Ktoś mi zwrócił uwagę, że kotlety sojowe nie pojawiły się nigdy na blogu. No tak! Kotlety sojowe lata temu były takim pierwszym wegetariańskich daniem, które podrabiało smak mięsa znanego z czasów dzieciństwa. Nie wiem ile lat temu się pojawiły w sklepach ale na pewno ponad 18 lat temu. Swojego czasu kupowałam je w kilku wersjach. Zazwyczaj takie małe kotlety sojowe używane były do przygotowania mini kotlecików albo kaczki wegetariańskiej. Flaczki wegetariańskie też miło zjeść. Proteina sojowa rozdrobniona do imitacji mięsa mielonego i świetnie sprawdza się do gołąbków oraz bolognese. No i oczywiście kotletów sojowych mielonych! Podpowiem jeszcze, że są kotlety sojowe ale nie takie małe jak klasyczne a takie większe stekowe. Są to po prostu kotlety sojowe big steak, które przygotowane są tylko z odtłuszczonej mąki sojowej niemodyfikowanej genetycznie. Ja nie spotkałam ich nigdy w sklepach stacjonarnych, kupuję je przez internet. Z tych dużych można zrobić wegańskie zrazy zawijane na przykład. W sumie kotlety sojowe są takim flagowym niegdyś daniem wege, z którego można przygotować wiele fajnych dań. Ja od czasu do czasu kupuję kotlety sojowe i eksperymentuję z nimi w kuchni. Pytałam już na FB to tutaj też chciałam się dowiedzieć, czy są one dla ciebie smaczne i czy to taki hit czy kit kulinarny? Powiem wam, że kotlety sojowe a’la schabowe są bardzo fajne i smaczne. Wiele zależy od tego w jakim bulionie je ugotujecie i jak będzie doprawiony. No w końcu smak z czegoś brać się musi. W mojej kuchni domowej do pełni szczęścia brakuje mi jajek ale z przyjemnością przedstawiam wam klasyczny przepis na kotlety sojowe przygotowane tak, jak robi się kotlety schabowe albo sznycle.
KOTLETY SOJOWE – składniki:
- 1 opakowanie kotletów sojowych big steak lub po prostu kilka mniejszych kotletów sojowych
- 2-3 jajka
- 5 łyżek mąki bezglutenowej (u mnie ryżowa) lub pszennej jeśli nie unikasz glutenu
- 1/2 szklanki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
- 2-3 litry bulionu warzywnego lub wody z przyprawami ewentualnie jakąś eko kostką bulionową
- sól i czarny pieprz mielony
- przyprawa do kotletów najlepiej dowolna
- olej do smażenia
KOTLETY SOJOWE – przepis:
- Do garnka wlewam bulion, mocno doprawiam, po zagotowaniu wkładam delikatnie wszytskie kotlety sojowe, dociskam talerzem tak aby były pod wodą i gotuje około 15 minut. Odławiam, odcedzam i układam na blasze by przestygły. Odciskam w dłoniach delikatnie.
- Do jednego głębokiego talerza wsypuję mąkę.
- Do drugiego wbijam jajka i je roztrzepuję.
- Do trzeciego wsypuje bułkę tartą.
- Każdy z kotletów sojowych posypuje przyprawami. Obtaczam go w mące, jajku i bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju z obu stron.
- Takie bezglutenowe i wegetariańskie kotlety sojowe przygotowane tak, jak kotlety schabowe albo sznycle podaję z ziemniakami i surówkami – klasycznie!
Pierwszy raz jadłam je jakoś pod koniec lat 90..mama kupiła z ciekawości i były naprawdę ok
Moja rodzinka lubi przyrządzone jak bitki wołowe -namoczone w bulionie warzywnym,posypane pieprzem i czosnkiem,obtoczone w mące,usmażone na oleju na rumiano,włożone do sosu pieczarkowego(dużo sosu). Do tego ziemniaki,ogórek kiszony,buraczki lub surówki. Pyszne 😋
Kiedyś w Czechach można było dostać naprawdę duże – robiło się roladki. Obecnie są coraz gorsze niestety. 😞
Nie wiem już jakiej firmy kupować żeby były jakieś sensowne.
Marta hmmm ja nie spotkałam innych, skład: odtłuszczona mąka sojowa i czasami w porywach skrobia ziemniaczana a kilku procentach.
Olga mówię ogólnie o kotletach sojowych proteinowych – nieraz takie suchary połamane się kupi ze nic nie da się zrobić
zazwyczaj używam tych Big-steak-sojowy marki Radix… bo to tylko odtłuszczona mąka sojowa 🙂
Olga Smile tych nie znam zupełnie. Te o których mówię to było dobre 18 late temu 🙈
Uwielbiam, ale o nich zapomniałam 🙃
Sojowe z pieczarkami bardzo do mnie przemawia 🥰 zapisuję do zrobienia
Właśnie dziś były w panierce.😋