Kabaczek z makaronem
Uwielbiam, uwielbiam i jeszcze raz uwielbiam. Kabaczek z makaronem jest moim ulubionym. Zdecydowanie kabaczek z makaronem, to smak mojego dzieciństwa, wakacji, lata i wczesnej jesieni. Moja mama tak właśnie przygotowywała taki sos lub leczo z kabaczka i podawała z makaronem. Ja robię tak samo. Im kabaczek młodszy, tym gotuje się krócej. Im straszy tym dłużej. Nie ma to jednak kolosalnego znaczenia, bo całe danie przygotowuje się zaledwie w kilka chwil a gotuje góra 20 minut. I już, myk, myk i na stole pojawia się wspaniałe i pyszne danie, które z wielką przyjemnością zjadają dorośli i dzieci. Ja przygotowuję kabaczka dokładnie w ten sam sposób jak moja mama i tylko ten. Wydaje mi się on właśnie najsmaczniejszym i jedynie właściwym. Cukinie dla odmiany faszeruję i zapiekam a kabaczka duszę z cebulą, koncentratem pomidorowym i odrobiną masła lub oleju. Wspaniały jest, pyszny, rozpływający się w ustach słodki i zarazem z lekką nutą kwaskową za sprawą koncentratu pomidorowego. Podany z pełnoziarnistym makaronem jest świetna propozycją na lekki i sycący obiad bez zbędnych kalorii. Ostatnio pokazywałam troszkę dań z serii bomb kalorycznych to teraz się zrehabilitowałam, jest smacznie, warzywnie i lekko.
Kabaczek z makaronem
Kabaczek z makaronem składniki:
• 1-3 kabaczki zależnie od wielkości. Ja kupuję tak około 1,5 kg kabaczków
• 3 cebule
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• sól
• czarny pieprz mielony
• 3 łyżki oliwy lub masła
• 450-500 ml wody
Kabaczek z makaronem przygotowanie:
1. Kabaczka myję, obieram z łupin. Przekrawam na pół i łyżką wyjmuje gniazda nasienne. Kroję w duża kostkę i wkładam do garnka.
2. Cebule obieram, siekam w kostkę i podsmażam na 1 lub 2 łyżkach oleju. Gdy się zeszkli jest gotowa. Do garnka wkładam obranego kabaczka, cebule oraz dolewam około 500 ml wody. Solę, dodaję pieprzu i duszę pod przykryciem przez 15-20 minut.
3. Gdy kabaczek stanie się szklisty to znak, że danie jest gotowe. Wtedy trzymając dalej na gazie dodaję koncentrat pomidory. Bardzo delikatnie mieszam i jeśli ktoś ma ochotę, może na koniec dodać masło, aby wykończyć danie. Jeśli jest na diecie bezmlecznej warto zamiast masła dodać dwie szczypty cukru. Pycha, po prostu pycha!
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)
Takiego kabaczka u mnie w domu się nie jadło. W sezonie zrobię na bank,
Pani Olgo, wyszedł mi, chwale się bo jestem noga w kuchni i nawet małe sukcesy są dla mnie ogromne.
Dziś zrobiłam na obiad. Naprawdę smaczne :)