Często dostaję pytania o kotlety wegańskie. Pytacie głównie o to, z czego mogą powstać domowe kotlety wegańskie? O to, te, które uważam za najsmaczniejsze na przykład, o proporcje i szukacie prostych, niezawodnych przepisów. Od wielu lat pokazuję kotlety warzywne w dziesiątkach form, smakach i kombinacjach. Ponieważ nie jadany rodzinnie jajek i nabiału to w większości przygotowuję kotlety roślinne nie tyle wegetariańskie, co po prostu wegańskie. No chyba, że wpadają nasi mięsożerni przyjaciele, to wtedy dla nich smażę mielone, ponieważ oni niczego innego nie tkną. Mamy taki układ – oni nie wciskają w nas mięsa, gdy do nich przyjeżdżamy, my nie każemy ich jeść wege, gdy tego nie lubią. Proste, jasne i klarowne zasady. Ponieważ sama uwielbiam kotlety wegańskie właściwie wszelkiej maści, to najczęściej smażymy je w większych ilościach. Sprawdzają się do kanapek, na obiad albo podpieczone na kolację. Jak widać zawsze pasują :) Dzisiejsze kotlety wegańskie powstały z ziemniaków, wędzonego tofu i cebulki. Lubię proste smaki i niezawodne połączenia. Ziemniaki sprawdzają się zawsze! Kotlety wegańskie czyli inaczej roślinne lub warzywne bez mięsa ma się rozumieć, z jakich warzyw lubisz jeść?
KOTLETY WEGAŃSKIE
KOTLETY WEGAŃSKIE – składniki:
- 1500g ziemniaków
- 600 g tofu wędzonego lub ostatecznie naturalnego
- 4-5 cebul
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2/3 kubka bułki tartej (osoby na diecie bezglutenowej wybierają bułkę tartą bezglutenową)
- 4 łyżeczki soli kala namak (dodaj więcej lub mniej dostosowując smak)
- 1/2-1 łyżeczki mielonego białego pieprzu
- olej do smażenia
KOTLETY WEGAŃSKIE – przepis:
- Ziemniaki w mundurkach gotuję, studzę, obieram ze skórki i przeciskam przez praskę do ziemniaków.
- Tofu mielę w maszynce do mięsa lub malakserze.
- Cebule kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
- W misce mieszam ziemniaki z mąką, cebulą, tofu, bułką tartą i przyprawami. Szybko ugniatam ciasto. Trzeba to zrobić szybko, aby ziemniaki nie chłonęły więcej mąki.
- Z porcji ciasta ziemniaczanego robię kulkę, rozpłaszczam, formuje kotlety. Obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto na patelni z obu stron. Takie kotlety wegańskie są po prostu pyszne!
Może niekoniecznie z warzyw, ale przesmaczne: jaglano-jajeczne, nie rozpadają się na patelni i sycą na długo małe i duże brzuszki
Wolowina i wieprzowina … na W jak W arzywa
Marysia Graczyk do masy warzywnej dodaj płatki gryczane lub jaglane, wtedy kotlety nie rozpadają się
Z cukinii, groszku i kabaczka najlepsze! ( + ser i kasza jaglana )
Maria Magdalena Nastały a jak się je robi… ?
Z resztek z lodówki
Cukinia, marchewka, por papryka
Cukinia!❤
A robi ktoś z batatow ?
Kotlety buraczane ! ?
500 gram buraków (kupuje na leniwca z Lidla są już ugotowane) (starte na grubych oczkach)
Pęczek pietruszki (lidlowski, z warzywaniaka pół pęczka ) (posiekana)
Kasza jaglana (woreczek z kartonu gdzie są 4, można dać dwa będą miały lepsza konsystencję dla dorosłych, dla dzieci lepsze z 1 woreczkiem są mięciutkie)
2 ząbki czosnku (kosteczka)
1 cebulka (kosteczka)
Imbir (odrobina maleńka kosteczka)
Sól
Pieprz
Olej 1/4 szklanki
Mąka pszenna (dałam na oko, aby konsystencja była ok) :)
Do piekarnika 180 stopni, termoobieg 20 minut. Po tych 20 minutach obrócić na drugą stronę i piec 10 minut. 5 minut przed końcem włożyłam bułki żeby je podpiec. Wyłożyć.
Ja posmarowałam bułki ketchupem, dodałam kotleta, pomidora, ogórka i cebulę (tak lubię ) :)
Pyszne.
Ja tak je robię :) zainspirowałam się przepisem w internecie, troszkę go zmodyfikowałam.