Karkówka pieczona

Karkówka pieczona w mim domu rodzinnym była daniem tradycyjnym. Karkówka pieczona doczekała się wielu modyfikacji i co jakiś czas przepis na nią ulegał zmianie. Moja mama przygotowywała często mięsa pieczone, karkówka pieczona, boczek pieczony, żeberka pieczone, to są dania mojego dzieciństwa. W czasach, gdy mięso było na kartki a w sklepach straszyły puste haki i ocet, wtedy to karkówka była prawdziwym rarytasem. Pamiętam do dziś ten zapach unoszący się po kuchni, intensywny aromat czosnku, majeranku i pieczeni. Zresztą dzisiaj też karkówka pieczona  jest wyborna, jeśli tylko dobrze przyrządzona. Karkówka pieczona podana z ziemniakami, surówką z kapusty pekińskiej jest wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Przepis na karkówkę pieczoną dostałam od mamy, nic w nim nie zmieniałam jest taki sam od wielu, wielu lat. Jeśli pozostanie nam trochę mięsa, wystarczy po wystudzeniu pokroić go w plasterki i w ten sposób otrzymamy wspaniałe mięso pieczone na kanapki. Potrzeba do nich tylko ogórka małosolnego oraz musztardy i można zajadać do woli. To najlepsze mięso na kanapki.

Karkówka pieczona

Karkówka pieczona – składniki:

• 1,5 kg karkówki
• 5 łyżek majeranku
• 1 główka czosnku
• 3 łyżeczki soli
• olej około 50 ml
• woda około 100 ml
• czarny pieprz mielony do smaku

Karkówka pieczona – przygotowanie:

1. Obieram czosnek i przepuszczam przez prasę.
2. Karkówkę nacieram solą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem.
3. Obwiązuję sznurkiem w poprzek aby utrzymała kształt podczas pieczenia. Zależy mi na uzyskaniu kształtu ala baleron.
4. Karkówkę układam w formie do pieczenia, podlewam olejem oraz wodą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie foremki.
5. Po upieczeniu odstawiam karkówkę na 20 minut aby odpoczęła, kroje w plastry i podaję na obiad.

Karkówka przepisy:

Karkówka z grilla

Karkówka z grilla zawsze kojarzy mi się mamą, jej kuchnią i wakacjami na działce. pamiętam doskonale wielką miskę marynowanej karkówki czekającej na grillowanie w lodówce.

Karkówka z piekarnika

Karkówka z piekarnika tradycyjna, domowa jedzona u nas jak wędlina, pokrojona cienko zawsze znajdowała swoje miejsce na kanapkach.

Karkówka pieczona z kopytkami

Tym razem poleca się tradycyjna, domowa karkówka pieczona z kopytkami. Jak dziś pamiętam ten obiad z domu rodzinnego, zapach unoszący się po kuchni i spokój, błogi spokój.

Marynowana karkówka pieczona z boczkiem

Marynowana karkówka pieczona z boczkiem przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom wieprzowi i aromatycznych dań mięsnych.

Karkówka pieczona

Tym razem karkówka pieczona poleca się na obiad, kolację i śniadanie.

Karkówka kotlety z karkówki

Karkówka jest mięsem, które można przygotowywać na dziesiątki sposobów. Kotlety z karkówki przywodzą mi na myśl wakacje, czas z rodzina i błogie chwile grillowania.

Karkówka – przepis na karkówkę z grilla

Przepis na karkówkę z grilla przyda się wszystkim tym, którzy nie maja mozliwości grillowania na świeżym powietrzu. Można ją przygotować przez cały, okrągły rok wprost na patelni!

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram