Zapraszam na danie proste i pyszne. Kapusta z grzybami powstała u mnie wczoraj z potrzeby jedzenia, wykorzystania posiadanych składników i smaku. Kapusta z grzybami jest po prostu pyszna, taka domowa, sycąca, aromatyczna i dość pikantna! Ponieważ wychodzę z założenia, że kuchnie trzeba rozwijać i nie ma co bać się żadnych ograniczeń to na prośbę koleżanek, znajomych i przyjaciół a także czytelników tym oto przepisem rozpoczynam cykl przepisów dostosowanych do diety AIP czyli protokółu autoimmunologicznego (z angielskiego AIP – The Autoimmune Protocol) stosowanego przy chorobie Hashimoto. Ponieważ, jak widzę, hashimoto dotyczy coraz to większej ilości kobiet i zmaganie z nią wcale nie jest łatwe, zresztą jak z każdą autoimmunologiczna chorobą, to postaram się chociaż kulinarnie coś podpowiedzieć. Przepisów pasujących do AIP jest kilkaset na stronie ale muszę je wydobyć i wpiąć w nową kategorię, tak dla wygody i łatwości wyszukiwania. W każdym razie dzisiaj zapraszam na danie proste, niech kapusta z grzybami cieszy wszystkich smakiem! A właśnie jeszcze opcje:
- można ją podać ziemniakami, z kaszą, z ryżem o ile nie jesteście na AIP i możecie te rośliny jeść :)
- można ją zjeść z chlebem pszennym lub bezglutenowym
- jeśli jecie mięso można udusić kapustę z grzybami i piersią z kurczaka
- jeśli jadacie nabiał, kilka łyżek gęstej i tłustej śmietany nie zaszkodzi
- jeśli jadacie orzechy nerkowca polecam dodatek śmietany z orzechów
Pytanie za 100 punktów. Czy nowa kategoria przepisów na stronie: DIETA HASHIMOTO i PROTOKÓŁ AIP będzie dla Ciebie przydatna?
Przepis Kapusta z grzybami
Składniki dania Kapusta z grzybami
- 1 kg pieczarek
- 3 cebule dowolnej odmiany
- ½ młodej kapusty (tyle mi zostało po przygotowaniu rosołu)
- 6 ząbków czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku, jego intensywności i mocy)
- kawałek imbiru grubości kciuka (ja lubię dodać całkiem sporo)
- pęczek koperku
- olej kokosowy do smażenia
- sól do smaku
- sok z cytryny do smaku, można dodać też skórkę otartą z połowy cytryny
- estragon do smaku (u mnie 2 gałązki świeżego)
- jeśli jecie pieprz – dodajcie sporo świeżo mielonego kolorowego pieprzu
Przygotowanie dania Kapusta z grzybami
- Cebule obieram i kroje w talarki.
- Pieczarki czyszczę, kroję na cztery lub plastry byle w grubsze kawałki.
- Kapustę cieniutko szatkuję.
- Imbir obieram i kroję w malutkie słupki, można też pokroić w plasterki i potem w słupki.
- Ząbki czosnku obieram i przepuszczam przez praskę, koperek siekam, łodyżki zostawiam.
- W dużym garnku rozpuszczam olej, dodaję cebulę, smażę kilka minut. Następnie dodaję imbir i mieszam. Po kolejnych kilku minutach, gdy cebula jest złota, wrzucam grzyby, kapustę, czosnek, estragon, łodyżki koperku, sok z cytryny, skórkę z niej otartą i sól. Dolewam około 500 ml wody, czasami mniej czasami więcej. Garnek przykrywam pokrywką i pozwalam się ugotować kapuście i grzybom do miękkości.
- Posypuję danie koperkiem, mieszam i nakładam na talerze. U nas zniknęło w mig!
Pytanie za 100 punktów. Czy nowa kategoria przepisów na stronie: DIETA HASHIMOTO i PROTOKÓŁ AIP będzie dla Ciebie przydatna?
Super
Zdecydowanie tak!
Gabriela Kizoń bez diety wyleczyla Hashimoto? Jakoś nie wierzę
Tak tak :)
Dziękuję Weronika :) Ja jednak o tym, co zakorzenione w przekonaniach ludzi i w potocznym skojarzeniu tego słowa. Jest ono takie a nie inne, pomimo tego, co zapisane w słowniku PWN. To słowo zmieniło swoje poprzednie znaczenie i większosć ludzi nie rozumie go słownikowo. Ja zapytana czy jestem na diecie, odpowiadam, ze nie jestem, bo czy to jest pytanie o to czy jestem na „dobrym odżywianiu” ?. Nie, to nie jest pytanie o to. A ja po prostu zaczęłam rozumieć co jem i po co I jem smacznie i zdrowo. Na diecie nie jestem :)
Taaaaaak
Roxumiem o czym pisze Pan Maciej. Warto zwrócić uwage na to, co zakorzenione w przekonaniu. A w przekonaniach ludzi dieta jest czyms innym , niż funkcjonuje z definicji w słowniku PWN. To tylko taka podpowiedź, zeby wszystkim fajnie było :) Dieta kojarzy się z przymusem i z chcecią i oczekiwaniem powrotu do „normalnosci”. Sposób odżywiania , łączy się z mysleniem :) . A jak się zacznie mysleć, to się już do nie- myslenia nie da wrócić. Ot i tyle. Pozdrawiam Panią Olgę :)
Tak tak tak
Daria – wiadomo, niestety nie ma jednej drogi dla wszystkich. Ja skupię się na najtrudniejszych pierwszych 2-3 miesiącach gdzie wprowadza się protokół AIP a więc u mnie w tej kategorii będzie generalnie bez: mięsa, glutenu, traw, zbóż, jajek, nabiału, bez psiankowych, orzechów i ziaren, soi :) Jeśli ktoś ma szerszą dietę to zawsze może sobie gowowane lub duszone mięso dołożyć i do tego na ptzykład komosę lub ryż. Rozszeżyć zawsze łatwiej ;)
Hashimotowcy nie jedzą/ nie powinni jeść: glutenu, nabiału, strączków, soi, cukru (chyba, że czasami w postaci owoców i ODROBINY miodu). Często też bardziej restrykcyjnie wyrzucają też wszelkie zboża i pochodne (zatem i ryż i kasze etc). Jedzą zatem „czysto” czyli często paleo – jak najbardziej naturalnie, w jak najmniej przetworzony sposób :)