Przyszedł czas, że i kapusta z boczkiem musiała pojawić się na blogu. Osobiście uważam, że kapusta z boczkiem jest to wyjątkowo smacznym, kalorycznym i aromatycznym daniem z repertuaru kuchni polskiej. Pasuje jako dodatek do wszelakich mięs pieczonych, kotletów oraz jako element biesiady podana z kromką świeżego wiejskiego chleba. Trzeba przyznać, że jest dobre połączenie. Po prostu kapusta z boczkiem ma swój urok, oczywiście tylko dla tych osób, które mięso jadają i nie boją się olbrzymiego zastrzyku kalorycznego. Bo co jak co, ale trzeba przyzna, że tłusta jest wyjątkowo no ale taka ma właśnie być. Dla swojej rodziny robię najczęściej kapustę wegańską bez mięsa, za to z grzybami, smażonym tofu, pieczarkami albo warzywami. Śliwki wędzone też są świetnym dodatkiem. A Ty jak przygotowujesz kapustę? Z jakimi dodatkami? Jeśli jadasz mięso i lubisz posmak wędzonki, to coś czuję, że kapusta z boczkiem przypadnie Tobie do gustu!
KAPUSTA Z BOCZKIEM
KAPUSTA Z BOCZKIEM – składniki:
- 1 surowa kapusta biała, taka 1,5 kg wagi
- 500 g wędzonego boczku
- 3 cebule
- do smaku sól i pieprz
- opcją jest zasmażka, aby zagęścić kapustę.
KAPUSTA Z BOCZKIEM – przepis:
- Przygotowanie kapusty z boczkiem rozpoczynam od tytułowego boczku. Kroję go w kostkę i smażę na małym ogniu na głębokiej patelni. Zależy mi, aby boczek się wytopił. Usmażony boczek przekładam do garnka.
- Na tłuszczu z boczku smażę cebule pokrojone w kostkę. Gdy są złote, razem z tłuszczem przekładam je do garnka, w którym znajduje się już boczek.
- Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję. Dodaję do boczku, dolewam 2 szklanki wody lub bulionu i duszę na małym ogniu do czasu, aż będzie zupełnie miękka.
- Na tym etapie przygotowuję zasmażkę i dodaję ją do garnka. Mieszam intensywnie.
- Teraz można doprawić solą i pierzem, dopiero pod koniec, po spróbowaniu, ponieważ boczek potrafi być bardzo słony.
- Kapusta z boczkiem może zostać podana z chlebem, wtedy smakuje świetnie, jako takie wiejskie danie!
U nas najczęściej grzyby, śliwki, rodzynki, cebula …
Grzyby, śliwki i mięsko wcześniej podsmażone. A jak akurat pieczone jest jakieś mięsko, to sosik własny nie zaszkodzi. Ogólnie bomba zegarowa dla żył i tętnic .
kiedys zrobilam taka kapuste ala Bigos z dynia suszone sliwki grzyby a jak ktos lubi to z wolowinka i kielbaska… Mega smaczny wyszedl
Wino, grzyby , dzik
Papryka kiełbasa boczek i cebula wszystko dobrze podsmażone to podstawa
Oliwki,pieczarki,różne zioła,bakłażan.
Różne mięska i kiełbasa podsmazona, grzyby suszone, Śliwki suszone, liście laurowe , wiśnie z nalewki, wino lub śliwowica :)
Wędzona śliwka
Ja na swieta robiłam dla siebie bigos wege, pierwszy raz dodałam suszu owoców takiego na kompot, ale wyszło pyszne.
Kiedyś mogłam jeść 3 x dziennie. Taki klasyczny, kiełbasiano-mięsny, z grzybami i wędzoną śliwką.
A teraz może stać i mnie nie rusza. Nie mam ochoty :(