Keks
Zapraszam na keks to zdecydowanie pyszne ciasto. Przepis na keks, taki tradycyjny, świąteczny z bakaliami mam od mamy. U nas w domu rodzinnym keks lubiany był przez wszystkich i często pojawiał się na naszym stole. Co ważne ten przepis na keks jest super, zawsze wychodzi i wszystkim smakuje. Trzeba przyznać, że przygotowany w domu keks przepełniony jest bakaliami, dzięki temu zyskuje pełnie smaku i aromatu. Zawsze znajdą się na niego chętni, którzy zjedzą go z wielką przyjemnością. I wcale się nie dziwię, bo sama również bardzo lubię ciasto keks. Moja mama uwielbia keks jeść do porannej kawy, tata może zajadać się nim od rana do wieczora, mój mąż też chętnie poskubie jeden lub dwa kawałki a dziecko ukradkiem wybiegnie z kuchni z talerzykiem, na którym leżą minimum dwa plasterki ciasta. Czasami piekę ciasta od tak, zwyczajnie, codziennie nie koniecznie na święta czy spotkanie ze znajomymi. Keks należy do jednych z najprostszych ciast, więc zawsze się udaje i nie stwarza najmniejszych problemów podczas jego robienia. Zawsze wyrasta, smakuje wspaniale, dobrze się przechowuje i ładnie wygląda. Może przygotować go nawet zupełnie początkująca osoba w sprawach kuchennych. Polecam keks, bo to zdecydowanie wspaniałe ciasto pełne suszonych owoców, orzechów oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej. Nie ma ścisłych proporcji, które z bakali powinny znaleźć się w keksie. Ja dodaję ich po garści, czasami orzechy zastępuję suszonymi owocami, innym razem dodaję więcej migdałów lub skórki. Tu można swobodnie dobierać proporcje zgodnie z gustem i aktualną zawartością szuflady.
Keks przepis
Keks – składniki:
- • 1 i ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 1 szklanka cukru trzcinowego lub białego
• 250 g margaryny
• 5 jajek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g bakalii (migdały, orzechy laskowe, kandyzowana skórka pomarańczowa i cytrynowa, daktyle, morele)
• 200 ml wrzącej wody
• zapach migdałowy, arakowy lub pomarańczowy - Lukier
• 1 szklanka cukru pudru
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka kandyzowanej skórki do posypania lukru
Keks – przepis
1. Bakalie wkładam do miski i zalewam wrzącą wodą. Odstawiam na 15 minut aby napęczniały. Potem przekładam je do sitka i pozwalam im odciec.
2. Jajka rozbijam i oddzielam żółtka od białek.
3. Żółtka ubijam mikserem z margaryną i cukrem. Następnie dodaję, ciągle ubijając mąkę, proszek do pieczenia oraz kilka kropli olejku zapachowego.
4. Bakalie obtaczam w mące ziemniaczanej.
5. Białka ubijam na sztywną pianę.
6. W misce łączę mieszając masę z żółtek, margaryny i maki z ubitymi jajkami oraz bakaliami.
7. Formę keksówkę o długości 26 cm smaruję masłem lub olejem i wysypuję mąką. Przekładam masę i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę przez 60 minut. Przed wyjęciem sprawdzam patyczkiem czy ciasto jest już suche.
8. Dokładnie mieszam cukier puder z sokiem cytrynowym. Lukrem smaruję ciasto i ozdabiam skórka z cytryny.
Keks przepisy:
Keks
Jeśli lubisz ciasta i wspominasz sentymentem keks to ten przepis jest dla ciebie. Keks klasyczny, puszysty taki jaki lubiłam najbardziej!
Keks bez glutenu, bez jajek, bez masła i bez cukru
Przepis będę testowała w najbliższy piątek ;-)
Na pewno zrobie:) juz mam smaczek :)
Olgo- jakiej mąki bezglutenowej najlepiej użyć do tego keksu?
Kasia – ja mam sprawdzoną Schar mix B
A do lukru nie dodawać gorącej wody? Na szklankę cukru tylko 1-2 łyżeczki soku z cytryny to nie za mało?
Matylda – nie za mało, sprawdź sama konsystencję :D
Olgo – czy można zamiast maki pszennej lub mieszanki użyć pół na pół mąki ryżowej i gryczanej?
I czy zamiast margaryny mogę użyć masła? Pozdrawiam
Gonia – dwa razy tak.
Jeżeli ktoś użyje mieszanki keksowej to 3/4 albo nawet połowa szklanki cukru. Dałam szklankę cukru do ciasta i jest za słodkie.
Jeżeli ktoś zamierza użyć do ciasta mieszanki keksowej to należy dać 3/4 szklanki cukru albo i nawet połowa. Ja dałam do ciasta szklankę cukru i jest za słodkie.