KARP SMAŻONY TRADYCYJNY

Nie mogło go zabraknąć w moich przepisach na Wigilię. Karp smażony tradycyjny, często pojawia się na stołach. Taki karp smażony tradycyjny, znany i lubiany ale jednak inny i znacznie delikatniejszy niż znany mi z domu babci. Trzeba przyznać, że karp moczony w mleku jest znacznie lepszy niż taki bez moczenia. Gdy tylko ktoś organizuje u siebie Święta, wtedy karp smażony tradycyjny, chrupiący, wigilijny taki prosto z patelni pojawia się często na stole. Nie wiem czy wiecie, ale sam karp pojawił się na ziemiach polskich w XII wieku z Cystersami wzbogacając dietę mnichów. Potem zapomniany na wiele wieków pan karp, zrobił karierę w czasach PRL’u. Obecnie, każda rodzina w Polsce ma swój przepis na to danie. Karp panierowany może być smażony na patelni z masłem lub olejem oraz pieczony w piekarniku. Jeśli natomiast karpia upieczecie, to będzie on chudszy, chociaż trzeba przyznać, że karp jest po prostu rybą tłustą. Moczenie karpia w mleku powoduje, że jest znacznie delikatniejszy, podobnie działa sok z cytryny, to już kwestia co kto lubi. Zapraszam na przepis wigilijny :) Karp smażony tradycyjny, moczony w mleku i smażony na oleju lub maśle!

KARP SMAŻONY TRADYCYJNY

KARP SMAŻONY TRADYCYJNY – składniki:

• 4 filety z karpia
• 1 litr tłustego mleka
• 2 cebule
• 1 cytryna (opcja)
• 1-2 ząbki czosnku
• bułka tarta pszenna lub bezglutenowa do obtaczania
• sól do posypania
• olej lub masło do smażenia/pieczenia (może być pół na pół)

KARP SMAŻONY TRADYCYJNY – przepis:

1. Wlewam mleko do salaterki, przeciskam przez praskę ząbek czosnku dodaję też skórkę z jednej cytryny.
2. Cebule obieram i kroję w cienkie plasterki.
3. Rybę myję pod kranem, kroję na kawałki, wkładam do mleka, przekładam cebulą i odstawiam na 60 minut. Następnie płuczę ponownie pod kranem i osuszam.
4. Kawałki karpia solę, obtaczam w bułce tartej i smażę na oleju z masłem.
5. Karp smażony tradycyjny, moczony w mleku jest pyszny i jedyny w swoim rodzaju!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram