Kiełbasa wegetariańska bezglutenowa

Często rozmawiam z osobami na diecie wegetariańskiej i wegańskiej na temat odżywiania, doboru składników i wspomnień smaków z dzieciństwa. Co ciekawe, właściwie niczego im nie brakuje po przejściu na dietę oparta na roślinach, oprócz zapachu wędzonki. Z tym natomiast nie ma najmniejszego problemu :) Taki zapach łatwo jest uzyskać w daniach stosując paprykę wędzoną, śliwki wędzone, suszone pomidorowy wędzone, tempeh lub seitan wędzony albo najprościej ekologiczną sól wędzoną. Drugą sprawą są kanapki, i paty. Tym razem akurat wege mają większe pole do popisu i motywacje aby ich kanapki były smaczniejsze, ładniejsze i generalnie bardziej atrakcyjne niż pajda chleba z masłem, serem i plastrem wędliny. Matko ty moja, takie właśnie mam wspomnienie kanapek z lat szkolnych, rozpuszczone masło, elastyczny ser i wędlina pachnąca na pewno nie atrakcyjnie. No przynajmniej dla mnie. Ale ja jeść nie lubiłam i trochę czasu minęło zanim sama odkryłam, co mi smakuje, co jest dla mnie dobre i co powoduje, że czuję się lepiej. Często w mailach i komentarzach prosicie mnie o wegetariańskie wędliny bez udziału zwierzęcych składników, czyli coś w miarę elastycznego i pachnącego wędzonką na kanapki. Obiecałam, że będę, co jakiś czas takie coś pokazywać, co robię z wielką przyjemnością.

Kiełbasa wegetariańska bezglutenowa

Kiełbasa wegetariańska bezglutenowa – składniki:

• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 szklanka mąki słonecznikowej
• 2 spore cebule
• 8 ząbków czosnku
• 10 pomidorów suszonych z oleju
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki słodkiej papryki wędzonej
• 1 łyżeczka pikantnej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1- do 1 i ½ szklanki płynu (u mnie wege rosół)
• 5 łyżek oleju (u mnie z suszonych pomidorów)

Kiełbasa wegetariańska bezglutenowa – przepis: 

1. Cebule obieram kroje w kostkę i podsmażam na oleju. Do malaksera wkładam cebule, ząbki czosnku, pomidory suszone, przyprawy i miksuję na jednolita masę.
2. Przekładam do miski, dodaję mąki i skrobię. Mieszam dokładnie dolewając płyn i czekam na uzyskanie konsystencji.
3. Osłonkę termokurczliwą zawiązuję z jednej strony. Łyżką wkładam farsz. Wypuszczam maksymalnie dużo powietrza i zawiązuję z drugiej strony.
4. Wkładam do garnka z wodą, parzę w prawie gotującej się wodzie przez 60 minut. Kiełbaska powinna być dość twarda, gdy się ja uciśnie.
5. Studzę kiełbaskę, wkładam po przestudzeniu do lodówki. Kroję w plastry i podaję.

Do tej pory pokazywałam już:

Parówki wegetariańskie	Parówki wegetariańskie Parówki wegetariańskie przygotowuję w domu od kilku miesięcy. Te dzisiaj pokazywane powinny nosić pełną nazwę – parówki wegetariańskie, wegańskie, bezglutenowe, jaglane, dla dzieci bardzo delikatne. No ale się nie da się, musiałam, więc nazwę skrócić a przez to troszkę mniej na wstępie mówi. Jak już kilkakrotnie pisałam, że nie smakują nam parówki wegetariańskie, które można kupić w sklepach. Jeśli ktoś czuje potrzebę, lub ma ochotę na jedzenie smacznych wędlin roślinnych, to ten przepis na parówki wegetariańskie polecam wyjątkowo. Efekt jest bardzo pozytywnie zaskakujący!
Kiełbasa wegetariańska	Kiełbasa wegetariańska Od wielu miesięcy testuję różne opcje przygotowywania wędlin na kanapki w wersji bez mięsa. Sklepowe produkty wędlinopodobne są raz, że niesmaczne, tak zwyczajnie, bo nie wiem jak to delikatnie słownie ująć. To dwa, są trudno dostępne, drogie i zawierają dużo glutenu. Łatwo nie jest! Nie wiem czy powinnam uprzedzać fakty ale przygotowuję dla Was specjalne wpisy/przepisy z kilkunastoma wędlinami roślinnymi.
Kiełbasa wegetariańska bezglutenowa	Kiełbasa wegetariańska bezglutenowa pikantna, aromatyczna, mocna w smaku. Przepełniona smakami lata, jakby lekko włoska, może nawet śródziemnomorska. To miękka kiełbasa, na kanapki, smakuje wybornie w połączeniu z majonezem lub innym ulubionym sosem. Jest niskotłuszczowa w porównaniu z innymi wędlinami, bezglutenowa i bezsojowa.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram