Kiełbaski wegetariańskie są w naszym domu daniem powszednim, niczym kotlety warzywne. Ponieważ dzieciaki bardzo lubią hot dogi, zresztą tak samo jak pizze, dlatego staram się przygotować kiełbaski wegetariańskie, które zapachem wędzonki dobrze wkomponują się do delikatnej bułki, majonezu i smażonej cebuli. Jeśli chcecie zrobić kiełbaski wegetariańskie, to nic prostszego. Potrzeba oprócz klasycznych, roślinnych składników również wędzona paprykę, która nada dymnego, lekko słodkiego smaku.
Hot dog to typowe danie Fast foodowe, ale w najlepszym wydaniu, jeśli jest przygotowane w domu z dobrych, smacznych składników. Jak zawsze, również tym razem postanowiłam przygotować rozmaite kiełbaski i nadzienia do hot dogów. Na zdjęciu widać: Kiełbaski wegetariańskie z imbirem (lewa góra), burgery z botwinką (prawa góra), kotlety sojowe w chrupiącej panierce (lewy dół) oraz kaczka wegetariańska (prawy dół). Oczywiście jeśli jadacie mięso i lubicie wszelakie kiełbaski lub parówki, to one również dobrze sprawdzą się w hot-dogach.
Kiełbaski wegetariańskie
Kiełbaski wegetariańskie – składniki:
- 2 botwinki z burakiem minimum wielkości orzecha włoskiego i pięknymi liśćmi
- 3 duże ziemniaki ugotowane (najlepiej z dnia poprzedniego)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kawałek korzenia imbiru wielkości kciuka
- 1/2 słoika, szklanki lub puszki ugotowanej soczewicy
- 2 łyżek skrobi ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy lub owsianej
- 6 łyżek bułki tartej (bezglutenowej lub pszennej dla tych osób, które jędza gluten)
- 1 łyżka wędzonej papryki słodkiej
- 1 czubata łyżeczka wędzonej papryki ostrej/pikantnej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Kiełbaski wegetariańskie – przygotowane:
- Marchew i cebulę obieram. Botwinkę myję. Cebulę kroję w drobną kostkę, marchew, buraki ścieram na tarce o grubych oczkach, liście szatkuję. Wszystkie warzywa przesmażam kilka minut na patelni, aż zrobią się miękkie.
- Gniotę na papkę ugotowane zimne ziemniaki i soczewicę.
- Obieram korzeń imbiru i ścieram na tarce.
- W misce łączę wystudzone przesmażone warzywa z ziemniakami, soczewicą, przyprawami. Próbuję, gdy w smaku jest OK., wtedy dodaję obie mąki i połowę bułki tartej. Krótko wyrabiam łącząc masę.
- Kształtuje długie kiełbaski, obtaczam je w bułce tartej i smażę na oleju na małym gazie lub układam na blasze wyściełanej papierem do pieczenia i piekę na złoto w piekarniku.
- Podaję w hot dogach :)
Właśnie zjedliśmy – przepyszne. Myślałam, że zrobiłam porcję na 2 dni, niestety zostały tylko 4 na kolację, o ile nie znikną za chwilę. I synek nie wie, że jadł bot-wi-nę. ;)
Ja zawsze siegałam po gotowce (Polsoja, Salve, a kiedyś Orico), bo, tak samo jak Twoje dzieci, uwielbiam czasem hot dogi. Bardzo jestem ciekawa jak smakują takie domowe :)
grinko – to masz znacznie łatwiej :) U nas się nie da bo te wszytskie, o których piszesz mają gluten niestety :(
Dlaczego wszystkie kiełbaski rozpadły się na patelni. Co zle zrobiłam. Wszystko dokładnie wg przepisu i porażka. W piekarniku piec w jakiej temperaturze i ile czasu? Barbara.
Barbara – nie miały prawa się rozpaść, widzisz jak u mnie wyglądają. Ile oleju, jaka patelnia, czy masa ciepła, czy zimna przed smażeniem była?
Może i więcej oleju było, ale też trudno określić te dwie botwinki. Moje z działki są duże. Marchewki też porosły. Masa była letnia. Patelnię mam dobrą ceramiczną. Pewnie drugi raz wyjdzie lepiej. Ostatecznie upiekłam w piekarniku, ale były całkiem płaskie. Jedno trzeba powiedzieć, że smakowało wybornie mimo kształtu. Serdecznie pozdrawiam. Barbara
Barbara – to albo za rzadkie albo właśnie ciepłe! Takie kotlety i kiełbaski muszą być zimne, najlepiej ukształtować, obtoczyć i do lodówki je :D
Witam,
super przepis, dzięki za niego :)
Mam pytanko, jak jest z pieczeniem bo nie ukrywam, że wolę pieczenie niż głęboki tłuszcz. Temp. 220 i ok. 15 min. ?
Przemek – powinno być ok :D
Czy można wszystkie składniki zmiksować w blenderze szybkoobrotowym, żeby nie trzeba było trzeć a i sprzęt wykorzystywać jak najczęściej? :)