.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 55 minut.
- Lasagne podaję pokrojoną w kostkę.
*****
Zapraszam na KONKURS :)
Napisz „Jakie są Twoje smaki jesieni”
Każda osoba może udzielić kilka odpowiedzi, które należy zamieszczać w oddzielnych komentarzach (zgłoszeniach) tak, aby było widać, za którą odpowiedź dana osoba biorąca udział w zabawie, została nagrodzona.
Smaki jesieni? Jak dla mnie zapiekanka podsmażonych ziemniaków i mięsa mielonego, wymieszana z bakłazanem, pomidorami, czerwoną cebulą, mixem papryk, wszystko posypane solą cebulową, bazylią, pieprzem, czerwoną ostrą papryką i czosnkiem w proszku. Składniki zapieczone w 180 stopniach, przez około 30 minut, pod przykryciem warstwy z żółtego sera. Pychota
Mój smak jesieni to przede wszystkim smak potraw z grzybami zbieranymi przez mojego tatę: grzyby na gęsto, aromatyczne sosy grzybowe do pieczeni, zupa grzybowa. Jesienią w mojej kuchni gości wiele warzyw zarówno w zapiekankach makaronowych albo jak ostatnio w pierożkach z ciasta francuskiego.
Składniki
3–4 paczki herbatników po 130 g
1 puszka krówki ok. 500 g
400 g śmietany kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru z wanilią
1 łyżka żelatyny + 1/3 szkl. wrzątku (ew. 2 fixy)
100 g czekolady
2 budynie waniliowe + 3/4 litra mleka
100 g masła w temp. pokojowej
mleko do namaczania
kroki
Krok 1:
Na dnie formy układam pierwszą warstwę herbatników, ja herbatniki lekko moczę w mleku.
Krok 2:
Na to kładę podgrzaną masę krówkową, podgrzana jest łatwiejsza do rozprowadzenia. Na to herbatniki.
Krok 3:
Przygotowuję budyń, gotuję, aż będzie gęsty, ja biorę 2 saszetki budyniu, ale na 3/4 litra mleka (zgodnie z instrukcją trzeba by wziąć 1 litr, a tak mniej, to łatwiej gęstnieje). Do wystudzonego budyniu dodaję masło w temp pokojowej i miksuję. Warstwę budyniową kładę na herbatniki, a potem na ten krem budyniowy kolejną warstwę namoczonych herbatników.
Krok 4:
Śmietanę kremówkę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na niemal sztywno, dodaję przestudzoną, a wcześniej rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Zamiast żelatyny można użyć fixu, jeśli wolicie. Na wierzchu rozsmarowuję śmietanę
Krok 5:
Wierzch posypuję startą na tarce czekoladą. PS: Podsumowując: każdą warstwę przekładam herbatnikami, a na śmietanę starta czekolada Wersja alternatywna: układam jeszcze jedną warstwę herbatników i polewam roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Chowam do lodówki, najlepsze jest kolejnego dnia. Wersja ze startą czekoladą jest łatwiejsza do krojenia. :) Smacznego. i do tego polecam kawe late
Moje smaki jesieni, to smaki które tworzą jesienne dary ziemi lub drzew. Są to wszelkie potrawy z użyciem :
-jabłek takie jak tarta z jabłkami , racuchy z jabłkami , ryż zapiekany
-śliwek – u Nas buchty drozdżowe ze śliwką w środku, oraz dżem ze śliwek do naleśników
-zapiekana marchewka z cebulką
-cukinia , pomidory i papryka zaklęte w pyszne leczo
-„kotleciki” z kalafiora albo cukinki
-ciasteczka kruche z orzechami laskowymi
-i tylko dla dorosłych nalewka z dzikiej róży.
Wszystko to smaczne, pychota!
I nie odzowne każdego roku w jesiennej porze, bo po to chyba przyszła jesień , żeby te dary Nam dać!
Jesień to =herbata zgozdzikami i cytryną
grzane piwo
zupa dyniowa
przepyszna zupa grzybowa mojego męża w której jest wszystko i nic a wszczególności serce , bo ono jest najważniejsz. czasami może być za słone , niedoprawione , ale jeśli ktoś włożył w to serce zawsze będzie pyszne KOCHAM JESIEŃ
Z jesienią kojarzy mi się dynia a wraz z nią kremowa zupa dyniowa przyprawiona pieprzem cytrynowym i ostrą papryką, mniam.
Smak jesieni to zupa dyniowa z grzankami, tarta z porem i boczkiem i na deser ciasto drożdżowe z kruszonką. :)
Jesienne smaki to dla mnie smaki domowych slodyczy
kiedy za oknem szaro i deszczowo.
Domowe trufle sliwkowe w kolorowych papilotkach.
Krem z nerkowcow, ktorego smak podkreca skorka pomaranczy
I starta gorzka czekolada moje podniebienie zadowala.
Czekoladowy placek jaglany obsypany malinami.
Jaglany pudding z bananami, gruszka i cynamonem
smieje sie do mnie z samego rana.
Jeszcze na sniadanie nalesniki z maki gryczanej z bananami
Laduja radosnie na moim talerzu a do tego jeszcze szczypta kakao.
A i znajdzie sie chlebek zmieniajacy zycie w wersji slodkiej
z dodatkiem zurawiny i suszonej sliwki podany
z domowa konfitura z dyni i pomaranczy
To istne niebo w gebie!
Nie ma to jak jesienne domowe slodycze
przygotowane dla domownikow z miloscia.
Jesienne smaki.. hmm.. Jesień to dla mnie najlepszy czas na przygotowywanie naprawdę prostych i wykwintnych dań dla mojej rodziny. W Polsce to czas pysznych produktów. Te wszystkie kolorowe dynie w ogrodzie pobudzają wyobraźnię. Grzyby mmm… kurki, podgrzybki, prawdziwki.. Czy to nie brzmi pięknie? Kojarzy mi się z tym złota jesień w naszych lasach, radość z ciekawego okazu i aromat suszonych grzybków. Cóż jeszcze.. owoce! gruszki, jabłka i śliwki, bardzo lubię zrywać owoce do koszyków. Jakże dużo pysznych dań można przygotować z tych owoców. Przepyszne przetwory, te wszystkie dżemy, powidła, szarlotki. To wszystko kojarzy mi się z jesienią, piękną złotą jesienią. :)
Moje smaki jesieni?
Jako, że uwielbiam Polską kuchnię to przede wszystkim ziemniaczki- świeżo wykopane z mojego pola, dodadkowo z zsiadłym mlekiem prosto (mleko oczywiście od mojej krówki). Kocham Polską wieś i jej jesienne smaki.