Zapraszam dzisiaj na moje ulubione jesienne zapiekanki. Postanowiłam pokazać ryżż zapiekany z jabłkami, makaron z włoskimi warzywami i lasagne z dynią. Osobiście uwielbiam wszelkie dania warzywne takie ciepłe, aromatyczne, pikantne i pożywne. Często mieszam różne ilości przypraw dostosowując smak dla dzieci, jednak gdy tylko mogę, to sobie dodaję dodatkowo sambal albo pikantną paprykę w proszku.Czasami wspominam zapiekanki ze swojego dzieciństwa. Były one zazwyczaj na bazie makaronu, jajek i śmietany. Z czasem, gdy zaczęłam sama gotować urozmaicałam swoje dania znacznie większą ilością warzyw sezonowych i całorocznych, zieleniny i owoców. Metodą prób i błędów oraz okresowych upodobań na różne smaki powstały setki moich przepisów. Co więcej, powstają przez cały czas, ponieważ codziennie gotuję dla swojej rodziny. Dzieciaki też wiedzą dobrze co lubią, nie ma łatwo, trzeba się nagimnastykować czasami, ale o tym doskonale wiedzą wszystkie mamy :) Jeśli miałabym wymienić smaki jesieni to dla mnie jabłka, gruszki dynia i warzywa korzeniowe. Na co dzień jemy bardzo dużo warzyw, minimum 3 razy dziennie! Każde nasze danie jest pełne warzyw! Tak lubimy najbardziej!
Makaron zapiekany z warzywami
Składniki przepisu potrzebne na makaron zapiekany z warzywami:
- 500 g makaronu
- 2 cukinie
- 5 pieczonych papryk
- kilka suszonych pomidorów
- garść czarnych oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- bazylia, tymianek, rozmaryn, oregano i sól do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Makaron gotuję w osolonej wodzie.
- Warzywa kroję w kostkę i w razie potrzeby w paski, tak jak widać na zdjęciu w przypadku papryki.
- W dużej misce mieszam wszystkie składniki.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą. Makaron przekładam do formy, wyrównuję. Posypuję startym serem i zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
- Podaję na ciepło.
Zapiekany ryż z jabłkiem
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego i 4 szklanki wody
- 400 ml tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 6 dużych jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki cukru
- masło do wysmarowania formy i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Ryż gotuję w osolonej wodzie.
- Jabłka obieram i wydrążam gniazdo nasienne.
- Następnie jabłka ścieram na tarce oraz mieszam z cukrem i cynamonem.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką tartą.
- Na dnie układam pół ugotowanego, gorącego ryżu, równo rozprowadzam. Rozkładam jabłka i drugą cześć ryżu. Polewam śmietaną.
- Przykrywam folią aluminiową. Zapiekam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut.
- Podaję z jogurtem lub porcją śmietany.
Lasagne z dynią i serem
Składniki przepisu:
- 250 g płatów lasagne
- 1 kg dyni
- 600-700 g białego soczystego sera
- 100-120g masła
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
- ser żółty zwierzęcy lub roślinny do posypania
- masło do wysmarowania i bułka tarta do wsypania formy
Przygotowanie przepisu:
- Dynie myję, obieram i kroję w kostkę.
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Następnie wlewam równomiernie do zasmażki mleko, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, ciągle mieszam bardzo dokładnie, aż do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję pokruszony ser biały. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
- Formę wysmarowuję masłem i wysypuję bułką. Na dno wlewam łyżkę sosu, układam warstwę makaronu, wsypuję 1/3 porcji dyni oraz wlewam 1/4 sosu. Znowu układam makaron, dynię i sos. Czynność powtarzam. Na koniec układam makaron, polewam sosem i posypuję startym serem.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 55 minut.
- Lasagne podaję pokrojoną w kostkę.
*****
Zapraszam na KONKURS :)
Napisz „Jakie są Twoje smaki jesieni”
Każda osoba może udzielić kilka odpowiedzi, które należy zamieszczać w oddzielnych komentarzach (zgłoszeniach) tak, aby było widać, za którą odpowiedź dana osoba biorąca udział w zabawie, została nagrodzona.
moje smaki jesieni to grilowane żeberka w sosie z coca -coli wraz z pieczonymi ziemniaczkami z ogniska:)
Lato już minęło, chmury nadciągają,
w kuchni Moje dłonie się nie ociągają,
zawsze coś smacznego wkładam do rondelka,
Jakże moich dzieci jest uciecha wielka!
Gdy Jesień złoci ulice barwnymi listkami,
chce aby dzieci chodziły z wesołymi minami,
Dlatego zapodaje im zdrowe słodycze lata,
Pyszny jabłecznik z nutą cynamonu się przeplata,
Smakuje nie tylko dzieciom lecz całej rodzinie,
Ten smak w ustach nigdy nie przeminie!
A gdy ciasto na stole się skończy,
wiem co nas bardzo szybko połączy,
gotowana gruszka z serkiem mascarpone,
Taki deser każdy z chęcią wchłonie,
Ten zapach świeżości rozejdzie się w domu,
Sąsiedzi przybiegną lecz nie zdradzę recepty nikomu.
Takie właśnie pyszności na mym stole jesienią goszczą,
Wiem, ze niektórzy pomysłu mi zazdroszczą,
jednak wystarczy kochać słodycze bez końca,
Aby deser przypominał promienie gorącego słońca!
Jak jesien to tylko spacery po lesie/parku pelnym lisci ;) w kwestii potrawy to zdecydowanie gulasz lub moja ukochana fasolka po bretonsku :) pycha
Moje smaki jesieni które uwielbiam to przede wszystkim pieczone gruszki,pieczone jabłka z płatkami owsianymi polane miodem i posypane cynamonem. pieczone ziemniaki w mundurkach, oczywiście grzybki marynowane. A na chłodne wieczory rozgrzewająca herbata z miodem, goździkami i cynamonem ewentualnie grzane czerwone wino z goździkami.
To oczywiście ZUPA KREM Z DYNI. Polecam na te jesienne dni :)
Dla mnie smak jesieni to smak marmolady, dżemu i innych przetworów. Wszystko to co zebraliśmy z ogrodu i zamknęliśmy w słoiczku. Smakują wybornie czy w placku drożdżowym, czy z naleśnikiem, jako deser lub dodatek do dania głównego.
Jesień pachnie pieczoną szarą renetą z winem i cynamonem :) Ten deser smakuje tak wyjątkowo tylko w jesienną wieczorną słotę. Jabłko, wino, koc, muzyka i doborowe towarzystwo równa się brak jesiennej chandry.
Smak jesieni – czekoladowe mufinki z malinami + rozgrzewająca herbata (z cytryną, miodem, gozdzikami, cynamonem )
Moim jesiennym smakiem jest cynamonowa herbata.
W lato unikam cynamonu, jesienią szukam go w potrawach. Sama gotując dodaje cynamon gdzie tylko to możliwe.
Jesień zawsze kojarzyła mi się z ponurym dniem, z monotonicznością dnia , ze zmęczeniem, ale gdy zaczęłam gotować , zmieniłam tryb życia , jesień stała się moją ulubioną porą roku. Gdy spadały liście , zmieniały barwę koloru , cieszę się jak dziecko . Liście oznaczają nowy etap w moim życiu, tak samo zmieniłam się jak liście. Wtedy zaczęłam metamorfozę. Smak jesieni kojarzy mi się z ciepłym kakao pitym ze znajomymi w domku w blasku iw cieple kominka. Jesień to nie tylko pora roku , ale także przygotowanie nas do nadchodzących świąt, które kojarzą nam się z rodziną , prezentami oraz najlepszym czasem spędzonym w roku, tak jak uczeń przygotowuje się przed egzaminem tydzień przed nim , tak ja podobnie traktuje ten okres jesieni. Smaki jesieni nie tylko kojarzą mi się z jedzeniem , ale także z czasem spędzonym z przyjaciółmi i rodziną.