Kapusta zasmażana

Lubicie kapustę zasmażaną? Pisałam kilka dni temu, na facebooku o moim nowym pomyśle na zasmażaną kapustę. Muszę się pochwalić, że wyszła mi ekstremalnie dobra! Aromatyczna, pikantna, gęsta, rozgrzewająca jejuniu! Prosto z patelni poszła pierwsza połowa, nawet nie zdążyłam nałożyć na talerze. Uratowałam część, tyle, co zostało, żeby zrobić zdjęcie i pokazać Wam, jak wygląda. Jednak nie było takiej potrzeby, bo od tego czasu, już trzy razy powtarzałam taką prostą zasmażaną kapustę. Dwa razy dla nas, raz dla rodziców. Jemy ją z chlebem posmarowanym masłem roślinnym. Gorącą i gęstą, niczym młodą kapustę. Jest świetna, zdecydowanie wspaniała. Nie wiem, jak mogłam wcześniej nie wpaść na taki pomysł. Grunt, że się udało i pojawiła się na naszym stole. Można zasmażać białą kapustę głowiastą lub włoską. Za pierwszym razem zasmażałam białą z gatunku „Kamienna głowa”, następne dwa razy włoską i znowu białą zwykłą, tym razem nie znałam gatunku ale miał dość luźno liście poukładane. I muszę napisać, że chyba jednak włoska jest smaczniejsza. Była bardziej miękka. Ilość przypraw możecie modyfikować, ja lubię wyraziste smaki. Moja mama jeszcze dosalała ale ja generalnie mniej solę, więc jak zawsze trzeba próbować i decydować w trakcie.

Przepis na danie: Kapusta zasmażana

Składniki dania: Kapusta zasmażana

• 1 młoda kapusta lub włoska kapusta (moja ważyła około 1,7 kg)
• 6 ząbków czosnku
• 4 cebule
• spory kawałek korzenia imbiru (po posiekaniu na paseczki wyszła u mnie niepełna filiżanka)
• sól
• pieprz
• 3 czubate łyżki mąki pszennej lub bezglutenowej
• 4 łyżki oleju
• 50 g margaryny bezmlecznej lub masła
• boczek pokrojowy w kostkę lub tempeh wędzony

Przygotowanie dania: Kapusta zasmażana

1. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i szklę na oleju w dużym żeliwnym garnku lub na głębokiej patelni. Dodaję boczek lub tempeh. Cebula nie może się przyrumienić, ma być jedynie zeszklona.
2. Imbir obieram, kroję w plastry a następnie w słupki. Dodaję do cebuli i szklę około 2 minut.
3. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję. Wkładam na patelnie lub  do garnka i podsmażam, bardzo często mieszając. Kapustę dodaję partiami, tak, żeby się zmieściła.
4. Czosnek obieram, rozdrabniam i dodaję do kapusty. Kapustę mieszam i zasmażam na małym gazie około 30 minut. Powinna być miękka, delikatna i nigdzie nieprzypalona. Jeśli ma mało wody, na koniec dodaję około 3 szklanek i czekam, aż się zagotuje.
5. Na małej patelni przygotowuję zasmażkę z mąki i tłuszczu. Rozgrzewam patelnię, wkładam margarynę lub masło i mąkę. Mieszam, aż powstanie papkowata masa.  Jeśli trzeba, dodaję mąki lub oleju.
6. Zasmażkę dodaję do gotującej się kapusty i mieszam energicznie, żeby masa równo ją zagęściła.
7. Próbuję i doprawiam solą i pieprzem. Podaję z chlebem.

MŁODA KAPUSTA – zobacz moje inne przepisy:

Młoda kapusta

Och i ach wypada tylko powiedzieć Taka duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!

Młoda kapusta duszona z marchwią

Jeśli lubicie zmieniać znane wam smaki i coś dodawać od siebie, to bardzo polecam ten przepis. Młoda kapusta z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!

Młoda kapusta z koperkiem

Nie ma wiosny bez tego dania, nie ma i już! To absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!

Młoda kapusta z rodzynkami

Troszkę inna niż znane wam z kuchni polskiej codziennej. Słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.

Młoda kapusta z pomidorami

W takiej wersji, to jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!

Młoda kapusta zasmażana

Cóż można o niej napisać, na pewno to to, że jak zawsze jest wspaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!

Młoda kapusta z koperkiem

W domu moich rodziców to klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.

Zasmażana młoda kapusta

Absolutna klasyka w najlepszym wydaniu! To numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

To wersja dla zdeklarowanych mięsożerców i wielbicieli wędzonek. Ja przyznam się od razu, że młodą kapustę zawsze wolę w wersji jarskiej. Tesli wolicie kapustę z mięsem podajcie ją z przysmażonym boczkiem, pokrojona kiełbaską lub ugotowanym wcześniej mięsem gulaszowym.

Surówka z młodej kapusty

Czekam na nią przez całą zimę z wielkim utęsknieniem. Przygotowana razem z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny! Zielona, świeża i chrupiąca, wspaniała!

Jak pokroić młoda kapustę

Niby proste ale jednak. Najlepiej na kawałki lub w cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty

Bigos z młodej kapusty

To świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.

Młoda kapusta z grzybami

Na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!

Młoda kapusta z warzywami

Już wielokrotnie pisałam, że uwielbiam młoda kapustę. Pojawia się ona w mniej kuchni na wiele, wiele sposobów. Przyszła wiosna, że więc młoda kapusta znowu zagościła w mojej kuchni. Tym razem z warzywami do kompletu.

Młoda kapusta gotowana

Tym razem z warzywami do kompletu zapraszam na przepis, w którym kapusta młoda gotowana będzie zaprezentowana w dwóch wersjach, takiej klasycznej z zasmażką oraz wersji light czyli dietetycznej.

Młoda kapusta gotowana

Smacznego :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram