PRZEPIS NA KEKS

Zapraszam dzisiaj na wspaniały przepis na keks bezglutenowy, bez jajek, bez nabiału i bez tłuszczu. Taki keks przygotowuję całkiem często, nie tylko z okazji świąt. Lubimy ciasta ale zawsze staramy się robić takie, jakie mogą jeść wszyscy członkowie rodziny. A nie jest to łatwe :) Znajomi się ścienieją, że może nie warto było robić badań na nietolerancje, bo trzeba sobie odmawiać, a ja uważam, że warto, człowiek jest zdrowszy i w efekcie też szczuplejszy. Dlatego też keks jest jednym z naszych ulubionych ciast, które umila nam spokojne przerwy. Ciasto keks kojarzy mi się z ciepłem kominka i trzaskiem drewna, taka przerwą, relaksem i przyjemnością. Dzieciaki lubią keks, odrośli także, to ciasto rodzinne ponad podziałami wiekowymi i nietolerancji pokarmowej ;) Ja zawsze wspominam stanie w długiej kolejce do cukierni Irena na Zakopiańskiej w Warszawie, gdzie mama stawiała mnie jako nastolatkę a sama leciała na inne zakupy. Zawsze kupowaliśmy tam pyszny keks, makowce, ciasteczka florentynki, przepyszne pierniki i sernik. Te ciasta pamiętam i są one dla mnie symbolem świat. Szkoda, że teraz nie mogę ich jeść, staram się radzić sobie inaczej i piekę inny ale taki swój, no i nadal keks. A czy TY lubisz keks? Zobacz też inne moje przepisy na ciasta ucierane. Czy masz ochotę na cudowny keks, ale nie tam byle jaki a specjalny: bez glutenu, bez tłuszczu, bez cukru i bez jajek? Zapraszam na przepis!

KEKS

KEKS – składniki:

1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka mąki ryżowej białej (można użyć również gryczanej)
1 szklanka mąki z sorgo lub kukurydzy
4 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 szklanki tartej na drobnej tarce marchwi
1 szklanka rodzynek
1 szklanka orzechów laskowych albo włoskich
1 szklanka daktyli
1 szklanka suszonej żurawiny
100 g kandyzowanej skórki z cytryny
2 pomarańcze
1 cytryna
szczypta soli
1,5 łyżeczki sody (7,5 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
½ łyżeczki gumy ksantanowej (można pominąć, ja dodaję)
6 łyżek oleju
1,5-2 szklanek mleka roślinnego lub zwierzęcego
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu

KEKS – przepis:

Marchew obieram i ścieram na drobnej tarce na wiórki. Następnie wsypuję do miski.
Pomarańcze i cytrynę myję, ocieram z nich skórkę i wyciskam sok – sok i skórki dodaję do marchwi.
Orzechy, rodzynki, skórkę kandyzowaną, żurawinę i pokrojone daktyle dodaję do marchwi razem z olejem. Bardzo dokładnie mieszam i odstawiam na 10 minut.
Do miski przesiewam mąkę gryczaną, ryżową, sorgo, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, skrobię, cukier waniliowy, gumę, cynamon i mieszam dokładnie.
Dokładam suche składniki do mokrych, dolewam mleko i mieszam bardzo dokładnie.
Masę przekładam w natłuszczoną i wysypaną formę o wymiarach 32 cm x 12 cm x 7 cm i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut, następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze około 50 minut. Patyczkiem sprawdzam, czy keks jest w środku suchy, jeśli tak to jest gotowy.
Wykładam keks na kratkę do pieczenia i zostawiam do wystygnięcia.

Keks przepisy:

Keks

Jeśli lubisz ciasta i wspominasz sentymentem keks to ten przepis jest dla ciebie. Keks klasyczny, puszysty taki jaki lubiłam najbardziej!

Keks bez glutenu, bez jajek, bez masła i bez cukru

Ten keks jest absolutnym hitem u nas w domu. Pieczemy go często i zjadamy ze smakiem! Prosty, pyszny bez glutenu, jajek, nabiału i cukru. Trzeba sobie powiedzieć jasno, to idealny keks dla alergików i osób z nietolerancja pokarmową.