Kotlety mielone

Dzisiaj coś tradycyjnego, a więc kotlety mielone domowe. Przepis na znane wszystkim polskie kotlety mielone jest prosty. Najlepsze robi się ot tak, z tłuściejszego mięsa mielonego wieprzowego najlepiej z łopatki lub szynki, ale to z okrawków również będzie OK. Kotlety mielone zna chyba każdy :) Przez kilka ostatnich dni było jarsko, pomijając żeberka, to teraz czas na wersję mięsną a więc sprawdzony od wielu lat w moim domu rodzinnym przepis na kotlety mielone. Na stronie nie pokazywałam dotychczas kotletów zbyt często, że to w książce „Wielkanoc – świąteczna kuchnia mojej babci” przedstawiłam przepisy na kotlety z mięsa mielonego a są to między innymi: mielone kotleciki drobiowe na słodko, kotleciki drobiowe z grzybami, kotleciki wołowe a dymką i jabłkami. W „Biesiada – przyjęcie w swojskim stylu” znajdziecie przepisy na mielone kotlety drobiowe ala gołąbki. Było ich jednak kilka. Tym razem zapraszam na wieprzowe kotlety mielone. To chyba najbardziej klasyczny przepis, sprawdzony w dziesiątkach domów i zawsze smakujący podczas niedzielnego obiadu. Klasyczne dania są najlepsze! Takie kotlety przygotowywała moja babcia ze strony mamy, potem moja mama, tę umiejętność posiadłam i ja, w końcu przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie są wspomnieniem dzieciństwa i przywołują bardzo miłe uczucia.
Pamiętam, że moja mama wyrabiała mięso w pokaźnej misce, smażyła kotlety uformowane i obtoczone w bułce tartej partiami, lekko podduszała a wszyscy domownicy zaglądali jej przez ramię, czy są już gotowe. Te kotlety, które zostały na drugi dzień lądowały przekrojone na pół pomiędzy dwie pajdy chleba posmarowane musztardą i były wspaniałym lunchem lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych. Również takie kanapki owinięte w folię aluminiową zabieraliśmy w wiklinowym koszyku, gdy jechaliśmy na sobotnie wyprawy na grzyby. Oj to były czasy!
Następnie kotlety smażę i podduszam, bo w takiej wersji smakują mi najbardziej. Podaję z tłuczonymi ziemniakami i najchętniej z marchewką z groszkiem lub jakąś sezonową surówką. Tym razem była to kapusta z marchewką, sokiem cytrynowym i cebulką, ugnieciona mocno i skropiona oliwą.

Kotlety mielone przepis:

Kotlety mielone składniki:

* 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
* 3 cebule
* 2 jajka
* sól
* czarny pieprz
* 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej
* olej lub smalec do smażenia
* 2 łyżki masła lub oleju do duszenia (opcjonalnie)

Kotlety mielone przygotowanie:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste.
3. Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia co sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne.
4. Usmażone kotlety przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15-20 minut.

KOTLETY MIELONE przepisy

Kotlety mielone

Te tradycyjne kotlety mielone są popularnym daniem w wielu domach. Podane z surówką i tłuczonymi ziemniakami często pojawiają się na stołach w całej Polsce.

Kotlety mielone z jabłkiem

są soczyste i stanowią smaczną odmianę dla klasycznych kotletów mielonych. Takie kotlety mielone często podają babcie.

Kotlety mielone z cebulą

to absolutna klasyka kuchni domowej, polskiej. Takie kotlety mielone z cebulą są chyba jednymi z najpopularniejszych kotletów mielonych.

Kotlety mielone z ketchupem

są świeże w smaku, soczyste i smaczne. Podane w ten sposób zaskakują i często nawet osoba jedząca nie ma pojęcia, że w kotletach jest ketchup. Za to mówi, że są bardzo smaczne.

Kotlety mielone z pieczarkami

to przepis na kotlety mielone o nieco innym smaku. Pieczarki pasują świetnie do mięsa mielonego. Kotlety mielone z pieczarkami często robiła moja mama, gdy była dzieckiem.

Kotlety mielone z koperkiem

są znane mi z dzieciństwa. Pamiętam, że takie kotlety mielone z koperkiem przygotowywała dla mnie moja babcia, potem mama.

Kotlety mielone domowe

z boczkiem, usmażoną cebulką i kawałkiem piersi z kurczaka są troszkę innymi kotletami mielonymi. Polecane na imprezy, ważne uroczystości domowe, gdy obiad musi być smaczny i ładny.

Kotlety mielone z indyka

Kotlety mielone z indyka to dietetyczne kotlety mielone, które robiła moja mama, gdy ja byłam dzieckiem. To popularne kotlety mielone!

Kotlety mielone z kurczaka

Kotlety mielone z kurczaka, przez niektórych nazywane kotletami pożarskimi są jednymi z delikatniejszych kotletów mielonych jakie można zrobić w domu i podać rodzinie na obiad.

Kotlety mielone przepis

Zapraszam dzisiaj na przepis na kotlety mielone, który znalazłam w notatkach mojej teściowej. Pamiętam takie kotlety mielone z obiadów u niej w domu, do dzisiaj są to dla mnie miłe i smaczne wspomnienia!

Kotlety mielone z ryby

Kotlety mielone z ryby pamiętam doskonale z mojego domu rodzinnego. Sama też wiele razy je robiłam z dorsza, tołypygi, łososia lub innej białej ryby, którą właśnie miałam gotową do zjedzenia.

Kotlety mielone tradycyjne

Kotlety mielone tradycyjne są dla mnie wspomnieniem domu moje mamy, kuchni babci i rodzinnych obiadów.

Kotlety mielone z mięsa wołowego

Kotlety mielone z mięsa wołowego są dla mnie wspomnieniem dzieciństwa. No nie ma co ukrywać wychowałam się na mielonych schabowych i gulaszach mięsnych. Tak się jadało! W tej chwili bardziej niż kotlety mielone z mięsa wołowego wolę roślinne, elastyczna jestem kulinarnie niczym gumka w gatkach ;) Nasi znajomi są tak mięsożerni, że oni dla odmiany praktycznie warzyw nie jedzą więc dla nich smażę, duszę i pichcę. Kotlety mielone z mięsa wołowego to element tradycyjnego polskiego obiadu!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram