Dzisiaj wegański kalafior z ciecierzycą w sosie pomidorowym i mlekiem kokosowym. Przyznam się, że dzisiaj kalafior z ciecierzycą w sosie był przygotowywany na szybko, ponieważ cała rodzina czekała na śniadanie. Jak to bywa w domach, gdzie blog kulinarny istnieje, tak też u nas – najpierw zdjęcie, potem jedzenie. Dla mnie kalafior z ciecierzycą w sosie pomidorowym jest wyjątkowy z kilku powodów. Po pierwsze jest prosty do przygotowania, po drugie bardzo smaczny, po trzecie pasuje zarówno do ryżu, klusek, ziemniaków, jasnej kaszy, jak i makaronu. Czuć w nim letnią słodycz pomidorów, cebulę, czosnek, mleko kokosowe i bogate curry. Lubię takie dania, dla mnie kalafior z ciecierzycą w sosie jest świetnym daniem na śniadanie, na obiad i na kolację. My lubimy ciepłe posiłki, zwłaszcza jesienią, nie tam kaszki czy jakieś płatki tylko treściwe zupy warzywne, curry i gulasze. Czasami przygotowane dzień wcześniej są naszym posiłkiem przez cały dzień. A ty, KALAFIORA lubisz czy niekoniecznie? U nas na zamianę przygotowywany jest kalafior z ciecierzycą w sosie lub brokuł z ciecierzycą w sosie śmietanowym, oba lubię i to bardzo!
KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ W SOSIE
KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ W SOSIE – składniki:
- 1 okazały kalafior (u mnie były to 2 małe)
- 1 kg pomidorów lub 1 litr passaty
- 3 słoiki ugotowanej ciecierzycy
- 3 cebule
- 1 łyżka mieszanki przypraw curry ja jeszcze dodaję 1 łyżeczkę czubatą pasty curry żółtej dla pobicia ostrości
- 2-6 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości. Trzeba dobrać „na własny smak”
- sól oraz czarny pieprz mielony do smaku
- 3 łyżki oleju, masła lub innego tłuszczu
- 250 ml mleka kokosowego tłustego
- natka pietruszki i ryż do podania.
KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ W SOSIE – przygotowanie:
- Pomidory obieram ze skórki -> jak obrać pomidory. To w sezonie letnim, teraz otworzyłam słoik passaty.
- Cebule obieram, kroję w plasterki i duszę na tłuszczu. Cebula powinna być miękka i słodka. Przekładam do garnka, dodaję passatę, curry, sól do smaku i duszę razem w czasie, gdy kalafior siedzi w garnku.
- Kalafior dziele na małe różyczki, wkłada do garnka i gotuje al’dente. Odcedzam. Dodaję do cebuli z pomidorami, dodaje również ciecierzycę z sosem, curry w paście jak mam i mleko kokosowe. Doprawiam do smaku.
- Taki kalafior z ciecierzycą w sosie pomidorowym podaję z ugotowanym makaronem lub ryżem i natka pietruszki.
Ja dziś zrobiłam z kalafiora, mango, sezamu i wytłoków z lnu ryż do sushi. Pycha
A najlepszy „po polsku” jako dodatek do obiadu, z masłem i bułką
Pizza z kalafiora : gotujemy na miękko, w ściereczkę odsączamy z wody , jajko , sól, pieprz , i tarty ser żółty ( ja zamieniam na mozarella) . Na wierzchu trochę mozzarelli lub innego sera bardziej aromatycznego , układamy placek ok 1 cm grubości i zapiekamy w 180 ° do zarumienienia . Podajemy ( dzieci ketchup , mąż ostry sos paprykowy , a ja z sosem czosnkowym . Lubimy też kotlety „schabowe” z kalafiora w jajku i bułce tartej ( częściej używamy płatków kukurydzianych-córa jest na pszenice uczulona, jajka przepiórcze , bo na jajka niestety kurze też) i tradycyjnie gotowane z masełkiem, i z grila ( w foli masło zioła) , zupa krem z oliwą z oliwek i z grzankami
Pospolita zupa krem, pieczony z kurkumą- samo zdrowie:)
Różyczki z kalafiora lekko podgotowane, zanurzone w cieście nalesnikowym i smażone w głębokim tłuszczu! Przepyszne😋
Zupa kalafiorowa, krem z kalafiora,kotlety z kalafiora, kalafior smażony w panierce, ugotowany i polany bułką tartą i masełkiem, sałatka(kalafior, pieczarki, pomidor,majonez i przyprawy), i ugotowany jako dodatek do obiadu😊 chyba tyle😉
Kiszę, gotuje, robię zupę, zupę -krem i lubię bardzo sałatkę z kalafiora, jogurtu i orzechów 😉
A na deser lody z kalafiora, swego czasu hit na Instagramie 😉
Gotowany na parze, lekko słony, z masłem… 🤤
Kiszę w wodzie po małosolnych, robię sałatkę z pomidorem malinowym, czosnkiem, jogurtem jajkiem i szczypiorem oraz tradycyjnie polany masłem i bułką tartą