Dzisiaj kolejna propozycja na święta. Karp w śmietanie z migdałami to bardzo ciekawe danie! Wiele lat temu jadłam pierwszy raz karpia w śmietanie, przyznam, że był on dla mnie odkryciem i z tym daniem bardzo mocno kojarzy mi się biały pieprz i delikatny posmak czosnku. To ciekawe, że tak mocno zapamiętuje się jakieś konkretne smaki lub aromaty w kontekście zaistniałych sytuacji lub przeżyć. Jednak zmysł węchu i otaczające nas codziennie aromaty mają olbrzymie znaczenie i czasami większe niż sam smak. W tym roku mój karp w sosie śmietanowym powstał troszkę inaczej, niż ten sprzed kilku lat. Po pierwsze karpia smażyłam na patelni z olejem, bez żadnego obtaczania w mące czy bułce tartej. Taki jest najlepszy, nic nie zaburza jego smaku, skórka jest chrupiąca i wspaniale łączy się z kremowym sosem, który potrafi zadziwić swoim smakiem! To zapraszam na przepis z pełnym przekonaniem. Karp w śmietanie z migdałami dobrze wygląda i świetnie smakuje!
KARP W ŚMIETANIE
KARP W ŚMIETANIE – składniki:
- 3 filety z karpia nacinanego (taki bez ości lub filety)
- 2 cebule
- 500 ml słodkiej śmietany
- 1-2 ząbki czosnku
- do smaku sól i biały pieprz
- olej do smażenia
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki mąki pszennej lub 2 łyżki mąki bezglutenowej
- 100 g płatków migdałowych
- olej do smażenia
KARP W ŚMIETANIE– przepis:
- Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i smażę na 2 łyżkach masła. Gdy jest złocista i delikatna, wsypuję mąkę i mieszam. Dolewam zimną śmietanę ze szczytną soli i przepuszczonym przez prasę ząbkiem czosnku. Mieszam do czasu aż sos zgęstnieje. To etap, gdy doprawiam solą i pieprzem. Sos powinien wyjść dość pikantny.
- Umytego karpia kroję na kawałki, osuszam ręcznikiem papierowym. Posypuje solą.
- Rozgrzewam kilka łyżek olej i wkładam delikatnie karpia, smażę na złoto z obu stron – uwaga strzela!
- Całego karpia przekładam do większej patelni, wlewam sos i duszę razem 5 minut.
- W międzyczasie prażę na suchej patelni migdały i dodaje je do sosu.
- I tyle, podaję, karp w śmietanie z migdałami może zostać podany do jedzenia!
Fajny i pięknie wygląda!!!!
SUPER! kocham karpia, najlepsza ryba ever!
zapowiada sie fantastycznie, chetnie skorzystam z receptury na świeta.
mniamniuśny, że hej!
Podobnego karpia ale w śmietanie i pieczarkach robimy z mężem od wielu lat, przeważnie na wigilie. Ale usmażonego karpia przekładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy usmażonymi pieczarkami, zalewamy gęsta niekwaśnego śmietana, słodka ale gęsta albo z kartonika 30 albo normalna 30, No i wkładamy do zapieczenia w piekarniku. Takiego nie znałam z migdałami, ciekawy dodatek… pozdrawiam
Jaką surówkę można dodać do tego karpia?
Jaką śmietanę można zastosować w przepisie? Czy może być 30% czy będzie za słodko?
Matrcel – jak najbardziej, 30% jest super!