KLUSKI ŚLĄSKIE Z PIECZARKAMI

Od czasu do czasu przygotowuję kluski śląskie z pieczarkami w sosie śmietanowym. Oj tak! Kluski śląskie z pieczarkami są klasycznym daniem kuchni polskiej, śląskiej i ogólnolubianej. Ja osobiście wolę je w wersji słodkiej ale wolno mi, nie jestem ze Śląska więc mogę jeść je z serem i posypką z prażonej bułki na maśle. Tak powiedziała mi koleżanka i tak trzymam. U nas w domu kluski śląskie nie były jadane często. Co innego kopytka albo leniwe, te zawsze znajdowały chętnych. Kopytka z wody też jakoś nie szczególnie szły. Wszyscy czekaliśmy na drugi dzień i dobrze schłodzone z lodówki podsmażaliśmy na złoto na patelni z masłem. Potem tylko maggi lub sos sojowy i wszyscy byli zadowoleni. Za to leniwe powstawały z sera białego, jajka i mąki pszennej. One to obowiązkowo jedzone były z cukrem i bułeczką z masełkiem. To chyba jedno z niewielu dań kluskowych, za którym tęsknię i z przyjemnością wciągnęłabym cały talerz i poszła spać ;) Wiem, że w wielu domach to właśnie kluski śląskie z pieczarkami są daniem codziennym i lubianym. Weekendowo odświętnym też w towarzystwie rolady i kapusty. U nas wtedy robię kopytka z ziemniaków i podaję jako element obiadu. A Ty, z czym jadasz kluski śląskie lub kopytka? Ja jeśli przygotowuję je w wersji wytrawnej to wtedy stawiam na stole właśnie kluski śląskie z pieczarkami lub z sosem pomidorowym z dużą ilością warzyw, z takim gulaszem wegetariańskim.

KLUSKI ŚLĄSKIE Z PIECZARKAMI

KLUSKI ŚLĄSKIE Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g mąki ziemniaczanej
• 500 g pieczarek
• 3 cebule
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 300 ml śmietany krowiej lub sojowej
• 1 łyżka masła lub oleju
• ewentualnie natka pietruszki

KLUSKI ŚLĄSKIE Z PIECZARKAMI – przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę. Łączę z mąką ziemniaczaną i wyrabiam delikatne i śliskie ciasto.
2. Odrywam porcje ciasta i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczam i robię dziurkę trzonkiem od drewnianej łyżki.
3. Kluski śląskie gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
4. Teraz czas na sos. Pieczarki czyszczę i kroję w plastry.
5. Cebulę obieram i kroję w kostkę.
6. Na patelni rozpuszczam masło, wrzucam rozdrobnioną cebulę i duszę kilka minut. Gdy zacznie brązowieć dodaje pieczarki i smażę kolejne kilka minut. Na koniec dodaję śmietanę, mieszam i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Patelnię trzymam na gazie i lekko odparowuję śmietanę, aby sos zgęstniał.
7. Podaję kluski śląskie z pieczątkami i sosem śmietanowym do tego czasami posypuję całość posiekaną natką pietruszki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram