Dzisiaj dla odmiany kaczka z jabłkami. Był czas w mojej rodzinie, że kaczka z jabłkami gościła bardzo często na naszym stole, zwłaszcza wtedy, gdy byłam dzieckiem. Ponieważ lubią ją moi rodzice, tata już mniej, ale mama, mama uwielbia, to było to jedno z dań, które pamiętam doskonale. Mam wrażenie, że kaczka z jabłkami mogłaby być dla niej jedynym daniem z drobiu jakie istnieje. No, może poza gęsią pieczoną, chociaż kaczka z jabłkami jest znacznie prostsza do przygotowania i w efekcie wydaje się mniej tłusta. Z drugiej zaś strony kaloryczności nie można jej odmówić, podobnie jak boczkowi pieczonemu, tłustej karkówce i wspomnianej wcześniej gęsinie. Kaczka z jabłkami jest dość specyficzna w smaku słodka, świeża i miodowa. Soczysta, ciepła i sycąca. Oj tak, trzeba przyznać, że dla wielbicieli dań z drobiu lub dziczyzny kaczka z jabłkami ma swój wielki, nieodparty urok! Mama poprosiła mnie abym upiekła dla niej kaczkę z jabłkami albo z żurawiną albo rodzynkami, taką jak robiłam kiedyś. Ponieważ nie miałam żurawiny wielkoowocowej postanowiłam, że będzie wersja z jabłkami i rodzynkami, na bogato. A czy TY lubisz kaczkę? Jak ją przyrządzasz? Zobacz też inne moje przepisy z kaczką. Jeśli jeszcze nie wiesz jaką wybrać, to polecam ten przepis, bowiem pieczona kaczka z jabłkami jeszcze nikogo nie zawiodła smakiem!
KACZKA Z JABŁKAMI
KACZKA Z JABŁKAMI – składniki:
- 1 kaczka wypatroszona
- 6-7 jabłek słodkich lub winnych
- garść rodzynek
- 4 łyżki miodu
- sol i czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka majeranku
- ½ cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
KACZKA Z JABŁKAMI – przepis:
- Kaczkę myję, osuszam ręcznikiem, nacieram solą, zmiażdżonymi ząbkami czosnku i majerankiem
- Jabłka przekrawam na 4, wycinam gniazda nasienne, następnie każdy z kawałków kroję na dwie części.
- Jabłka, rodzynki i obraną ze skóry oraz pokrojoną w plastry cytrynę wkładam w kaczkę tak aby miała ładny, okrągły kształt. Fałdy skóry spinam wykałaczkami.
- W brytfannie układam kaczkę, polewam miodem, dodaję olej oraz kilka łyżek wody.
Kaczkę piekę przez minimum 95 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Wyjmuję ją delikatnie. - Do brytfanny wsypuję jabłka i piekę 10 minut. Kaczkę układam na jabłkach i podaje bez dzielenia, tak aby każdy mógł sobie odkroić najsmaczniejszy jego zdaniem kawałek.
KACZKA przepisy
Kaczka pieczona z pomarańczami
Dzisiaj na stronie odświętna kaczka pieczona z pomarańczami lub w pomarańczach jeśli wolisz taką nazwę jako danie specjalne, odświętne idealne na rodzinne imprezy, spotkania i niedzielny obiad.
Olga a ok dziękuję
Grażyna Dziedzic w przypadku kaczki jak najbardziej, ponieważ kaczka z założenia jest tłusta, tak jak gęsina.
moje ulubione, z jabłkai, a jak robie? prosze mame :)
Pieczoną z jabłkami i majerankiem, inna opcja to pomarańcza i tymianek. Ale dodatek w postaci sporej ilości koniaku też działa cuda :)
Ja też będę piec kaczkę (po raz pierwszy) i właśnie znalazłam przepis. Dziękuję!
Jeju. Do tej pory przygptowywalam tylko piersi kaczki ale to mnie tak kusi by zrobic cala kaczke
A masz Olga jakieś przepisy na gęsinę? ☺
Też niedawno piekłam kaczkę!
Ja przed pieczeniem moczę kaczkę przez 24 godziny w solance.
O, akurat mam kaczkę w lodówce. Wypróbuję przepis :)
Anna Sznyrowska – ja pekluję mięso na wędliny bo parzy się je w 80 stopniach tylko no i pekluję szynkę wielgachną na święta :D Całej kaczki nie peklowałam, przy następnej okazji tak zrobię!