KOTLETY MIELONE Z SEREM

Czy znacie kotlety mielone z serem żółtym, białym lub mozzarellą? W moim domu rodzinnym kotlety mielone z serem nie były znane za to wśród moich znajomych są popularne i chętnie robione po dzień dzisiejszy. Po rozmowie z koleżanką prosiła, żebym wam powiedziała, że najlepsze są mielone z serem żółtym przygotowane z mięsa drobiowego z kurczaka, indyka lub mieszane. Takie są delikatne w strukturze a ciągnący się ser żółty dodaje im pikanterii, smaku i takiego ciekawego ciekawego akcentu. Mam wrażenie, że smak kotletów będzie w dużej mierze zależał od tego jaki gatunek sera wybierzecie. Pikantny, twardy i aromatyczny, czy miękki delikatny i kremowy. Zupełnie inne wyjdą z charakternym Cheddar’em czy na przykład Kasztelanem czy z Goudą lub Morskim. Tu, jak w przypadku każdego dania warto kierować się smakiem i swoimi możliwościami podczas zakupu. Podobnie rzecz się ma z mięsem mielonym. Czy będzie to z kurczaka, indyka, garmażeryjne czy wieprzowe to już wasza decyzja :) Ja przygotowałam moje kotlety mielone z mięsa drobiowego mieszanego czyli z kurczaka i indyka. Ciekawa jestem czy ty znasz takie kotlety mielone z serem żółtym, białym, twarogiem lub mozzarellą i co jakiś czas przygotowujesz je w zaciszu swojej kuchni?

KOTLETY MIELONE Z MAJONEZEM

KOTLETY MIELONE Z MAJONEZEM – składniki:

• 1 kg mięsa mielonego
• 3 cebule
• 2 jajka (opcjonalnie, można pominąć jeśli masz alergie na jajka)
• 200 g sera żółtego
• sól i  czarny pieprz do smaku
• 2 namoczone w mleku bułki kajzerki (uwaga bezglutenowy wybierają bułkę bezglutenową)
• 2-3 łyżki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
• olej lub smalec do smażenia
• 1 szklanka mleka lub wody

KOTLETY MIELONE Z MAJONEZEM – przepis:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Kajzerki moczę w mleku, odciskam w dłoniach.
3. W maszynce do mielenia mięsa nakładam średnie lub drobne sito mielę mięso z odciśniętymi bułkami.
4. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
5. Ser żółty kroję w słupki.
6. Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże placki, w środek każdego wkładam kawałek sera, zwijam i formuję kotlety. Obtaczam je w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne. Tak więc usmażone kotlety przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
7. Kotlety mielone z serem są bardzo ciekawe w smaku i stanowią świetną alternatywę dla mielonych klasycznych przygotowywanych najczęściej w domach.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram