KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ

Obiecałam, to jest pieczony kalafior z ciecierzycą, sezamem i pastą tahini. Powiem tak, kalafior z ciecierzycą, gorący, aromatyczny, wybuchający wprost smakiem i aromatem, wyjęty prosto z piekarnika przyciąga spojrzenia i chętnych do natychmiastowego zjedzenia go domowników. Jest miękki, przechodzi przyprawami, dość pikantny ale jego moc łagodzi ciecierzyca oraz jogurt sojowy. Świeżości dodaje natka pietruszki! Kalafior z ciecierzycą i pastą tahini jest u nas hitem ostatniego miesiąca. Ja używa pasty tahini z sezamu, którą przygotowuję sama, ta sklepowa także jest świetna! Nie ma tu straty jakości i nie trzeba iść na kompromisy. Do tego sos sojowy lub bezglutenowy tamari, czosnek, ostra papryka wędzona, chili, czosnek i kalafior z ciecierzycą wprost wybucha smakami, aromatami i kolorami. Zastanawiałam się, co wolicie: pulpety z pieczarkami w sosie czy może lepszy będzie kalafior z ciecierzycą oraz pastą tahini? Padło na warzywa, ostatnio było kilka przepisów dla mięsojedzących to teraz wersja wegetariańska, wegańska i bezglutenowa równocześnie w jednym daniu, którym jest pieczony kalafior z ciecierzycą, sezamem i pastą tahini.

KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ

KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ – składniki:

• 1 kalafior podzielony na różyczki
• 2 puszki lub słoiki ugotowanej ciecierzycy
• 400 ml jogurtu naturalnego krowiego lub sojowego (u mnie sojowy ale sprawdzi się także kokosowy, jaglany lub inny)
• 3 cebule
• 100 ml pasty tahini
• 60-80 ml sosu sojowego lub jak u mnie bezglutenowego tamari
• 60 ml oleju
• 2-4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka
• mały pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki sezamu
• sól i czarny pieprz mielony do smaku
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1-2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki

KALAFIOR Z CIECIERZYCĄ – przepis:

1. W miejsce mieszam 200 ml jogurtu, pastę tahini, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, pokrojonr w kostkę lub piórka cebule, kolendrę, kumin, sól, pieprz, sos sojowy, olej i posiekana ostra paprykę oraz słodka suszoną. Dokładnie mieszam.
2. Do marynaty wkładam różyczki kalafiora, mieszam bardzo dokładnie (ja nakładam rękawiczki). Kalafiora wykładam do blaszki do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez 70 minut. W połowie pieczenia miesza.
3. Gdy kalafior się upiecze do blaszki przekładam ciecierzycę, mieszam i piekę jeszcze przez 10 minut aby się podgrzała.
4. Kroję drobno natkę pietruszki, posypuję i mieszam kalafiora oraz ciecierzycę. Polewam resztą jogurtu i podaję.
5. Kalafior z ciecierzycą, sezamem i pastą tahini wspaniale smakuje na ciepło a także na zimno po wymieszaniu z ryżem na przykład.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram