Jedliście kotlety z ciecierzycy? Jeśli nie, to żałujcie, bo są wyśmienite. Pierwszy raz powstały u mnie, jako wynik błędu, brzmi dziwnie ale tak właśnie było. Po namoczeniu kilograma ciecierzycy zamiast 500 g i musiałam coś z jej nadmiarem zrobić. Miska pękała w szwach a ja stanęłam przed kucharskim dylematem. Nie miałam zbytniej ochoty na gotowanie, ale za to kotleciki, kotleciki to jest to pomyślałam i podzieliłam. Moje dziecko wtórowało mi radością i podskakiwało w kuchni na czerwonej piłce dmuchanej. Fajne są takie chwile, które zapamiętuje się niczym obrazy wiszące na ścianie, niczym zapach lata i szum wody w strumieniu górskim. Taki spokój ogrania umysł, że chce się zatrzymać, jakby zawiesić na chwilę. Pomyślałam sobie, że powinnam wrócić z mężem do Zakopanego, na górskie szlaki tak ja to zrobiliśmy podczas podróży poślubnej. Kotleciki z ciecierzycy były strzałem z dziesiątkę. Większość kotletów wegetariańskich, warzywnych lub zbożowych cieszy się u mnie w domu niesłabnącym zainteresowaniem rodziny. Lubimy takie dania, jemy je i cieszymy się na myśl, że można w każdej chwili stworzyć je na nowo, zmieniając tylko kilka składników a tak diametralnie smak.
Kotlety z ciecierzycy
Kotlety z ciecierzycy – składniki:
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 garście poszatkowanej pietruszki oraz koperku
• 1 łyżeczka czarnego lub kolorowego pieprzu mielonego
• 2-3 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kuminu
• sok z 1 cytryny + skórka z niej otarta
• 4 czubate łyżki mąki ryżowej, ciecierzycowej, kukurydzianej bądź pszennej do uzyskania konsystencji pozwalającej lepić pulpeciki
• olej do smażenia
• kasza kukurydziana do obtoczenia
Kotlety z ciecierzycy – przepis:
1. Ciecierzycą moczę przez noc w zimnej wodzie. Odlewam na sicie i pozwalam jej przez kilka minut odciec. Ciecierzyce trzeba zblendować żeby ją rozdrobnić. Można to zrobić blenderem ręcznym lub melakserem.
2. Do melaksera wkładam ciecierzycę, obraną i pokrojoną w duże kawałki cebule, czosnek, sól, papryki, sok z cytryny, skórę z niej otartą, kumin, pieprz i rozdrabniam na niezbyt jednorodną masę.
3. Masę przekładam do miski, dodaję poszatkowaną pietruszkę, sodę i mąkę. Mieszam i formuję kulki. Kulki smażę partiami na małej patelni wypełnionej do połowy olejem. Przekładam na druga stronę. Pulpeciki odsączam na papierze.
4. Podaję z kaszą lub ryżem i misą zielonej sałaty lub tartej marchewki z jabłkiem i imbirem.
Robiłam,wyszły super smaczne. Polecam :)
pyszności ale mężowi nie posmakowały
Dzień dobry,
Zrobiłam z tego przepisu te kotleciki, niestety zapomniałam dodać cytrynę :-( mąż mnie zgadała przy przygotowywaniu i nie dodałam :-), generalnie w smaku wyszły super tylko po usmażeniu skórka,panierka była bardzo twarda i nie wiem z czego to wynika, co zrobiłam źle albo czego nie dałam, proszę o pomoc bo mam ochotę znowu je ugotować.
Sylwia – może na za dużym gazie się smażyły.
chciałabym zrobić te kotleciki dla 11 miesięcznego synka, czy zamiast na patelni mogę je upiec w piekarniku? wyjdą
aneta – nie wiem czy to dobry pomysł. Ciecierzyca jest ciężkostrawna dla malucha.
Przepyszne! Właśnie zajadam w wegeburgerze :) a panierka z kaszy kukurydzianej – mistrzostwo! Są super ładne i super chrupiące z zewnątrz :)
Pyszniaste!!!! Po prostu cud :) jedyne co, to bym do tego jeszcze sosik dała, grzybowy na przykład, bo wydaje mi się, że same są troszkę suche.
+ dodałam całą cytrynę, a nie tylko sok i skórkę, bo już mi się nie chciało bawić w wyciskanie soku ;)
i zamiast kaszy kukurydzianej dałam zwykłą bułkę, bo nie miałam czasu się wybrać specjalnie po kaszę ;)
na 100 % sięgnę kolejny raz po ten przepis :)
Chyba zostanę wege :D
Kotleciki wyszły wyśmienite!! Idealnie chrupiące z wierzchu i miękkie od środka, przepyszne na ciepło jak i na zimno…Po prostu mniam mniam:)
Wypróbuję Twój przepis tak chwalony przez poprzedniczki.Ale zapytam najpierw po co dajesz sodę,czy może ma zneutralizować sok z cytryny?