Kopytka z serem
Kopytka z serem to kluski mojego dzieciństwa. Ciasto na kopytka z serem od podstawowego ciasta na kopytka różni się jedynie dodatkiem twarogu oraz 1 jajkiem. Oba rodzaje kopytek można podawać na słodko lub słono. U nas w domu kopytka z serem jemy z dodatkiem śmietany, ewentualnie zrumienionej bułki posypanej cukrem. Część moich znajomych soli taką zrumienioną bułkę, ja dla odmiany słodzę. Tu gusta układają się podobnie jak z plackami ziemniaczanymi, można je słodzić lub solić. Wielkość klusek zależy od naszych upodobań, kopytka mogą być duże lub drobne, zlanie od tego na jak grube kawałki zostaną pokrojone.
Przepis na: Kopytka z serem
Składniki dania: Kopytka z serem
• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g sera białego tłustego lub półtłustego, ewentualnie tofu
• 2 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko (opcjonalnie można pominąć)
• szczypta soli
• do podania śmietana lub zrumieniona bułka
Przygotowanie dania: Kopytka z serem
1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
2. Ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkiem serem białym i wyrabiam delikatne i miękkie ciasto.
3. Odrywam porcje ciasta i formuję wałeczki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuje mąką ziemniaczaną
4. Kopytka z serem gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję ze śmietaną.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
U Pani same tradycyjne polskie dania, ale domownicy muszą mieć dobrze. Bardzo lubię kopytka z serem, a na Pani zdjęciu wyglądają przepysznie. Pozdrawiam.
Teraz to już nie wiem, na co mam ochotę. Na pesto czy na kopytka? Najlepiej będzie, jeśli zrobię kopytka i zjem je z pesto z Pani przepisu. Akurat będę mieć ugotowane ziemniaki :)
Pozdrawiam!
Zytka
Drobniejsze kopytka w lato smakują lepiej :) Przepis zupełnie jak u mojej babci. A smak – wkrótce przetestuję, stronę już mam w zakładkach :D Pozdrawiam!
Jestem właśnie po próbie zrobienia tych kopytek … Mogła by Pani dopisać jak łączyć ze sobą składniki albo dać filmik na youtube’ie, jaka mąka 650 550 może tortowa 450 ? koniec końców żeby można było urolować wałek trzeba było dodać około kilograma mąki … trzeba było patrzeć dokładnie jak mamusia robi :/
Kossa – o matko sałatko, to twarde gnioty zrobiłaś! Ziemniaki muszą być zimne! mąki mało, tyle ile w przepisie, szybko zagnieść, szybko, nie wyrabiać jak chleb, rolować na wysypanej mąką stolnicy, kroić i gotować. To proste kluski, nie wymagają jakieś specjalnej obróbki! Składniki maja się połączyć im dłużej gnieciesz tym więcej mąki chłoną. Ja daję mąkę poznańską, szymanowską lub 550.
Dziękuję bardzo za przepis- kopytka wyszły super smaczne, choć musiałam dodać sporo wiecej mąki, bo ciasto bardzo mocno lepiło się do ręki- może to dlatego, ze uczę się i to mój pierwszy taki wyrób:) i zajęło mi to 2 h ( do 23 robiłam:p). Ale już wypróbowałam inny Pani przepis- poledwiczki wieprzowe z sosem sliwkowym- sos pyszny! A zaraz placuszki z cukinii będę robiła. i tak dalej, i tak dalej… Dziękuję!
Wlasnie zrobilam kopytka -wyszly super jak na Pani zdjeciu.Dziekuje za przepis:)Pozdrawiam !
Muszę to napisać, muszę: OLGA, KOCHAM CIĘ!!!! :D
Ja nie jestem żadną nogą w kuchni, ale jakoś kopytka nigdy nie chciały mi wyjść. Teraz już wiem dlaczego – bo nie znałam Twojego przepisu i porad w komentarzach :)
Wyszły super, mięciutkie i delikatne, ale wcale nie rozciapane. Mąż był pod wrażeniem ;)
Katzenjammer – bardzo się cieszę :)
robiłam 1 raz i muszę przyznać że przepyszne ,z tym że na końcu posypałam cukrem bo moje dzieci lubią raczej na słodko!!!