Pamiętam doskonale kogel mogel, który był smakiem mojego dzieciństwa. Kogel mogel moja babcia ucierała z żółtek z cukrem na puszysty krem w kubku ot tak, małą łyżeczką. Proces był żmudny i w sumie fascynujący! Ja kogel mogel robiłam bardziej nowocześnie, kubek miałam większy a ucierałam przy pomocy miksera ręcznego wkładając jedno mieszadło. Oooo wtedy szło szybko. U nas w domu kogel mogel powstawał w kilku odmianach. Po pierwsze podstawowy, czyli żółtko jajka plus cukier. W wersji lżejszej było żółtko plus cukier oraz ubita piana z białka. W wersji trzeciej, mojej ulubionej w czasach dzieciństwa było żółtko + cukier + kakao. O tak, wychodził czekoladowy kogel mogel! W czasach, gdy w sklepach były puste półki i tylko musztarda oraz ocet dostępny przez cały czas w sklepach. To odświętny kogel mogel był niczym najlepszy słodki deser mimo. Taki rarytas nad rarytasami. Kogel mogel lub kogiel mogiel jak ja zawsze mówiłam to smak mojego dzieciństwa a Ty lubisz, robisz, jadasz, wspominasz? Gdy byłam dzieckiem kogel mogel był dla mnie mega mniam – teraz wprost odwrotnie, gusty się zmieniają.
KOGEL MOGEL
KOGEL MOGEL – składniki:
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru białego lub trzcinowego
KOGEL MOGEL – przepis
- Oddzielone żółtko od białka wkładam do kubka lub do miski. Dosypuje cukier i ucieram za pomocą trzepaczki, miksera elektrycznego na puszystą masę.
- Kogel mogel podaję natychmiast.
A co za różnica czy w deserze czy w tatarze? ?
Bo deser jest słodki, a ja nie lubię surowych jaj na słodko. I w tatarze nie czuję jajka, tylko mięsko ? Żółteczko ma nadać wołowinie miękkości, odpowiedniej konsystencji, nie smaku ?
Ze słodyczy, to ja w ogóle najbardziej lubię śledzie.
Ja też nie, tak samo jak tatara.
Mniam … a najlepiej na kawie espresso
Zdecydowanie najlepszy z kakao
A dla dorosłych z łyżką spirytusu
Uwielbiałam kogel-mogel w wersji klasycznej oraz z kawą (raczej na kawie).
Ale nie robię od lat. Z obawy przed salmonellą. Wszak to surowe jajko…
A potem 'wynaleziono’ salmonellę
Mnie wczoraj naszły smaki na kogel mogel pierwszy raz od wieeeelu lat ☺️
Uwielbiam! Żółtko i cukier i ubijać w kubku za pomocą miksera, aż będzie takie gęste, że kubek zaczyna się wyrywać z ręki. W jakiej proporcji dajesz cukier na jedno żółtko?