Kapusta z fasolą

Zrobił się zimno. W sam raz aby na stole zawitała kapusta z fasolą. Oczywiście kapusta z fasolą jest daniem całorocznym jednak ja lubię, gdy kapusta jest młoda, chrupka i delikatna. Poza sezonem na młodą kapustę, przygotowuje to dania z kapusty włoskiej lub pekińskiej, chociaż włoska wydaje się zawsze smaczniejsza. Kapusta z fasolą ma wiele twarzy, zależnie od dodanych przypraw, gęstości, użytych produktów. Czasami pachnie i smakuje wędzoną za sprawa uwędzonej czerwonej papryki, innym razie duża ilość zieleniny i młodego selera sprawia że jest ona lżejsza w smaku. Lubię też, gdy kapusta z fasolą jest lekko zagęszczona ale nadal gęsta. Wtedy, zależnie od upodobań smakowych część domowników może sobie nalać coś na kształt zupy a pozostała wybrać samo gęste ;) Ugotowałam dzisiaj kapustę na obiad, co widać :) Osobiście uwielbiam! Lubisz młoda kapustę? Jak ją podajesz? I generalnie pomysł na KAPUSTĘ poszukiwany, ponieważ mam w domu 3 główki i pół lodówki mi zajmują. Ponieważ ciągle poszukuję śliwek wędzonych to doszłam do wniosku, że po kilku latach marudzenia, czas chyba kupić sobie wędzarkę. Od kilku lat, wyjadając zapasy szukam mocno wędzonych śliwek i pomidorów. Jak nic zostanie mi wędzenie samej …. praca u podstaw. Kiedyś kupowałam śliwki wędzone na straganach i były obłędne, twarde, z pestką najczęściej i pachniały jak boczek hahaha. Teraz ich już nigdzie nie ma a często brakuje mi zapachu wędzonki w daniach. Chciałam więc zapytać, czy ktoś ma wędzarnie elektryczną? Zastanawiam się jak działa w praktyce i czy dobrze zadymia. Mam zamiar wędzić śliwki, pomidory, paprykę a dla przyjaciół sery :D I nie wiem, czy warto ją kupić. Od 2 lat nosze się z zamiarem przez te śliwki nieszczęsne, co to ich kupić nigdzie nie można …

Kapusta z fasolą

Kapusta z fasolą – składniki:

• 400 g suchej fasoli białej
• 1 duża kapusta młoda, starsza włoska lub 2-3 pekińskie
• 5-6 marchewek
• 2 korzenie pietruszki
• 4-5 cebul
• 4 duże ciemniaki
• kilka łyżek oliwy lub oleju
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 6 listków laurowych
• czubata łyżka ziela angielskiego w kulkach
• 1 łyżka wędzonej papryki słodkiej (opcjonalnie)
• koperek do podania

Kapusta z fasolą – przepis: 

1. Fasole zalewam wodą, zostawiam na noc do napęcznienia. Rano odlewam części wody, tyle aby została ponad fasole na 3 palce. Gotuję fasole z obranymi ziemniakami, listkami laurowymi i zielem pod przykryciem przez 60 minut. Odławiam w kubek fasoli z płynem i ziemniaki. Studzę.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoto.
3. Marchwie i pietruszki obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach i dodaję do cebuli, przesmażam razem.
4. Kapustę drobno szatkuję.
5. Do fasoli w garnku dodaję kapustę, cebule, marchew, pietruszkę, sól do smaku, pieprz oraz wędzoną paprykę. Gotuję razem przez mniej więcej 30 minut.
6. Odłowioną wcześniej fasolę z ziemniaki rozdrabniam blenderem na papkę, jeśli jest za gęsta dolewam wodę z garnka z kapustą. Masę dodaje do fasoli celem zagęszczenia. Mieszam bardzo dokładnie.
7. Nakładam na talerze, posypuje pieprzem i poszatkowanym koperkiem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram