KLUSKI SEROWE

Dzisiaj na śniadanie było proste jedzenie czyli kluski serowe z masłem i maggi. Takie jak kiedyś kluski serowe, które pamiętam z domu rodzinnego. Robiło się w moich czasach dzieciństwa kluski serowe, kluski kładzione, leniwe, kopyta, pyzy i kartacze. Pracochłonne kluski z ziemniaków czy też z ziemniaków i sera jadło się z sosem mięsnym lub po prostu z masłem. Ja lubiłam kluski kładzione z masłem i maggi, tak ot i po prostu. Teraz perspektywy lat mam wrażenie, że jadłam kluski właśnie ze względu na ten słony i maślany sos, który powstawał na dnie talerza. Mama często robiła kluski kładzione z jajka, mąki i wody. Takie mieszane widelcem w głębokim talerzu. Do gotującej się wody, wkładało kluski wprost z łyżki. Tym razem zdecydowałam się na kluski serowe, takie s sera białego tłustego, półtłustego lub chudego. Ja zazwyczaj kupuję twaróg półtłusty tak, żeby jakoś wypośrodkować ilość białka i tłuszczu w diecie. W myśl powiedzenia, wilk syty i owca cała. Oczywiście możecie też użyć serka homogenizowanego. W sumie naturalny lub teraz w sklepach możecie kupić serki o wysokiej zawartości białka, czyli proteinowe. Takie będą delikatniejsze niż z twarogu ale ja lubię ten kwaskowy posmak mimo wszystko. Zrobiłam kluski serowe z 250 g sera białego, wyszła taka porcja na dwie osoby. Dodałam 3 jajka i 4 łyżki mąki pszennej, takie z górką, że tak powiem. Dokładałam do konsystencji. Tu trzeba dodać mąki i jajek, żeby twaróg miał dobrą konsystencję, a kluski serowe nie rozpadały się podczas gotowania.

KLUSKI SEROWE

KLUSKI SEROWE – składniki:

• 250 g sera białego
• 3 jajka
• 4 łyżki czubate mąki pszennej

KLUSKI SEROWE – przepis:

1. Ser biały przekładam do talerza i rozgniatam dokładnie widelcem.
2. Jajka rozbijam, dodaję do twarogu i mieszam razem. Dosypuję mąkę i mieszam ponownie. Konsystencja musi być gęsta ale tak, żeby dało się łyżką oddzielać porcję.
3. Zagotowuję wodę w garnku, nabierałam porcję ciasta serowego łyżeczką do zupy, wkładałam do wrzącej wody.
4. Poczekałam aż kluski wypłyną na powierzchnie i lekko spuchną i tyle. Wyławiam łyżką cedzakową, wkładam do talerza i podaję z masłem. Można jeszcze posypać je cukrem albo solą, jak się woli.
5. Kluski serowe są bardzo smaczne, delikatne i lekko kwaskowate.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram