KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM

W wielu domach kluski z ziemniakami i serem, pierogi leniwe czy też kluski leniwe to klasyka! Kluski z ziemniakami i serem u mnie w domu rodzinnym, także w domu mojej mamy i babci właściwie nie występowały. Były albo kluski z ziemniakami, jajkami i mąką czyli kopyta, no albo takie z sera białego, jajek i mąki czyli leniwe. Prowadząc bloga poznałam też kluski z ziemniakami i serem, czyli pierogi leniwe, jak nazywa je wielu moich czytelników. To fascynujące, że nazwa tego samego dania zmienia się zależnie od rodziny i regionu. Pamiętam dyskusje u mnie na profilu facebookowym czy kluski z ziemniakami i serem to są kluski leniwe czy jednak pierogi. I mimo, że z pierogami, które tak dobrze znamy w kuchni polskiej niewiele mają wspólnego, to nazwa jednak się przyjęła. W każdym domu gotuje się inaczej, już się do tego przyzwyczaiłam. Tradycyjnie w rodzinach preferuje konkretne smaki czy połączenia. Ciekawa jestem jakie kluski Ty lubisz? U nas kluski leniwe zawsze były na słodko. Z podsmażoną na suchej patelni bułka tartą i roztopionym masłem. Zawsze sypało się je dodatkowo łyżeczką czy dwoma cukru. Ponad 23 lata temu przyjechał do nas nieżyjący już znajomy Sławek. Robiłam wtedy kluski z sera i on poprosił mnie o sól zamiast cukru. Zrobiło to na mnie piorunujące wrażanie aż pamiętam je do dzisiaj. Kluski z dodatkiem gotowanych i gniecionych na puree ziemniaków i serem białym czy też twarogiem można serwować na słodko i na słono. Myślę, że najdą się zwolennicy jednej i drugiej wersji. Dania rodem z baru mlecznego zawsze miały w moim domu wzięcie. Wszelkie naleśniki, kluski, pierogi, kluski kładzione, pyzy, kopytka czy też kluski śląskie. Wielu moim czytelnikom kojarzą się z dzieciństwem. Z latami dziecięcej beztroski, wakacji, kuchni mamy lub babci. Czasami tej codziennej innym razem letniej. Z olbrzymią przyjemnością zapraszam Was na kluski z ziemniakami i serem czyli takie jedyne w swoim rodzaju pierogi leniwe lub kluski leniwe, takie jak jadało się kiedyś, a wyjątkowo przecież miło wraca do tych kulinarnych wspomnień!

KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM

KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM – składniki:

• 700 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 700 g ziemniaków
• 1 szklanka mąki pszennej (daj znacznie mniej niż bezglutenowej) lub mieszanki bezglutenowej (u mnie wyszło 2/3 szklanki mieszanki bezglutenowej do chleba)
• 3 jajka (lub pomiń)
• szczypta soli
• bułka do podania

KLUSKI Z ZIEMNIAKAMI I SEREM – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach czyli bez obierania. Studzę, obieram i przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
2. Ser rozdrabniam widelcem.
3. W misce mieszam ser, ziemniaki z jajkami, mąką pszenną lub bezglutenową. Mieszam i wyrabiam takie twardsze i zwięzłe ciasto. Dosypuję mąki jeśli jeszcze potrzeba więcej.
4. Z ciasta formuję wałki, lekko je spłaszczam i odkrawam kluski wielkości ok. 3 cm.
5. Zagotowuje wodę. Do osolonego wrzątku wrzucam kluski z ziemniakami i serem, delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
6. Takie kluski z ziemniakami i serem czyli pierogi leniwe vel kluski leniwe podaję ze zrumienioną bułką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram