KOTLETY Z CZERWONĄ FASOLĄ

Dzisiejsze kotlety z czerwoną fasolą są bardzo smacznym daniem obiadowym. Kotlety z czerwoną fasolą mogą zostać podane razem z ziemniakami, surówką albo zsiadłym mlekiem krowim, kozim, owczym lub roślinnym. Tu sprawdzi się również jogurt naturalny, sojowy albo kokosowy, bo ten osobiście uważam że jest najsmaczniejszy. Jeśli zdecydujecie się kotlety z czerwonej fasoli zamknąć w bułce i podać jako burgery, to wystarczy przygotować plaster sera, pomidora, cebuli i dobrej jakości bułki. Wszystko najlepiej opiec w piekarniku. Kotlety roślinne czyli wegetariańskie i wegańskie, często pokazuję na blogu, a nie wiem czy wiecie było ich już ponad 100 różnych. Są one fajną alternatywą dla tak lubianych w Polsce mielonych. Staram się aby kotlety roślinne były bogate w białko, które jest ważne na diecie roślinnej. Najczęściej przygotowuję wszelkie kotlety i pulpety z fasoli czerwonej, białej albo kolorowej. Z ciecierzycy, soczewicy, bobu a nawet młodej soi. Sprawdzi się także do nich kukurydza z puszki, groszek z puszki albo mrożony i inne rzadziej spotykane strączki, jak chociażby łubin, a także bobik zawierający aż około 30% białka. Wspomnę jeszcze, że bób może być taki zielony a także brązowy suszony, który jest w Polsce mniej popularny, ale dostępny w sklepach tureckich. Możliwości jest tak dużo, spokojnie możecie eksperymentować w kuchni i łączyć ugotowane nasiona strączkowe z ulubionymi warzywami, kaszami lub ryżem, wtedy dostarczycie potrzebnych aminokwasów. Zapraszam Was dzisiaj na kotlety z czerwoną fasolą, fetą lub tofu, papryką i ulubionymi przyprawami.

KOTLETY Z CZERWONĄ FASOLĄ

KOTLETY Z CZERWONĄ FASOLĄ – składniki:

600 g ugotowanej czerwonej fasoli (u mnie 2 słoiki)
1 kubek ugotowanej kaszy gryczanej (po ugotowaniu) ja miałam z dnia poprzedniego
1 cebula
1 zielona papryka
120 g fety lub tofu
1 całe jajko (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
1 pikantna papryczka
2 szczypiory z dymki lub szczypiorek
80 g bułki tartej (jeśli jesteś na diecie bezglutenowej zastąp bułkę bułka tartą gluten free)
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
3-4 łyżki oleju

KOTLETY Z CZERWONĄ FASOLĄ – przepis:

Cebule obieram i kroję w kostkę.
Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę lub drobno siekam.
Paprykę przekrawam na pół, wyjmuję gniazdo nasienne i miąższ kroję w kostkę.
Na patelni rozgrzewam olej, smażę na złoto cebulę, dodaję do niej na zieloną paprykę. Smażę jakieś 4 minut. Pod koniec dodaję czosnek i mieszam.
Odsączam na sicie fasolę i wsypuję do miski, rozdrabniam blenderem ręcznym.
Do fasoli dodaję usmażone warzywa, grykę, posiekaną dymkę, jajko, tofu lub ser biały, posiekaną czerwoną papryczkę pikantną, bułkę tartą i przyprawy. Mieszam.
Formuję jakieś od 8 do 10 kotletów zależnie od wielkości.
Smażę je na złoto z obu stron.
Kotlety z czerwoną fasolą podaję na obiad lub w bułkach, jako burgery.