KALAFIOR Z SOSEM POMIDOROWYM

Ciepło jest na dworze, więc kalafior z sosem pomidorowym, taki bez mięsa będzie w sam raz. Kalafior z sosem pomidorowym wzbogacony także wędzoną papryką, słodką papryką, taką jak węgierska jest świetnym i tanim daniem obiadowym. Teraz trwa czas zbiorów na pomidory gruntowe, które są właśnie najpyszniejsze w całym sezonie. Kalafiory również pojawiły się tańsze, co sugeruje, że również można dostać nasze krajowe. Dla mojej rodziny gotowany kalafior jest bardzo dobrym dniem obiadowym. Można go przygotować z rozmaitymi sosami, zależnie od chęci, ilości produktów w lodówce lub diety. W dzieciństwie uwielbiałam kalafiora z bułką tarą, podsmażaną, a nawet przypieczoną na maśle. To nie tak, że teraz go nie lubię. Co to, to nie! Uwielbiam, no ale z rozsądku nie jadam. Dużo bułki, kostka masła i co najmniej  czubata łyżka cukru! Ja wiem, że zaraz ktoś mi napisze, ale można zrobić mniej, nie musi być tyle. Wiem, że nie musi, ale po co takie coś jeść. Trochę wychodzę z założenia, że niestety mega smacznie, nigdy nie równa się, mega zdrowo. No tak to już bywa. Dlatego też kalafior z sosem pomidorowym jest u mnie takim niewinnym kalorycznie daniem, w porównaniu do smażonej bułki na maśle i kalafiora z nią wymieszanego. Jest wiele alternatywnych przepisów. Nie wiem czy wiecie, ale przepisów z kalafiorem jest u mnie dużo!!! W tej chwili ponad sto sztuk, ale będzie więcej, bo ostatnio wchodzę w fazę kalafiorową. Pojawia się ona średnio raz w roku i w sumie nie umiem powiedzieć dlaczego. Kalafior jest niskokaloryczny i po prostu mega świetny, szczególnie na diecie KETO, ale i każdej innej odchudzającej. Zwłaszcza niskokalorycznej, ponieważ zawiera średnio tylko 25 kalorii na 100 g produktu. Mniej mają pomidory, bo 20 kalorii, no i cukinia, tylko około 16 kalorii. Podpowiadam z czego robić sosy, jeśli chcecie trochę zbić zbędnych kilogramów. Jak zawsze łatwo nie będzie, a z wiekiem jeszcze trudniej. I może nie dla mitycznego już zwolnienia metabolizmu, a w związku ze zmianami hormonalnymi i mniejszą wydolnością organizmu. W ramach sprzeciwu, posypałam mojego dietetycznego wręcz kalafiora, z sosem pomidorowym, startym na drobnej tarce serem. Może być to ser na przykład Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano albo Correggio, są bardzo intensywne w smaku i świetnie pasują do podbijania aromatu. Ciekawa jestem czy taki kalafior z sosem pomidorowym jest dla ciebie atrakcyjną propozycją obiadową?

KALAFIOR Z SOSEM POMIDOROWYM

KALAFIOR Z SOSEM POMIDOROWYM – składniki:

• 1 kalafior
• 3 litry wody
• 3 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki cukru (opcja ja lubię)
• 5 pomidorów (ja miałam takie wielkie malinowe)
• 1-2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki sera tartego Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano albo Correggio (opcja)
• dowolne zioła na przykład tymianek
• 2 łyżki oleju lub masła
• 1 łyżeczka wędzonej papryki lub słodkiej papryki czerwonej
• sól i pieprz

KALAFIOR Z SOSEM POMIDOROWYM – przepis:

1. Zaczynam od sosu pomidorowego.
2. Obieram cebulę i kroję w kostkę.
3. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek masła, wkładam cebulę i smażę na złoto.
4. Pomidorki przekrawam na pół jeśli mam koktajlowe. Ale duże po prostu kroję na mniejsze kawałki i dokładam do cebuli. Można je również obrać ze skórki. Zagotowuję wodę w garnku, pomidory lekko nacinam i wkładam do wrzątku. Wyławiam pomidory łyżką cedzakową po 2 minutach i obieram ze skórki. Kroję w spore kawałki. Pomidory wkładam na patelnię z cebulą.
5. Obieram czosnek i wciskam do pomidorów. Wszystko solę i wszystko razem podgrzewam. Nie zależy mi na jakimś szczególnym usmażeniu, głównie na podgrzaniu. Wyłączam gaz pod patelnią.
6. Kalafiora obieram z liści, odcinam zbędne kawałki. Czasami zostawiam kilka delikatniejszych zielonych liści.
7. W garnku zagotowuję około 3 litrów wody, z 1 łyżką soli i 1 łyżką cukru. Do gotującej się wody delikatnie (UWAGA, żeby się nie ochlapać!) wkładam kalafiora.
8. Gotuję średniej wielkości kalafiora bez pokrywki przez około 15 minut.
9. Sprawdzam widelcem, czy jest dostatecznie miękki. Każdy woli inną jego konsystencję.
10. Odlewam wodę, a kalafiora kładę na talerzu i podaję z sosem pomidorowym jak widzicie na zdjęciu.
11. Kalafior z sosem pomidorowym zostaje posypany serem i podany ozdobiony ziołami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram