KOTLETY SCHABOWE Z KURCZAKA

Niby nie ma czegoś takiego jak kotlety schabowe z kurczaka ale jednak są. Kotlety schabowe z kurczaka zna wiele osób. W domach, w których wieprzowina jest mniej popularna, schab zastępuje się piersią z kurczaka lub z indyka. Czasami polędwiczkami z indyka, kurczaka czy też mięsem perliczki do wyboru. Generalnie wszelkie kotlety z kurczaka można przygotować z mięsa mielonego, siekanego i krojonego z piersi, jak schabowe. Smażone w panierce z jaka, bułki tartej i czasami mąki świetnie smakują i dobrze wyglądają. Od kilku lat popularna jest bułka panko. Taka bardziej chrupiąca niż klasyczna bułka tarta. Nie wiem czy smaczniejsza, troszkę inna. W Biedronce dostaniecie ją pod nazwą bułka tarta chrupiąca marki Kuchelia. Ta jest znacznie cięższa i twardsza od panko. Jeśli chcecie lżejszą bułkę tartą, warto kupić ją na allegro lub w jakimś sklepie w internecie. Właśnie zastanawiam się jednocześnie czy nie widziałam jej w Carrefourze w dziale z azjatyckimi dodatkami do sushi. Wracając do nazewnictwa, kotlety schabowe z kurczaka nie istnieją, bo schabowe są ze schabu. Wiele nazw dań odnosi się do sposobu robienia czy smaku, łącząc, wskazując i nakierowując osobę robiącą. Tak jest z szynką z kurczaka, flakami z boczniaków, makaronem z cukinii. Niby nie wiemy co to jest, a jednak doskonale sobie z tego zdajemy sprawę. Kotlety schabowe z kurczaka są delikatniejsze w smaku niż te przygotowane z wieprzowiny. Mięsa nie trzeba moczyć w mleku z cebulą czy też marynować, aby stało się kruche. Smażą się znacznie krócej, na małym gazie, tak, że w druga stronę, trzeba uważać z czasem, żeby ich nie przesuszyć. Ja lubię smażyć je na maśle z olejem.  Także ciekawa jestem, czy takie kotleciki z kurczaka są dla ciebie ciekawą pomysłem, czy może jednak zawsze lepiej z piersi kurczaka coś innego przygotować? Lubię czytać wasze wypowiedzi czytelników, przyglądać się ich pomysłom i propozycją. Są one dla mnie źródłem wiedzy, a także po części też inspiracji! Zapraszam zatem na kotlety schabowe z kurczaka, takie domowe proste kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce.

KOTLETY SCHABOWE Z KURCZAKA

KOTLETY SCHABOWE Z KURCZAKA – składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 4-6 jajek
• 1/2 szklanki bułki tartej pszennej, bułki tartej bezglutenowej lub panierki KETO
• 2 łyżki masła
• około 80 ml oleju
• sól i pieprz do smaku

KOTLETY SCHABOWE Z KURCZAKA – przepis:

1. Podwójną pierś z kurczaka rozkrawam na pół. Każdą z połówek kroję na 2 plastry w poprzek. Rozbijam je tłuczkiem i solę.
2. Rozbijam jajka do głębokiego talerza i roztrzepuję.
3. Bułkę tratą wysypuję do innego talerza.
4. Na patelni rozgrzewam olej z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet z kurczaka obtaczałam jajku, potem w bułce a następnie znowu w jajku. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotleciki z kurczaka się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
5. Gorące kotlety schabowe z kurczaka podałam z ziemniakami i surówką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram