Znacie przepis na Kotlet de volaille? Trzeba przyznać, że właśnie takie taki kotlet de volaille jest ulubieńcem polskich stołów na weselach, urodzinach i imprezach rodzinnych. To kotlet z piersi z kurczaka nadziewanej masłem i natką pietruszki, panierowany w bułce, jajku i mące. Kotlet smażony jest na patelni najlepiej na maśle i oleju. Czasami dodaje się do środka kawałek sera żółtego lub wędzonej szynki, jednak taki kotlet jest już indywidualna wariacją smakową na temat de volaille.
Kotlet de volaille można dostać praktycznie w każdej restauracji. Jadany na weselach, uroczystościach domowych jest jednym z najczęściej serwowanych kotletów z kurczaka.
Przepis na Kotlet de volaille
Kotlet de volaille – składniki:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 80-100 g zimnego masła
- sól i czarny pieprz do smaku
- 3 jajka
- olej do smażenia
- natka pietruszki
- ½ szklanki bułki tartej zwykłej lub bezglutenowej
- kilka łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 2-3 łyżki mleka lub śmietany słodkiej
Kotlet de volaille – przepis:
- Piersi z kurczaka myję, przekrawam w szerz na pół i lekko rozbijam uważając, żeby nie zrobiły się dziury z mięsie.
- Masło kroję w grube słupki.
- Na foli spożywczej kładę rozbitą pierś, lekko posypuję solą, pieprzem i poszatkowaną natką pietruszki. Kładę masło i zawijam w rulon. Mięso okręcam ściśle folią (jak cukierek) i wstawiam na 20 minut do zamrażarki.
- Jajka rozbijam ze śmietaną. Mąkę i bułkę tartą wysypuję na dwa talerze. Rozwijam z foli pierś kurczaka. Obtaczam w mące, następnie jajku i bułce tartej. Smażę na złoto na rozgrzanym oleju z 1 łyżką masła często obracając.
- Podaję z ziemniakami i surówką.
Klasyka w najlepszej postaci :)
To moje ulubione kotlety!
Uwielbiam devolaja :-)
dlaczego pojawia się w diecie dla bezglutenowców?????
Graszka – czytałeś składniki przepisu? Tam jest odpowiedź na pytanie. Jest w kategorii bezglutenowe bo Kotlet de volaille na zdjęciu jest bezglutenowenowy! Bułka tarta gluten free i mąka bezglutenowa, tak jak jest napisane w przepisie.
Olgo, jak zastąpić jajka, czy siemieniem ? Czy mogę to siemię zmieszać z mlekiem lub śmietaną roślinną ? Chciałabym zrobić wersję bg i wegańską.
maya – wegański raczej nie wyjdzie bo mięsa w de volaille zastąpić się nie da za bardzo ;) Ale jajko możesz zamienić na przykład na śmietanę z łyżką skrobi ziemniaczanej.
Wygląda jak ten z restauracji, jej!
Lubię takie kotlety. Mama robi z serem w środku i masłem. Ja chyba wolę z samym masłem ale musi być go dużo.
<3 zakochałam się :)