KOTLETY DROBIOWE

To dzisiaj kotlety drobiowe z mięsa mielonego kurczaka lub indyka, a nawet kaczki. Kotlet drobiowe z udek lub z piersi albo z tak zwanego mięsa garmażeryjnego doprawia się tak, jak najbardziej lubi. Można do nich tradycyjnie dodać jajko, usmażoną na złoto cebulkę, lub tarte na tarce warzywa korzeniowe. Kotlety z mielonego mięsa z udek kurczaka lub indyka smażone w panierce i potem ewentualnie podduszone na maśle w garnku, są daniem klasycznym. Zdecydowanie lubianym przez Polaków. W końcu, kto nie zna mielonych? Ja tym razem zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa, mięso z udek indyka. Samodzielnie mielone mięso jest zawsze znacznie lepsze niż to, które kupuje się już rozdrobnione w pojemnikach. Nie lubię tych dodatków, konserwantów i różnych zagęstników. Gdy przygotowuje mielone kotlety drobiowe dla rodziny lub przyjaciół nie ode na łatwiznę. Mielę sama, czasami jeszcze wyjmuję drobne kości i fiszbiny. Ale praca warta jest efektu końcowego – zdecydowanie! Zapraszam Was dzisiaj na klasyczne kotlety drobiowe z mięsa mielonego kurczaka lub indyka, które zawsze wychodzą i są daniem ponadczasowym.

KOTLETY DROBIOWE

KOTLETY DROBIOWE – składniki:

• 1200 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka (może być też pół, na pół mięso takie mięso drobiowe)
• 3-4 cebule
• 3 jajka (opcjonalnie, można pominąć jeśli masz alergie na jajka)
• sól i  czarny pieprz do smaku
• 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej
• olej lub smalec do smażenia
• czasami 1/2 szklanki wody

KOTLETY DROBIOWE – przepis:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Zazwyczaj mięso dzielę na kawałki i miele w maszynce do mielenia. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu lub przyprawa do mięsa mielonego – dowolnie. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut. Jeśli jest zbyt gęste dolewam wodę i mieszam nadal.
3. Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne. Tak robiła moja mama i tak robiła także teściowa. Więc idąc za ich przykładem usmażone kotlety drobiowe przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Zdejmuje i podaję. Takie kotlety drobiowe z mięsa mielonego z kurczaka lub indyka z cebulą pasują idealnie do ziemniaczków i jakiejś surówki, chociażby z kapusty kiszonej!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram