KALAFIOR Z BOCZKIEM

Taki kalafior z boczkiem, pomidorami i cebulą jest idealny dla osób na diecie KETO. Może i kalafior z boczkiem jest znacznie mniej popularny niż ten z usmażoną bułką tartą i cukrem ale ma swój urok. Osobiście wolę z bułą, to wspomnienie dzieciństwa i powrót do smaków wyniesionych z domu. Staram się jednak ograniczyć węglowodany może nie do minimum a a do przyzwoitej ilości dlatego zaczęłam eksperymentować z kalafiorem i różnymi sosami. Czasami podaję go ze śmietaną, innym razem z sosem pomidorowym i czosnkiem. Z mielonym mięsem albo z serem żółtym. Każdy jest świetny. Kalafior sam w sobie jest uniwersalnym warzywem, które znajduje zastosowanie w sosach, zupach, gulaszach, curry i potrawkach. Można go gotować, piec, grillować, smażyć i zapiekać. Mam więc wrażenie, że taki prosty i pyszny kalafior z boczkiem przypadnie wam do gustu. Było już tyle przepisów na kalafiora ale kalafior z boczkiem, pomidorami i cebulą jeszcze nie pojawił się na blogu aż do dziś. Jak to zwykle z moimi przepisami bywa, nie było go dzisiaj w planach ale wyłączyli nam wodę na pół dnia i musiałam coś ogarnąć, bo nie miałam zapasu wody na zupę. A ponieważ dwa dni temu przecedziłam przez sito rosół zamiast gotującego się makaronu, to generalnie gniewam się na zupy, mam takiego mini focha. Na siebie, na zupę, na roztrzepanie. Ktoś zapytałam mnie czy mama ADHD. Kiedyś mówiło się „żywe srebro nie usiedzi na miejscu” i to określenie znacznie bardziej wolę ;) Czasami tak się mi przydarzy, mam szczęśliwie dystans do siebie a to w życiu mega ważne. A wracając do przepisu, to jestem mega ciekawa czy kalafior z boczkiem, pomidorami i cebulą przypadnie Tobie do gustu?

KALAFIOR Z BOCZKIEM

KALAFIOR Z BOCZKIEM – składniki:

• 300 g wędzonego boczku
• 400 g pomidorów lub pomidorów z puszki
• 2-3 cebule
• 100 g koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i konsystencji
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła lub oleju
• 1 łyżeczka oregano lub tymianku
• sól do smaku
• wędzona słodka papryka do smaku, średnio 2 łyżeczki
• 2 całe kalafiory (mogą byś świeże lub mrożone)

KALAFIOR Z BOCZKIEM – przepis:

1. Obieram i kroję w kosę przekrojone na pół cebule.
2. Boczek kroję w kostkę, jeśli ma skórę i kości to wcześniej je usuwam.
3. Na patelnię wkładam cebule, smażę, po chwili dokładam boczek i razem smażę. Pod sam koniec dodaję do przeciśnięty przez praskę czosnek ale tylko na 15 sekund przed włożeniem pomidorów.
4. Dodaję pokrojone pomidory i lekko rozdrabniam. Ja miałam takie koktajlowe ale z z puszki.
5. Zamykam pokrywką i wstawiam do duszenia na 10 minut.
6. Dokładam jeszcze koncentrat pomidorowy, mieszam i doprawiam do smaku.
7. Gotuję w osolonej wodzie kalafiora lub w kuchence mikrofalowej w zamkniętym pudełku.
8. Na talerz wkładam kilka łyżek sosu, układam kalafiora  takim sosem z boczkiem polewam kalafiora.
9. Taki kalafior z boczkiem, pomidorami i cebulą może zostać jeszcze dodatkowo posypywany serem typu Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano lub Corregio.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram