KOTLETY Z BURAKAMI

Z wielką przyjemnością mam dla Was roślinne kotlety z burakami, fasolą lub soczewicą i ryżem do kompletu. Kotlety z burakami mają miękką konsystencje i świetny kolor, taki wprost imitujący mięso. Pasują super do kanapek, do burgerów lub po prostu jako element obiadu. Generalna zasada idealnych roślinnych kotletów jest taka, że potrzeba porcję kaszy lub ryżu, porcję warzyw i porcję jakiś roślin strączkowych. Fajnie by było, gdyby kotlet również przypominał kotlet :) Można je kształtować ręcznie, tak jak klasyczne mielone. Można też tak jak ja, skorzystać ze specjalnej foremki do kotletów na grilla. Co prawda u nas smażone były kotlety z buraków na płaskiej patelni a prążki z kształtu foremki zostały. Powiem wam, że kotlety z burakami równie fajnie smakują jeśli są przygotowane z soczewicy, ciecierzycy lub fasoli. Dowolnie! Jednak nie da się i trzeba przyznać, że fajnie wyglądają takie kotlety z burakami w wersji wegetariańskiej lub wegańskie jak i mnie i na dodatek bezglutenowej do kompletu. Ograniczenia dietetyczne sprawiają, że duże wyzwanie staje się przyjemnością i można sobie poszaleć w kuchennym zaciszu. Skład i kształt ogranicza wam właściwie tylko własna wyobraźnia. Trzeba się otworzyć i próbować! Polecam wam kotlety z burakami, fasolą i ryżem.

KOTLETY Z BURAKAMI

KOTLETY Z BURAKAMI – składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 2 puszki fasoli ugotowanej lub dwa słoiki ewentualnie 1 szklanka soczewicy czerwonej
• 2 spore cebule
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi z tapioki lub kukurydzy
• 2 ugotowane duże buraki
• 1 mały pęczek pietruszki
• 1 łyżka wędzonej papryki
• sól i pieprz do smaku

KOTLETY Z BURAKAMI – przepis:

1. Zagotowuję 2,5 szklanki wody, solę i wsypuje ryż. Gotuję na malutkim gazie na sypko.
2. Cebule obieram, szatkuję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni.
3. Buraka gotuję lub piekę w skórce. Obieram i ścieram na tarce lub kroję w kostkę.
4. Soczewicę gotuję w 1,5 szklanki wody lub otwieram puszki z fasolą.
5. Do kielicha malaksera wkładam połowę ugotowanego ryżu, połowę fasoli, buraki, suszone pomidory i cebulę. Miksuję na jednolitą masę.
6. Przekładam do miski i mieszam z ryżem oraz soczewicą, która została. Dodaję jeszcze sól, pieprz, wędzoną paprykę i posiekaną natkę pietruszki. Próbuję, właśnie teraz, ponieważ jest to idealny moment na doprawienie. Po uzyskaniu pasującego mi smaku dodaję mąkę ziemniaczaną i bułkę tartą. Mieszam bardzo dokładnie i odstawiam na 15-30 minut.
7. Kształtuję kotlety i wstawiam do lodówki, aby stężały.
8. Kotlety z burakami smażę na rozgrzanej patelni z obu stron i podaję na ciepło!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram