Kotlety z grzybami uwielbiam całym sercem. Może to dlatego, że grzyby bardzo lubię, jeść, zbierać, no cóż … najmniej chyba jednak obierać ale ktoś musi ;) Na dworze pochmurno pada od wczoraj, więc lada chwila, lada momencik będą grzyby leśne, podgrzybki, koźlaki, prawdziwki! W sklepie widziałam świeże kurki. Sezon grzybobrania jest dla mnie szczególny. Uwielbiam te moje z mężem wycieczki do lasu, herbatę z termosu, która zupełnie inaczej smakuje niż ta w domu, kanapki i spokojny czas we dwoje na łonie natury. Jak odrywamy się wtedy od codzienności i jesteśmy otwarci na nowe pomysły, które jak lawina wpadają nam co chwilę do głowy. A skoro grzyby, to obowiązkowo kotlety z grzybami muszą być i już! W sieci znajdziecie dziesiątki przepisów na takie kotlety z grzybami, ja stawiam na prostotę.
Kotlety z grzybami
Kotlety z grzybami (20 średniej wielkości kotletów) – składniki:
- 500 g pieczarek
- 500 g grzybów leśnych (mogą być mrożone)
- 5 sztuk cebuli
- 3,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej (1 szklanka suchej + 2,5 szklanki wody)
- 1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej lub ½ pszennej
- 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka soli
- zależenie od gustu od 1 łyżeczki do 1 niepełnej łyżki mielonego pieprzu kolorowego
- 80 ml oleju lub oliwy
- bułka tarta bezglutenowa lub pszenna do obtaczania
- olej do smażenia.
Kotlety z grzybami – przygotowanie:
- Wszystkie grzyby czyszczę i kroję na kawałki.
- Cebule obieram i podsmażam na oleju. Wyjmuję do miski.
- Grzyby podsmażam na dużym gazie.
- Kasze gryczaną ugotowaną studzę -> jak ugotować kaszę gryczaną?
- Mielę w maszynce do mielenia lub malakserze kaszę gryczaną wystudzoną, usmażone grzyby i cebulę.
- Przekładam do miski doprawiam solą i czarny pieprzem. Można dodać też tymianek. Próbuje. Gdy masa odpowiada mi smakowo dodaję mąki i wyrabiam masę.
- Formuję kotlety. Obtaczam w bułce tartej i smażę z obu stron na słoto na patelni.
Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW
ja może nie o kotletach.. lecz jestem tak dumna z mojego 12 synka, ktory zrobił dla mnie naleśniki bez jajek i mleka, a mąkę zrobił z płatków owsianych …po powrocie z pracy miałam niespodziankę:) brawo synku:)
Dawaj przepisior ???
Falafele
Z brokuła najlepsze!
Ja dziś robię z kalafiora, cebulki, czosnku, słonecznika:)
Z kaszy gryczanej :D
Magdalena Bartuzi – nnnooooooo oklaski wielkie!
Wolowina, platki quinoa, platki jaglane, jajko
Nie mam ulubionych, wszystkie warzywno-ryżowe, warzywno-kaszowe, strączkowe sa git! :)
moje pokolenie chyba raczej preferuję tradycyjny mielony. Zachowam także w pamięci kotlet jajeczny z Baru mlecznego Śnieżka. Bar był kiedyś u mnie na Targówku. Te naleśniki, krokiety i „jajecznica z trzech ma szmalcu….” Mmmmm….