Ktoś mi zwrócił uwagę, że kotlety sojowe nie pojawiły się nigdy na blogu. No tak! Kotlety sojowe lata temu były takim pierwszym wegetariańskich daniem, które podrabiało smak mięsa znanego z czasów dzieciństwa. Nie wiem ile lat temu się pojawiły w sklepach ale na pewno ponad 18 lat temu. Swojego czasu kupowałam je w kilku wersjach. Zazwyczaj takie małe kotlety sojowe używane były do przygotowania mini kotlecików albo kaczki wegetariańskiej. Flaczki wegetariańskie też miło zjeść. Proteina sojowa rozdrobniona do imitacji mięsa mielonego i świetnie sprawdza się do gołąbków oraz bolognese. No i oczywiście kotletów sojowych mielonych! Podpowiem jeszcze, że są kotlety sojowe ale nie takie małe jak klasyczne a takie większe stekowe. Są to po prostu kotlety sojowe big steak, które przygotowane są tylko z odtłuszczonej mąki sojowej niemodyfikowanej genetycznie. Ja nie spotkałam ich nigdy w sklepach stacjonarnych, kupuję je przez internet. Z tych dużych można zrobić wegańskie zrazy zawijane na przykład. W sumie kotlety sojowe są takim flagowym niegdyś daniem wege, z którego można przygotować wiele fajnych dań. Ja od czasu do czasu kupuję kotlety sojowe i eksperymentuję z nimi w kuchni. Pytałam już na FB to tutaj też chciałam się dowiedzieć, czy są one dla ciebie smaczne i czy to taki hit czy kit kulinarny? Powiem wam, że kotlety sojowe a’la schabowe są bardzo fajne i smaczne. Wiele zależy od tego w jakim bulionie je ugotujecie i jak będzie doprawiony. No w końcu smak z czegoś brać się musi. W mojej kuchni domowej do pełni szczęścia brakuje mi jajek ale z przyjemnością przedstawiam wam klasyczny przepis na kotlety sojowe przygotowane tak, jak robi się kotlety schabowe albo sznycle.
KOTLETY SOJOWE – składniki:
- 1 opakowanie kotletów sojowych big steak lub po prostu kilka mniejszych kotletów sojowych
- 2-3 jajka
- 5 łyżek mąki bezglutenowej (u mnie ryżowa) lub pszennej jeśli nie unikasz glutenu
- 1/2 szklanki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
- 2-3 litry bulionu warzywnego lub wody z przyprawami ewentualnie jakąś eko kostką bulionową
- sól i czarny pieprz mielony
- przyprawa do kotletów najlepiej dowolna
- olej do smażenia
KOTLETY SOJOWE – przepis:
- Do garnka wlewam bulion, mocno doprawiam, po zagotowaniu wkładam delikatnie wszytskie kotlety sojowe, dociskam talerzem tak aby były pod wodą i gotuje około 15 minut. Odławiam, odcedzam i układam na blasze by przestygły. Odciskam w dłoniach delikatnie.
- Do jednego głębokiego talerza wsypuję mąkę.
- Do drugiego wbijam jajka i je roztrzepuję.
- Do trzeciego wsypuje bułkę tartą.
- Każdy z kotletów sojowych posypuje przyprawami. Obtaczam go w mące, jajku i bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron.
- Takie bezglutenowe i wegetariańskie kotlety sojowe przygotowane tak, jak kotlety schabowe albo sznycle podaję z ziemniakami i surówkami – klasycznie!
Klaudia ja polecam zrobić badania w Instytucie Mikroekologii w Poznaniu, mama moja miała takie problemy, po zrobieniu badań i wykluczeniu alergenów, większość problemów (tych najpoważniejszych) przeszła, problem jest jedynie kiedy są ukryte składniki pod innymi nazwami, teraz ciągle się tego uczymy, co jest pod czym ukryte, ale faktem jest, że teraz pojawia się co najwyżej pokrzywka/swędzenie a nie azs jak kiedyś Instytut Mikroekologii.
Dawno temu jadłam i nawet były niezłe.
Lubisz lubisz
Bardzo lubimy. 🙂
Nie lubię. Nie lubię ich konsystencji.
Tak.
Mam dziś właśnie robić takie flaczki…😍
Lubię,a bardzo dawno nie robilam
Jadłam kiedyś jako kotlety schabowe i były OKROPNE ale spróbuję je jeszcze raz!
Lubię. Smak dzieciństwa 😁