Kapusta z grochem wigilijna
Jeszcze 8 lat temu kapusta z grochem wigilijna była zupełnie nieznanym mi daniem. Nie było u nas w domu zwyczaju jej podawania. Kapusta z grochem, no ba, nawet nie miałam pojęcia, że tak można połączyć te z pozoru niepasujące do siebie smaki. Tu regionalizm ma znaczenie, miejsce pochodzenia, tradycje domowe i przyzwyczajenie do określonych smaków. Większość mojej rodziny pochodzi z Mazowsza, część jest rodowitymi warszawiakami z tradycją zamieszkania na Saskiej Kępie od przeszło 100 lat. Nie miałam, więc doświadczeń z kuchniami świątecznymi innymi niż mazowieckie. No chyba, że podczas wakacji w górach, nad morzem lub na mazurach gospodynie serwowały swoje popisowe dania, jednak w czasach dziecinnych jedzeniem nie byłam zbytnio zainteresowana i zupełnie odwrotnie niż teraz, najszczęśliwsza byłam, gdy na stole nic oprócz herbaty nie stało. W każdym razie odkąd spróbowałam i zrobiłam kapustę z grochem jestem jej wielbicielką. Przygotowuję ją z okazji świat, ale nie tylko. Czasami w zimowe wieczory, gdy nachodzi mnie ochota na kaloryczne, ciepłe dania, wtedy wyjmuję porcję kapusty, nastawiam groch do moczenia, aby następnego dnia w południe zajadać się kapustą z grochem serwowaną z pajdą razowego chleba z masłem. Teraz mogę szaleć, po moich wyczynach jesiennych i przygotowaniu trzech beczek białej kapusty po 40 kg w każdej coś czuję, że kapusta w grochem będzie często gościć na naszym stole. Może nie tylko z okazji świat?
Przepis na Kapusta z grochem wigilijna
Składniki dania Kapusta z grochem wigilijna
* 400 g łuskanego grochu
* 1 kg kapusty kiszonej
* 250-300 g białej świeżej kapusty (opcjonalnie)
* 3 cebule
* 3 ziela angielskie
* 1 listek laurowy
* sól
* 4 łyżki oleju lub masła
* 2 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
* sól w razie potrzeby
* opcjonalnie majeranek
Przygotowanie dania Kapusta z grochem wigilijna
1. Groch zalewam wodą i odstawiam na noc do napęcznienia.
2. Kapustę kiszoną przekładam do garnka, opcjonalnie dodaje również szatkowana kapustę surową, przyprawy, dodaję około 2 szklanek wody i gotuje przez 2-3 godziny do miękkości.
3. W oddzielnym garnku gotuję groch do czasu aż będzie miękki ale jeszcze nie zacznie się rozpadać.
4. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na złoty kolor.
5. W dużym garnku łączę kapustę z odlanym grochem i podsmażoną cebulą. Przykrywam i gotuje jeszcze na małym gazie przez 30 minut.
6. Na patelni łączę oliwę lub masło z mąką przygotowując zasmażkę. Gdy zmieni kolor na lekko złoty dodaję ją do kapusty z grochem. Kapustę ewentualnie doprawiam jeszcze solą, pieprzem lub/i majerankiem.
Zobacz również moje inne przepisy na BIGOS i KAPUSTĘ
Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.
Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.
Bigos z kapusty pekińskiej świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.
Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Farsz na pierogi taki tradycyjny. Idealny na pierogi, do krokietów, pasztecików oraz naleśników.
Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!
Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!
Bigos świąteczny w naszym domu zawsze skrywał w swoim wnętrzu masę grzybów suszonych, leśnych, wyrazistych i aromatycznych. Słodkie suszone owoce i imbir. Pychota!
Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!
Bigos pieczony niezwykle kremowy, z dużą ilością grzybów i przypraw. Jest pyszny, delikatny, intensywny w smaku i aromatyczny!
Bigos z mięsem taki tradycyjny w kuchni polskiej. Dokładnie taki jak robiła moja teściowa.
Bigos z młodej kapusty to świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.
Młoda kapusta z grzybami na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!
Młoda kapusta duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Młoda kapusta duszona z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!
Młoda kapusta z koperkiem to absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!
Młoda kapusta z rodzynkami słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.
Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta zasmażana jak zawsze spaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!
Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Zasmażana młoda kapusta to numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to wersja dla zdeklarowanych mięsożerców. Ja przyzna się od razu wole wszytskie wersje wege.
Surówka z młodej kapusty z koperkiem jest soczysta, delikatna i pyszna.
Jak pokroić młoda kapustę na kawałki lub cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty
Życzę wesołych i zdrowych Świąt i smacznego :)
Pochodzę z Zagłębia, ale z dużymi wpływami kuchni Śląskiej po Babci.
Uwielbiam kapustę z grochem. Jeśli nie musi być postna, jak w Wigilię cebule smażę na skwarkach ze słoniny. Zasmażki nie robiło się u nas nigdy. Dobrze rozgotowany groch (przynajmniej częściowo) fajnie zagęszcza całość.
Przesyłam moc najserdeczniejszych życzeń na Święta Bożego Narodzenia.
JOANNA
Witam,
jestem rodowitym warszawiakiem od pokoleń, moje obie babcie gotowały kapustę z grochem od moich najmłodszych lat i dlatego też nie mogę się zgodzić iż nie jest to danie kuchni mazowieckiej. Jest kilka wersji kapusty z grochem poczynając od wersji postnej z Pani przepisu z tą tylko różnicą, że nie koniecznie trzeba dodawać słodką kapustę można użyć tylko kiszonej. Co do zagęszczania sam groch powoduje jej zagęszczenie, można również dodać 2-3 ziemniaki lub tak jak w Pani przepisie zagęścić zasmażką.
W pełni zgadzam się z moją przedmówczynią o przewadze dania w wersji nie wigilijnej ze skwarkami ze słoninki lub bardziej na „bogato” z kawałkami przesmażonego na rumiano wędzonego boczku.
Nie dawno dołączyłem do grona Pani czytelników, chciałbym pogratulować wspaniałego bloka oraz ciekawych wydań książkowych. Będę zaglądał tu często i starał się komentować Pani przepisy gdyż uwielbiam gotować a niejwiększą przyjemność sprawiają mi pochlebstwa mojej kuchni przez moich biesiadników którzy to czesto odwiedzają nas aby zjeść coś ciekawego.
Pozdrawiam i życzę Spokojnych i Smacznych Świąt Bożego Narodzenia oraz nie gorszego Nowego Roku.
Krzysztof
Krzysiek – to jednak co rodzina to inna tradycja :)
Moi rodzice pochodzą z lubelskiego. Od mojego dzieciństwa na wigilię mama gotowała kapustę z grochem i grzybami.Do tej pory wolę ją od najlepszego bigosu.
Kuku,
Groch z kapusta i grzybami pochodzi z Kujaw ,ludzie czesto tego nie wiedza .Moja Babcia robila na Wigilje .Ja zawsze myslalam ,ze to jest potrawa z Malopolski ,bo moja Babcia pochodzi z tamtych stron .Jestem historykiem z zamilowania robilam dlugo poszukiwania i okazlo sie ,ze kolyska tej potrawy sa Kujawy. Pozdrawiam serdecznie
Angelina
Jestem ślązaczką i u mnie w domu na wigilię zawsze jest kapusta z grochem, natomiast nasza wersja jest dużo prostsza tzn. bez zasmażki bo zagęszcza ją groch, sama kiszona kapusta którą gotuje się max. 30 minut, mam wrażenuie, że po 2-3 godzinach gotowania kapusta chyba już przestaje być kapustą…;)no i doprawiana jest tylko masłem ew. pieprzem i solą. do zrobienia w niecałą godzinę bo połówek grochu nie ma potrzeby moczyć.
W wersji nie postnej można dodać skwarki z boczku lub wędzonej słoniny:)
Najbardziej lubię tak, jak jest napisane we wstępie z pajdą chleba z masłem…
I u mnie w rodzinie Warszawiaków i Mazowszan z tradycjami od „zawsze” pojawiała się kapusta z grochem, ale tylko w wersji mięsnej i obowiązkowo z całym grochem. Wersja najprostsza: kiszona kapusta, groch połówki + cały, dużo podsmażonej kiełbasy, boczku,… ,sól, pieprz. Od lat jestem wegetarianką i teraz ciągle jem tylko postną wersję. Nadal pycha:))
Jestem Kujawianką z dziada pradziada i kapusta z grochem była w moim rodzinnym domu od zawsze. W tym roku robię sama po raz pierwszy. Pozdrawiam!
Czy tę kapustę można zrobić 3 dni przed Wigilią? Nie wiem czy ryzykować :) boję się, że danie może się zepsuć.
Pozdrawiam i dziękuję za wszystkie cudowne przepisy.
Życzę samych cudowności w Święta, spokojnych, rodzinnych chwil :*
Pani Olgo kapusta z grochem to potrawa mojego dzieciństwa. U Mamy zawsze w jadłospisie wigilijnym królowała TA POTRAWA .