Powinnam powiedzieć kotlety z brokułów, kotlety z brokułami czy kotlety z brokuła? Trwa rodzinna dyskusja, do grona faworytów dołączyły jeszcze kotlety brokułowe ;) No cóż, mniejsza o nazewnictwo, ważne, że brokuł w kotlecie to świetna sprawa, zwłaszcza takim domowym, z pysznych, zdrowych składników. Pisałam już wiele razy i pokazywałam dziesiątki pomysłów na kotlety roślinne. Ale jakoś tak się złożyło, że kotlety z brokułów nie pojawiły się jeszcze na stronie. Wielkie to przeoczenie z mojej strony! Kotlety z brokułów robię co jakiś czas, smażę najczęściej na dwóch patelniach, tak aby szybciej dać rodzinie zjeść, jeszcze ciepłe. U nas idą na śniadanie, obiad i kolacje. Chętnych nigdy nie brakuje. Dlatego gdy już smażę kotlety z brokułów jest ich od razu 20-25 sztuk. Raz z dobrze! Kotlety roślinne, bezglutenowe, mięsne itd. Możliwości jest wiele! Podziel się swoim pomysłem, opinią lub przepisem :) JAKIE SĄ TWOJE ULUBIONE KOTLETY?
Kotlety z brokułów
Kotlety z brokułów – składniki:
- 2 nieduże brokuły lub 1 duży
- 5 dużych ugotowanych ziemniaków
- 1 szklanka płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub tapioki
- 400 g tofu lub sera białego
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Kotlety z brokułów – przygotowanie:
- Brokuły obieram twardsze części i łodyżki na jeden talerzyk, a miękkie i delikatne kwiatostany na drugi. W malakserze miksuję najpierw twardsze części pod koniec dodaję miękkie. Powinna powstać taka kaszka z brokułów.
- Ziemniaki obieram ze skórki i przepuszczam przez maszynkę do ziemniaków lub ścieram na tarce. Tofu lub twaróg rozdrabniam. Ja ziemniaki i tofu zgniotłam w maszynce do ziemniaków, poszłam na łatwiznę.
- Płatki owsiane miele w młynku lub blenderze. Powinna powstać gruba mąka z gnie nie gdzie płatkami.
- Wszystkie składniki na kotlety z brokułów mieszam w misce dłonią. Wyrabiam szybko ciasto, kształtuje kotlety i smażę na oleju z obu stron na złoto.
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
Kotlety z kaszy jaglanej i ziaren słonecznika, przepis znaleziony gdzieś w necie- sprawdza się:
– szklanka suchej kaszy jaglanej
– 1/2 szklanki pestek słonecznika (oczywiście łuskanych)
– 2 natki pietruszki
– 2,5 szklanki wody
– sól
– pieprz
– oliwa do smażenia
Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną gotujemy w 2,5 szklankach wody. Lekko przestudzamy.
2. Natkę pietruszki siekamy. Ja robię to blenderem.
3. Mielimy pestki słonecznika na proszek (nie musi być dokładnie;))
4. W misce mieszamy kaszę jaglaną, zmielony słonecznik, pietruszkę i obficie przprawiamy pieprzem i solą.
5. Na patelni rozgrzewamy oliwę, formujemy kotlety , które następnie smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Możecie także upiec kotlety w piekarniku – będą beztłuszczowe.
Składniki na sos:
– 250 ml świeżego soku z marchwi (wyciśnijcie sami, albo kupcie jednodniowy)
– mała cebula
– 1 łyżeczka tymianku
– 1/4 łyżeczki soli
– 0,5 łyżeczki imbiru (może być świeży)
– 2 łyżeczki soku z cytryny
– 1 łyżeczka startej skórki cytryny (tylko żółta część!)
– 2 łyżki mielonego siemienia lnianego – do zagęszczenia sosu
Sos marchewkowo-imbirowy:
1. Cebulkę siekamy bardzo drobno i smażymy na oliwie wraz z tymiankiem aż będzie miękka.
2. Do garnka wlewamy sok marchewkowy, dodajemy sól, imbir, sok z cytryny i skórkę cytrynową.
3. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na bardzo małym ogniu.
4. Dodajemy cebulkę z tymiankiem i dwie łyżki siemienia lnianego. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Powinien zrobić się sos – kisiel.
Zamiast siemienia lnianego możecie użyć mąki.
Kotlety kładziemy na talerz i polewamy sosem. Bon appetit!
Ewa Dubiella – rozumiem, że polecasz :D
Ja uwielbiam kotlety roślinne z kaszami, ryżem i warzywami w wielkich ilościach :D Super na obiad, lunch, do kanapek, burgerów i sałatek :D Zawsze jak smażę to około 21 sztuk na raz.
Mi smakują :-) choć kiedyś uwielbiałam z selera, dopóki nie okazało się, że mam alergię na seler ;-)
Olga Smile to tak jak ja
najlepsze (wegańskie) jakie jadłam to chyba te z młodej kapusty z koperkiem, choć przyznać muszę, że wszystkie są po prostu genialne! :)
Fasolowe! do ziemniaków i surówki z kiszonej kapusty,czy to lato, czy to zima. i oczywiście wegeburgery!
Ja dziś robię z kalafiora i ciecierzycy
Ewa – ja tak miałam z ananasem jadłam często i nie wiedzialam skąd problem a tu alergia
U mnie dzisiaj z brokulami, zielone i pyszne!