Znacie przepis na Kotlet de volaille? Trzeba przyznać, że właśnie takie taki kotlet de volaille jest ulubieńcem polskich stołów na weselach, urodzinach i imprezach rodzinnych. To kotlet z piersi z kurczaka nadziewanej masłem i natką pietruszki, panierowany w bułce, jajku i mące. Kotlet smażony jest na patelni najlepiej na maśle i oleju. Czasami dodaje się do środka kawałek sera żółtego lub wędzonej szynki, jednak taki kotlet jest już indywidualna wariacją smakową na temat de volaille.
Kotlet de volaille można dostać praktycznie w każdej restauracji. Jadany na weselach, uroczystościach domowych jest jednym z najczęściej serwowanych kotletów z kurczaka.
Przepis na Kotlet de volaille
Kotlet de volaille – składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 80-100 g zimnego masła
- sól i czarny pieprz do smaku
- 3 jajka
- olej do smażenia
- natka pietruszki
- ½ szklanki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej
- kilka łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 2-3 łyżki mleka lub śmietany słodkiej
Kotlet de volaille – przepis:
- Piersi z kurczaka myję, przekrawam w szerz na pół i lekko rozbijam uważając, żeby nie zrobiły się dziury z mięsie.
- Masło kroję w grube słupki.
- Na foli spożywczej kładę rozbitą pierś, lekko posypuję solą, pieprzem i poszatkowaną natką pietruszki. Kładę masło i zawijam w rulon. Mięso okręcam ściśle folią (jak cukierek) i wstawiam na 20 minut do zamrażarki.
- Jajka rozbijam ze śmietaną. Mąkę i bułkę tartą wysypuję na dwa talerze. Rozwijam z foli pierś kurczaka. Obtaczam w mące, następnie jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na rozgrzanym oleju z 1 łyżką masła często obracając.
- Podaję z ziemniakami i surówką.
Ma pytanie po co w folii do zamrażarki?
Krzysiek – żeby schłodzić w odpowiednik kształcie.
Witam wielbicieli dobrych domowych smaków.Nawet tak popularna Wikipedia potrafi zwieść i udzielać fałszywe przepisy mimo moich próśb sprostowania wpisów o kotlecie de volaille wciąż błędne przepisy są to chyba znajomi królika – kotlet de volaille bez kosteczki i do tego spinane wykałaczkami twórca tego kotleta XVIII-wieczny kucharz Marie-Antoine Carême przewraca się w grobie na takie zniekształcanie potrawy jej nazwy i wykonania takie przepisy nie powinny mieć nazwy kotlet de Volaille.:>{ #filmykulinarne
filmykulinarne – z kosteczką zapomniane od lat … przeminęły z wiatrem.
filmykulinarne tak tak, widziałam Twój film… Niezbyt profesjonalny, dlatego biegasz po Internecie i krytykujesz inny. Chyba masz niezbyt wiarygodne informacje, tego uczono w średniowieczu, prawda? Bo po Twoim filmie wnioskuję, że masz z 90 lat – stara szkoła, nie do końca dobra. Idź z duchem czasu, dziadku. Albo przynajmniej rób, co lubisz i przestań krytykować innych, bo Ci prostata siądzie z nerwów.