Dzisiaj coś na kształt bigosu, taka domowa kapusta ze śliwkami. U mnie kapusta ze śliwkami i powidłami zawsze występuje w wersji bez mięsa czyli wegetariańskiej. Wiele razy już pisałam, że w moim domu rodzinnym do kapusty nie dodawało się mięsa, za to były owoce, śliwki suszone, powidła, rodzynki, daktyle, do tego grzyby. Najlepiej grzyby leśne jak podgrzybki, ponieważ prawdziwki są moim zdaniem za delikatne. Jeśli jesteście przyzwyczajeni do kapusty z mięsem, wtedy spokojnie można dodać surowa i wędzoną wieprzowinę do gotowania tak jak robiła to moja teściowa. Przyjaciele wkrawają również kiełbasę, ja zdecydowanie wybieram w zamian wędzone śliwki. Trzeba przyznać, że kapusta ze śliwkami jest aromatyczna, słodka, kwaskowa i zarazem wyrazista w smaku. Bogata struktura, mocne smaki, wyczuwalne faktury. Jak dla mnie to absolutnie idealna kapusta lub bigos! A jaka jest u ciebie KAPUSTA GOTOWANA ala bigos – co do niej dodajesz?
KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI
KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI – składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (jeśli jest delikatna, jeśli nie 1 kg kwaśnej kapusty i 1 kg poszatkowanej białej kapusty)
- 4 duże cebule
- 2 marchewki
- 2 świeże gruszki lub jabłka, mogą być też morele w sezonie
- 500 g pieczarek lub innych grzybów, najlepiej leśnych
- 10 kapeluszy lub nóżek suszonych grzybów leśnych
- około 20 wędzonych i suszonych śliwek (ja często daję więcej)
- 1 słoik powideł śliwkowych
- sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
- 1 łyczka majeranku,
- 10 kulek ziela angielskiego
- 5 rozgniecionych kulek jałowca
- 5 listów laurowych
- 100 ml oleju
KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI – przepis:
- Suszone grzyby mielę w młynku do kawy na proszek.
- Gruszki lub jabłka obieram ze skórki, wycinam gniazdo nasienne i ścieram na tarce.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Dodaję obrane i starte na tarce na wiórki marchewki. Smażę dalej. Następnie dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażę znowu przez chwilę.
- Do garnka wkładam kapustę kiszoną lub kapustę kiszoną i białą surową. Dodaję cebule, pieczarki, zmielone grzyby, marchew, gruszki starte, śliwki suszone i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 1 palec. Wstawiam na gaz i gotuję około 2 godzin. W razie potrzeby pod sam koniec doprawiam jeszcze do smaku i dodaję obowiązkowo powidła. Tak oto kapusta ze śliwkami jest gotowa.
KAPUSTA przepisy
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Zobacz też inne moje przepisy z kapustą tutaj!
BIGOS przepisy
Zobacz też inne moje przepisy na BIGOS!
kaszę jęczmienną i paprykę czerwoną oraz trochę pomidorów z puszki :)
Kostke sojowa :D cebulke, koncentrat lub przecier :)
Pieczarki i sok pomidorowy :)
Borowiki, pieczarki i suszone śliwki
przesmażoną kiełbaskę, przetarte pomidory, i koperek
u nas suszone owoce, powidła, jabłka, morele, gruszki, marchew najczęściej. Do tego grzyby leśne suszone, susz i pieczarki. Kostka sojowa jak mamy dużą ochotę na kapuściany wkład.
Moja teściowa zawsze wsadzała masę wieprzowiny, boczku i pętko kiełbasy na dobitkę hahahaha
śliwki i grzyby suszone i dwa rodzaje kapusty – kiszona, surowa + cebula, u mnie czerwona
Suszone śliwki i morele. Suszone grzyby leśne. Pomidory. Kminek. Cebulka. Ummmmm :)
Śmietanę,czosnek,zieloną pietruszkę i kminek
Ja dodaję ciecierzycę z puszki razem z wodą. Pół przecieram w blenderze a resztę dodaję w całości. Robię z kapusty pekińskiej jak chce na szybko ;) Dodaję startą marchew, pietruszkę, pieczarki do tego zioła i przyprawy, ciecierzycę, trochę mąki gryczanej lub ryżowej i zapiekam w piekarniku. Potem odgrzewam na patelni. Fantastyczna!