Kotlety z grzybami uwielbiam całym sercem. Może to dlatego, że grzyby bardzo lubię, jeść, zbierać, no cóż … najmniej chyba jednak obierać ale ktoś musi ;) Na dworze pochmurno pada od wczoraj, więc lada chwila, lada momencik będą grzyby leśne, podgrzybki, koźlaki, prawdziwki! W sklepie widziałam świeże kurki. Sezon grzybobrania jest dla mnie szczególny. Uwielbiam te moje z mężem wycieczki do lasu, herbatę z termosu, która zupełnie inaczej smakuje niż ta w domu, kanapki i spokojny czas we dwoje na łonie natury. Jak odrywamy się wtedy od codzienności i jesteśmy otwarci na nowe pomysły, które jak lawina wpadają nam co chwilę do głowy. A skoro grzyby, to obowiązkowo kotlety z grzybami muszą być i już! W sieci znajdziecie dziesiątki przepisów na takie kotlety z grzybami, ja stawiam na prostotę.
Kotlety z grzybami
Kotlety z grzybami (20 średniej wielkości kotletów) – składniki:
- 500 g pieczarek
- 500 g grzybów leśnych (mogą być mrożone)
- 5 sztuk cebuli
- 3,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej (1 szklanka suchej + 2,5 szklanki wody)
- 1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej lub ½ pszennej
- 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka soli
- zależenie od gustu od 1 łyżeczki do 1 niepełnej łyżki mielonego pieprzu kolorowego
- 80 ml oleju lub oliwy
- bułka tarta bezglutenowa lub pszenna do obtaczania
- olej do smażenia.
Kotlety z grzybami – przygotowanie:
- Wszystkie grzyby czyszczę i kroję na kawałki.
- Cebule obieram i podsmażam na oleju. Wyjmuję do miski.
- Grzyby podsmażam na dużym gazie.
- Kasze gryczaną ugotowaną studzę -> jak ugotować kaszę gryczaną?
- Mielę w maszynce do mielenia lub malakserze kaszę gryczaną wystudzoną, usmażone grzyby i cebulę.
- Przekładam do miski doprawiam solą i czarny pieprzem. Można dodać też tymianek. Próbuje. Gdy masa odpowiada mi smakowo dodaję mąki i wyrabiam masę.
- Formuję kotlety. Obtaczam w bułce tartej i smażę z obu stron na słoto na patelni.
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
Ewa Dubiella – rozumiem, że polecasz :D
Ja uwielbiam kotlety roślinne z kaszami, ryżem i warzywami w wielkich ilościach :D Super na obiad, lunch, do kanapek, burgerów i sałatek :D Zawsze jak smażę to około 21 sztuk na raz.
Mi smakują :-) choć kiedyś uwielbiałam z selera, dopóki nie okazało się, że mam alergię na seler ;-)
Olga Smile to tak jak ja
najlepsze (wegańskie) jakie jadłam to chyba te z młodej kapusty z koperkiem, choć przyznać muszę, że wszystkie są po prostu genialne! :)
Fasolowe! do ziemniaków i surówki z kiszonej kapusty,czy to lato, czy to zima. i oczywiście wegeburgery!
Ja dziś robię z kalafiora i ciecierzycy
Ewa – ja tak miałam z ananasem jadłam często i nie wiedzialam skąd problem a tu alergia
U mnie dzisiaj z brokulami, zielone i pyszne!
Ja wole te z mięsa :P