Gdy wpadają goście kawa cappuccino jest jedyną właściwą dla moich koleżanek. Moja domowa kawa cappuccino przygotowywana jest z porcji esencjonalnej kawy espresso, która stanowi jej bazę. Potem czas na mleko. Tradycyjnie jest to mleko krowie, ja jednak najczęściej używam mleka sojowego dla baristów, ponieważ sprawdza się bardzo dobrze i pozwala na picie cappuccino nawet tym, którzy mleka nie chcą lub nie mogą spożywać. Generalnie tak w teorii do cappuccino używa się około 100 ml mleka, które zwiększa swoją objętość po spienieniu. Gdybyście byli ciekawi, to spienienie pod wypływem powietrza i temperatury powoduje zwieszenie objętości mleka do 125-140 mililitrów. Tak przygotowana kawa cappuccino powinna mieć około 150 mililitrów pojemności. Natomiast mleczna pianka na powierzchni ma około 2 cm grubości i powinna posiadać cudowną kremową konsystencję. Jaka jest Twoja ulubiona kawa? Taka sypana, z ekspresu, rozpuszczalna, zbożowa, z cykorii, może jeszcze inna? Pamiętam czasy, gdy moja mama siedziała z babcią w pokoju, rozmawiały przy kawie. Piły taką po turecku zalewajkę z fusami, na koniec robiły dolewkę wrzątku. Tych szklanek w koszyczkach chyba nie zapomnę nigdy. Ja z moją mamą pijam kawę z ekspresu lub rozpuszczaną często z dodatkiem mleka, więc cappuccino uwielbiam! Moje dziecko ze mną pije rano zazwyczaj rozpuszczalną z mlekiem migdałowym lub sojowym waniliowym. Dzisiaj u mnie poranna klasyka czyli domowa kawa cappuccino, teoretycznie powinna być podana w filiżance ale na potrzeby zdjęcia i pokazania koloru, podana została w szklance :) A właśnie, właśnie powinnam jeszcze napisać o spienianiu mleka. Może w tym pomóc ekspres do kawy z dyszą parową, elektryczna spieniarka taka jak Aeroccino albo na przykład spieniarka ręczna na baterie. Ważne jest aby mleko spienić. Im zimniejsze mleko spieniamy, tym mamy więcej czasu na uzyskanie mlecznej pianki! No to siup dzisiaj domowa kawa cappuccino.
KAWA CAPPUCCINO
KAWA CAPPUCCINO – składniki:
- 30 ml espresso
- 100 ml mleka krowiego lub mleka sojowego dla baristów
KAWA CAPPUCCINO – przepis:
- Przygotowuję espresso. Wlewam do filiżanki.
- Spieniam mleko wyjęte prosto z lodówki.
- Wlewam ciepłe mleko z pianką do kawy.
- Podaję, domowa kawa cappuccino jest gotowa!
Aleksandra Domagała laktoza to cukier, ja nie mogę kazeiny-białko to bardziej uczula.
Elżbieta Łaszczewska Jon kiedy starsza córka sie urodziła i próbowaliśmy dojść do tego co ja uczula probowalam pic kawę z mlekiem roślinnym. Wypróbowałam chyba wszystkie. Niestety skończyło sie na tym ze przestałam pic kawę bo to nie było to samo. Nie znoszę nabiału, ale kawy bez mleka krowiego sobie nie wyobrażam ?
No ja też sobie nie wyobrazalam, ale kiedy okazało się że nie mogę dodatkowo rzadnego cukru to przestałam na dobre ruszać krowie. Teraz pije z migdałowym jest okey. Można się przyzwyczaić no albo czarna, w końcu polubiłam.
Nespresso ☕️
Świeżo zmielona z kolby!!! Ostatnio Americano ale latte z mleka prazonych orzechów laskowych nie pogardze
Agata Zegarek proszę podać badania, które na to wskazują.
Świeżo mielona, parzona w tygielku + mleko :-)
Z ekspresu lub kawiarki. Czarna, gorzka najchętniej espresso
Rozpuszczalna z mlekiem lub latte. Z normalnym krowim mlekiem. Pycha!
Z ekspresu z mlekiem