Zapraszam na danie proste i pyszne. Kapusta z grzybami powstała u mnie wczoraj z potrzeby jedzenia, wykorzystania posiadanych składników i smaku. Kapusta z grzybami jest po prostu pyszna, taka domowa, sycąca, aromatyczna i dość pikantna! Ponieważ wychodzę z założenia, że kuchnie trzeba rozwijać i nie ma co bać się żadnych ograniczeń to na prośbę koleżanek, znajomych i przyjaciół a także czytelników tym oto przepisem rozpoczynam cykl przepisów dostosowanych do diety AIP czyli protokółu autoimmunologicznego (z angielskiego AIP – The Autoimmune Protocol) stosowanego przy chorobie Hashimoto. Ponieważ, jak widzę, hashimoto dotyczy coraz to większej ilości kobiet i zmaganie z nią wcale nie jest łatwe, zresztą jak z każdą autoimmunologiczna chorobą, to postaram się chociaż kulinarnie coś podpowiedzieć. Przepisów pasujących do AIP jest kilkaset na stronie ale muszę je wydobyć i wpiąć w nową kategorię, tak dla wygody i łatwości wyszukiwania. W każdym razie dzisiaj zapraszam na danie proste, niech kapusta z grzybami cieszy wszystkich smakiem! A właśnie jeszcze opcje:
- można ją podać ziemniakami, z kaszą, z ryżem o ile nie jesteście na AIP i możecie te rośliny jeść :)
- można ją zjeść z chlebem pszennym lub bezglutenowym
- jeśli jecie mięso można udusić kapustę z grzybami i piersią z kurczaka
- jeśli jadacie nabiał, kilka łyżek gęstej i tłustej śmietany nie zaszkodzi
- jeśli jadacie orzechy nerkowca polecam dodatek śmietany z orzechów
Pytanie za 100 punktów. Czy nowa kategoria przepisów na stronie: DIETA HASHIMOTO i PROTOKÓŁ AIP będzie dla Ciebie przydatna?
Przepis Kapusta z grzybami
Składniki dania Kapusta z grzybami
- 1 kg pieczarek
- 3 cebule dowolnej odmiany
- ½ młodej kapusty (tyle mi zostało po przygotowaniu rosołu)
- 6 ząbków czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku, jego intensywności i mocy)
- kawałek imbiru grubości kciuka (ja lubię dodać całkiem sporo)
- pęczek koperku
- olej kokosowy do smażenia
- sól do smaku
- sok z cytryny do smaku, można dodać też skórkę otartą z połowy cytryny
- estragon do smaku (u mnie 2 gałązki świeżego)
- jeśli jecie pieprz – dodajcie sporo świeżo mielonego kolorowego pieprzu
Przygotowanie dania Kapusta z grzybami
- Cebule obieram i kroje w talarki.
- Pieczarki czyszczę, kroję na cztery lub plastry byle w grubsze kawałki.
- Kapustę cieniutko szatkuję.
- Imbir obieram i kroję w malutkie słupki, można też pokroić w plasterki i potem w słupki.
- Ząbki czosnku obieram i przepuszczam przez praskę, koperek siekam, łodyżki zostawiam.
- W dużym garnku rozpuszczam olej, dodaję cebulę, smażę kilka minut. Następnie dodaję imbir i mieszam. Po kolejnych kilku minutach, gdy cebula jest złota, wrzucam grzyby, kapustę, czosnek, estragon, łodyżki koperku, sok z cytryny, skórkę z niej otartą i sól. Dolewam około 500 ml wody, czasami mniej czasami więcej. Garnek przykrywam pokrywką i pozwalam się ugotować kapuście i grzybom do miękkości.
- Posypuję danie koperkiem, mieszam i nakładam na talerze. U nas zniknęło w mig!
Pytanie za 100 punktów. Czy nowa kategoria przepisów na stronie: DIETA HASHIMOTO i PROTOKÓŁ AIP będzie dla Ciebie przydatna?
Gabrysia wiem że są się leczyć Hashimoto.Moje Tsh wynosiło 24.Kiedy zaczęłam stosować leki i dietę to spadło w ciągu 2 tygodni do 14.Po 3 miesiącach trochę sobie pozwoliłam i czsem zjadłam z glutenem i laktozą.Poziom hormonów tarczycy Tsh znowu w górze….A po wyeliminowaniu tych produktów Tsh spada.Cały czas taka sama dawka….leków…więc ja wiem że to dieta jest podstawą mojego leczenia.Dziękuję za wsparcie i informacje☺pozdrawiam
O yes
No i tu może być problem właśnie. Przy Hashi jest zwiększone ryzyko np. problemów w przyswajaniu witamin czy żelaza.
Skutkiem tych 2-3 miesięcy może być potężna anemia (jak u mnie).
Oczywiście, masz teoretycznie rację mówiąc, że każdy powinien znać swoje ograniczenia.
Jednak wiedza o Hashi jest znikoma nawet wśród lekarzy, o pacjentach nie wspominając.
Dobrze by było zaznaczyć otwartym tekstem, że przed rozpoczęciem aip konieczne jest sprawdzenie poziomu ferrytyny, Wit B12, D3, hemoglobiny i ogólnie morfologii.
To naprawdę ważne.
I powinno się to podczas aip kontrolować co miesiąc.
Będzie bardzo przydatne – poproszę
Maria Dastych Bywa i tak. I mięso nie rozwiązuje często problemu, na jedno pomaga na inne szkodzi. Czytając Campbella człowiek żałuje, że kiedyś jadł ;) W czasach, gdy byłam na dicie wysoko mięsnej i nisko węglowodanowej miałam masakrycznie niskie B12 a jadłam tylko mięso właściwie i miałam anemię hahahaha. Przyswajalność B12 to skomplikowana sprawa. Na przykład, gdy ma się zapalenie śluzówki żołądka (przyczyny różne), to B12 się nie wchłonie przez niski czynnik castera, a co za tym idzie nawet jedzenie 2 kg dziennie nie pomoże. Wtedy tylko zastrzyki raz w miesiącu i problem z głowy! D3 łykam stale, B12 też przyjmuję no ale na dicie roślinnej żelazo i ferrytrynę mam idealną. Badania to podstawa napiszę o tym!
A może kategoria RAW by się jeszcze przydała.
Dorota Dębniak – OK nie widzę problemu :D
Taaaaaaak
Bardzo przydatne
Taaaaaaaaaak!