KOTLETY MIELONE Z WARZYWAMI

Dzisiaj przepis na kotlety mielone z warzywami korzeniowymi, takie na patelnię lub z piekarnika! Generalnie kotlety mielone są moim wspomnieniem dzieciństwa, smaków domu rodzinnego, tych przygotowywanych przez babcię i przez mamę. Często prosicie mnie o kotlety mielone z piekarnika, skoro tak, oto są. Oczywiście można je również usmażyć tradycyjnie na patelni i przyznam się, że chyba jednak ja wole taka formę. Mam wrażenie, że wtedy bardziej panuję nad temperaturą mięsa. No taka prawda! Każda rodzina ma swój przepis na kotlety mielone. Czasami są tylko z cebulą, innym razem z pieczarkami, ketchupem, jak u mnie z tartymi z warzywami korzeniowymi, lub zapieczone w sosie pomidorowym, tak na kształt gołąbków bez zawijania. Ja wspominam jednak od czasu do czasu kotlety mielone z warzywami korzeniowymi, dokładnie takie, jakie widzicie na zdjęciu! A Ty, jakie wspominasz kotlety z czasów dzieciństwa? U mnie były mielone, schabowe, bitki i zrazy, moje dziecko wspominać będzie z kaszą gryczaną, kalafiorowe, pieczarkowe, sojowe. Tymczasem wychodząc naprzeciw i spełniając prośby czytelników zapraszam dzisiaj na przepis na kotlety mielone z warzywami korzeniowymi, takie na patelnię lub z piekarnika!

KOTLETY MIELONE Z WARZYWAMI

KOTLETY MIELONE Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki lub szynki
• 3 cebule
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 jajka (opcjonalnie, można pominąć jeśli masz alergie na jajka)
• sól i  czarny pieprz do smaku
• 2 namoczone w mleku bułki kajzerki (uwaga bezglutenowy wybierają bułkę bezglutenową)
• 2-3 łyżki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
• olej lub smalec do smażenia
• 1 szklanka mleka lub wody

KOTLETY MIELONE Z WARZYWAMI – przepis:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju. Warzywa obieram, ścieram na tarce i podduszam z cebulą. Jak trzeba dodaje kilka łyżek wody.
2. Kajzerki moczę w mleku, odciskam w dłoniach.
3. W maszynce do mielenia mięsa nakładam średnie lub drobne sito mielę mięso z odciśniętymi bułkami.
4. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, podduszone warzywa, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
5. Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety mielone, obtaczam je w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. (można też ułożyć je na blasze i piec w 180-190 stopniach przez 30 minut na środkowej półce). I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne.
6. Usmażone kotlety przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
7. Oto przepis na kotlety mielone z warzywami korzeniowymi, takie na patelnię lub z piekarnika!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram